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福州市地方特产
- 福桔
- 又名红桔，鲜艳美观，皮薄易剥，汁多肉脆，味甜微酸，光滑耐贮，成熟于冬腊，营养丰富。具有1000多年的种植历史。清代徐寿基所撰《品芳录》云：“桔一名木奴，有黄桔、绿桔、芦桔、蜜桔、荔枝桔诸种，以闽博所产世称福桔者为最。”
- 福州线面
- 因面条纤细如线，故称。该面质地洁白，润滑柔韧，入汤不糊不浑，味道可口，食用方便，老幼皆宜。该面始于南宋，已逾800余年。
- 福州水陆轩椒盐真酥
- 创制于元末明初，至清光绪年间趋于高峰。形色典雅，纯朴大方，厚薄一致，脆香酥松，干食、泡茶均宜。
- 福州谢万丰咸甜礼饼
- 创始于清嘉庆年间。分甜、咸两种。外观呈金黄色，饼面平整，皮薄如纸，馅饱欲爆，香肥软润，清甜可口，甜中存咸，芬香鲜美，油而不腻。
- 福州美且有雪片糕
- 系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。
- 福州兴隆咖喱牛肉饺
- 本品呈月芽形，水波浪捏边，中心隆起，表面为淡黄色，底咖喱黄色。具有浓厚的咖喱风味，壳皮酥松，馅质细嫩，咸中有辣，味道鲜美。
- 福州南轩村麻芝
- 外形近似圆柱体，表面麻粒饱满，黄色，略有光泽，皮薄麻均，心似絮状，绵松清甜，有芝麻芳香。
- 福州宝来轩猪油炒米
- 已有180余年历史。呈扁长方体，白色，脆酥无骨，口感舒适，具有浓厚的猪油芬香，清甜可口，开水冲泡不糊不渣。
- 福州十香果
- 又名大福果，俗称“烤扁撖”，以加工过程中需拷扁以利浸糖而得名。产品颗粒膨大，肉质丰满，色泽鲜艳，果纹细致，造型优雅，质地脆嫩，气味芳香，甘甜可口。
- 福州鼎日有油酥肉松
- 成品酥香可口，油而不腻。1856年（清咸丰年间）由福州盐运史刘步溪私人厨师林鼎鼎创制，后林氏自行设店制作经营，并在上海、厦门等地建立分场。
- 福州聚记干肉燕皮
- 其制作，系取健壮鲜猪的后腿精肉，剔除筋、膜等杂质，捶打成糜。然后逐渐喷撒茹粉反复碾压、拍打至纸状，晾挂于通风干燥处阴干，即为成品。呈灰白色，薄如纸张，光滑油润，嗅之有肉香，食之滑润爽口，有脆嫩感。如包馅作成肉燕，可蒸或油炸。调清汤煮肉燕称小长春。与鸭蛋配菜则称太平燕，为喜庆宴会必备的吉祥菜。配以美味清汤，为名小吃点心。
- 福州虾油
- 又称鱼露，系从鱼虾中提取的调味品。该油呈琥珀色，澄清明澈，味美香浓，营养丰富，具有鲜虾类的独特风味。
- 寿山石雕
- 因雕刻用石产于北郊的寿山而得名，该石石质脂润，晶莹如玉，斑斓多彩，以“田黄冻”、“银嵌金”尤为名贵。有山水风景、花草鱼虫、人物、动物等陈设欣赏品，亦有文具、印章、烟具、花瓶等实用品。明、清曾为贡品。
- 福州脱胎漆器
- 系在原胎上裱背夏布，阴干后脱胎，经装饰制成的工艺日用品。产品主要有花瓶、盒子、盘子、餐具、烟具等日常生活用品，以及屏风、漆木家具、脱胎动物、人物及磨漆画等陈设欣赏品，其实用范围广阔。质地轻巧坚固，造型古朴大方，色泽鲜艳光亮，具有独特民族风格与强烈地方特色。
- 福州化核嘉应子
- 选用本省永泰、福安、闽清等地所产的芙蓉李李干为原料。成品外观纹理细密，黑褐色，光泽透亮，原果味突出，富含营养物质，能生津开胃、醒酒解渴、增进食欲。
- 福州绸花
- 系以丝绸为主料，手工仿制各种花木的工艺品。尤以各式盆景最为精美。其生产历史悠久，早在明清时代即已盛行。
- 福州漆筷
