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兰州市地方特产
- 兰州软梨
- 主产于黄河沿岸和河西走廊地区。兰州、敦煌等地多将梨窖藏至次年一二月份，在数九寒天之际，将冰冻软儿梨投入冰水中，使果肉内部慢慢溶化，而表面形成一层冰壳，食时敲碎冰壳，撕破表皮，用嘴吸吮。
- 兰州迟水桃
- 主产于市郊区以安宁堡为中心的河口马泉、柴川等地。果肉柔软，味甜汁多，每年9月上市，耐贮运。据《西京杂记》栽：“汉武帝初修上林苑，群臣远方各献名果异树，亦所制为美名，以标奇丽。”在名果中有“十桃”，迟水桃（当地称金城桃）即在其中。
- 兰州白兰瓜
- 又名兰州蜜瓜、华莱士。1944年美国土壤学家罗德明委托副总统华莱士带入“美国甜瓜”种子，先试种于甘肃省兰州市黄河两岸，后与从苏联引种的“俄国瓜”杂交，遂培育而成，取名“华莱士”。新中国成立后，根据瓜的皮色发白和产地兰州，定名为白兰瓜。其肉厚皮薄，味甜、汁多、籽少。以青白石乡为白兰瓜著名产地，皋兰县什川、忠和乡也颇闻名。除鲜食外，也可加工成罐头、瓜汁、瓜脯、瓜酒等。
- 兰州醉瓜
- 又名麻皮醉瓜，为1270年以前由新疆引进的哈蜜瓜在兰州市长期培育、驯化形成的一个变种，因汁多如蜜，具有浓厚的酒香味而得名。瓜面密布白色粗短不规则突起条纹，又称“麻皮”。
- 兰州百合
- 产于兰州地区。系引种川百合，经长期培育而成。据清宣统元年《甘肃新政通志》记载：“皋兰（兰州古称）自来不产此，近来多试种之，得利甚优，今种者甚多。”又云：“兰州种百合约在三四十年间，初倡者为黄峪沟之杨姓，当地农民以杨百合呼之。”现在黄峪沟已为数极少，大多分布于西果园乡等地，所产百合味甜美，毫无苦味。可甜食、炒食、煮食或作清凉饮料，消暑去热。西果园乡盛产百合，以质优闻名，片大肉厚、营养丰富。素称“百合之乡”。
- 兰州黑瓜子
- 主产于市效区及皋兰、永登、靖远、会宁等县。原产于靖远、皋兰，生产历史已达210年。以皋兰县忠和乡六合村的品种最优。以色乌黑发亮，肉满身干，板平皮薄，无麻板，片粒均匀者为上品。
- 兰州韭黄
- 叶宽香黄，脆嫩味香。现皋兰、永登、榆中三县与城关、七里河、西固、安宁、白银、红古等区均能生产。
- 兰州刻葫芦
- 为用手工在葫芦上刻画的工艺品。兰州小葫芦为经多次改良培植的优异品种，大者如鸡卵，小者若算珠，皮质细腻，外表光滑，圆美可爱。其形美色雅，刻画精湛。该工艺在清代民间已有流传。
- 兰州砂锅
- 产品坚固耐用，不炸、不裂、不漏，煮饭、烹肉、作菜、煎药均能保持原色、原味。尤宜烹制砂锅丸子、砂锅豆腐、酸菜火锅等地方佳肴。
- 兰州高三酱肉
- 因其创制人高彬吾，行三，人称高三，故名。系取75公斤以上大猪身上肥瘦兼具的臀肉、肩胛肉或肥瘦适宜的剔骨带皮硬肋猪肉为原料制成。成品肉皮深红光滑，晶亮光润；瘦肉外色红褐，酱汁饱满，内色红黄，洁净润泽；肥肉莹白，若半透明状。食之嫩而不烂，肥而不腻。
- 兰州水烟
- 粗陶器
- 冬果梨
- 花椒
- 红枣、大红枣
- 白粉桃
- 绿烟叶
- 黑瓜子
- 玫瑰
- 苦水乡盛产玫瑰，玫瑰油产量居全国首位。誉称“玫瑰之乡”。
- 大蒜
- 发菜
- 烟叶
- 质地优良。
- 水烟
- 来紫堡乡所产水烟丝全国有名。金崖乡所产水烟以质优著称。
- 蕨菜
- 大蒜、蒜苗
- 蚕豆
- 黑瓜子
- 白兰瓜