淮南市地方特产

淮南市

顾桥陈醋: 系以优质高粱、大米为主料，大麦、豌豆、麸皮、稻壳为辅料，并采用当地纯洁、甘洌的古井水为酿造用水，按传统工艺酿成。创始于清咸丰七年。
淮河回王鱼: 为淮河中特有名贵鱼种，产于凤台县硖山口、黑龙潭、棉羊石一带。西汉时淮南王刘安喜食此鱼，人称淮王鱼。回王鱼肉质细嫩、鲜美，自古以来即为淮上人家筵席珍品，清蒸、白煮、红烧、片炒，无不汁鲜味美，尤以清蒸，其色、香、味、形俱佳，汁浓如乳，味鲜似鸡，肉质细腻似豆腐，别具风味。