- 福州漆筷厂生产，系以上等毛竹或优质楠木、榉木制坯，以国内特产的生漆打底、附面，并采用福州脱胎漆器制作技艺制成。本品早在清代末年即由福州台江六柱桥一带私人作坊生产。
- 福州角梳
- 为福州市著名手工艺品，与漆器、雨伞并称“福州三宝”。系选用上等南方水牛角与北方绵羊角作原料。属天然牛羊角质蛋白纤维组成，不含任何有害毒素，故于梳妆中通过齿珠与头皮的摩擦，有促进血液循环，供给毛发养分之效。已有700年历史。
- 福州纸伞
- 福州市生产的传统产品，与漆器、角梳并誉为“福州三宝”。系选用闽北山区的老竹为伞骨。另以省内特产的棉纸为伞面。产品造型美观，做工精细，轻巧耐用。其生产历史已有千余年。
- 九月乌龙眼
- 太城枇杷
- 下番荔枝
- 一都李、青梅
- 江阴红鲟
- 东瀚蛏、加儒蛤、北宅虾
- 福建光饼
- 为纪念明代抗倭名将戚继光而取名，已有400余年历史。以福清最为有名。其色泽焦黄，饼面布满芝麻，外酥脆，内松润，咸香可口，食用时，佐以菜肴或切为两片，内夹熟肉或猪油、糖等，味道更佳。
- 桃源蜜桃
- 阡什枇杷
- 章源柑橘
- 黄石嵌花陶器
- 长乐老酒
- 文岭米粉干
- 花岗石板材
- 漳港海蚌
- 又名西施舌，主产于漳港。肉质脆嫩，味极甘美，营养丰富。其药用价值亦高，有润肝脏、益精补阴、加速伤口愈合之功效。
- 橄榄、梨、福橘、雪柑、蜜桃
- 南屿笋丝
- 桐口粉干
- 虎峰牌茉莉花茶
- 跳跳鱼
- 马鼻蜜橘
- 元红酒
- 浦下木画
- 连江缢蛏
- 通称“蛏子”由壳顶至腹缘近中央处，有一道倾斜的内陷沟，称内缢沟，故名。个大壳薄，肉质肥满，汤汁清甜醇美。闽东沿海人工养殖缢蛏已有400余年历史，《潮州府志》载：“闽粤以田种之，谓之蛏田”。有滋补、清热、除烦之功效，亦属妇女产后滋补良品。
- 鲥鱼、海蜇皮
- “玉露”水蜜桃
- 石斑鱼
- 名茶“鹿池绿茶”
- 连江大曲、连江老酒
- 福建刺参
- 主产于牛山渔场与闽东渔场等海涂区。
- 福建金鲟
- 因煮熟后呈金黄色而得名，又称红膏鲟，以东痒门所产最著。
- 福建中国鲎
- 产于长江口以南沿岸海域，福建省为主要产地，平潭县为产量最大的县份之一。其卵、肉、肢及肉脏均可食，烩制成美味佳品。又为全身性水生药用动物，对痔、疔、癣、痢、红眼、青光眼、子宫颈癌出血等疾病均有疗效。
- 福建翡翠贻贝
- 产于平潭岛以南沿海。壳薄，翠绿色，生长纹细密光滑；贝壳内具珍珠光泽，足丝淡黄色，较细软。
- 福建丁香鱼
- 主产于平潭、东山、同安及闽东一带，尤以平潭牛山渔场汛期，产量最高。丁香鱼除少数鲜食外，多经蒸煮、晒干加工成干制品，体洁白、个细小、味鲜美，易保存，为闽产海鲜的特殊品种。
- 平潭贝壳画
- 系利用平潭县生产的各种贝壳，就地进行艺术加工制成的工艺美术品。
- 石斑鱼、红石斑鱼、丁香鱼、鱼翅、淡菜干、金钱虾皮
- 永泰芙蓉李
- 果大核小，肉厚质脆，味甜。尤以埔埕乡所产李果，外形浑圆，肉厚质脆，酸甜适口，被称为李中珍品，用其加工的李干，既可含嚼，又可冲泡为饮料，具有生津止渴、益脾补胃、醒酒提神之功效。
- 浦埕李
- 大源柿
- 渡口蜜柚
- 雄江无核柿
- 七境堂绿茶
- 产于西部的西竹、施灞、程祥、长弯、延洋、洪洋、寿桥7处。当地群众曾募资合建泰山庙，称“七境堂”，所产茶叶遂因此得名。以七境堂为中心，东至小云村，西靠佳湖村，其所产茶叶统称为“西绿”。成品条索匀整壮结，色泽油绿。香高味醇，润滑顺口，汤色、叶底润绿明亮。成茶附有爆点，称“青蛙皮”或“花斑”。
- 下廪羊
- 双草素席
- 河阳茶
- 夏季香菇
- 紫竹