黔西南自治州地方特产

黔西南布依族苗族自治州

兴义鸭

主产于兴义、安龙、兴仁、贞丰等县市，盘县、册亨、晴隆、关岭、望谟、镇宁等县亦有，为蛋肉兼用型传统地方良种家禽。鸭肉鲜美，是加工板鸭的优质原料，可制成冻鸭、卤鸭、烤鸭、鸭罐头等等。加工成蛋制品，鸭毛可加工成羽绒及羽绒制品。

贵州牛干巴

已有600多年生产历史。本品横切时，纤维松散，易于咀嚼；纵切时，可耐细嚼，便于品尝。其色泽红润，肉质鲜嫩，滋味香美，软润可口。成品分肥、瘦两种。肥者大多切成片，加豆豉、腌菜等一并蒸吃。

兴义市

贵州醇

为贵州名酒之一。

兴义红冬谷

产于马岭区。米质良好，食味佳，为目前国内外稀有的高蛋白水稻地方良种。

兴义海子梨

另名兴义雪梨，产于兴义市，兴仁、安龙等县也有，以兴义顶效区新化乡的碾场海子所产最佳。果皮绿黄色，皮薄光滑。肉质细致雪白，切开后不变色，保持洁白如雪，故又名“雪梨”。果肉酥脆，汁多化渣，味甜醇香，果肉多，果核小。兴义海子梨栽培历史至今已有200多年。

兴义大红袍

主产于兴义市，仁怀、毕节、桐梓等县亦有栽培。有镇咳、祛痰、止呕吐、止呃、利尿等功效。果实除生食外，可制成蜜饯、桔酱、果汁、罐头等。为冬令佳品。兴义大红袍已有200多年栽培历史。

兴义干姜

产品洁白饱满，光滑干爽，质嫩粉多，纤维细小，辣味浓重。

芭蕉芋粉条

桔山镇所产芭蕉芋粉条有名。

望谟县

产紫胶、芭蕉、香蕉、黄果、蓝靛及木耳、木棉、木姜籽、龙须草、三七等。

兴仁市

荸荠粉

系以荸荠球茎加工而成。120多年前开始生产，光绪年间曾作为贡品进入皇室。其色白带绿，柱状粉末，味淡，用沸水冲调后呈晶莹的透明体，粘稠，具有清香、味美、色白的特点，加适量白糖核桃仁、芝麻等，是食味极好的甜品。有开胃、助消化、清热、祛痰等功能，是老弱妇幼的保健食品。

龙角茶

产于四联乡杨泗屯村。

普安县

楼下大白米

属籼稻型地方良种。主产区为楼下镇的松林，米粒长大，呈长椭圆形，色泽银白，米饱脂丰。出饭率高，熟后雪白油亮，蓬松柔软，清香可口，米汤浓香，汁凝如冻。其种植历史已达300余年，清光绪年间曾列为贡品。

册亨县

盛产甘蔗、香蕉、芭蕉、另有木耳、龙须草、菌灵芝、木棉。

打滨烟叶

坝赖镇打滨村所产打滨烟叶县内有名。

晴隆县

产黄果和茶叶、油桐籽、核桃、生漆等。

晴隆五穗白玉米

为优良玉米地方良种，因一株玉米上结有5个大小一致的果穗而得名。

晴隆黄果

别称冰糖泡，以其果实含糖量高，甜如冰糖而得名。原混生于一般果树中，60年代初被湖南省黔阳县群众发现并选育而成。质地脆，风味浓甜而有清香，营养丰富，耐于久贮。

贞丰县

产茶叶、芭蕉、柑橘。

定塘砖

龙场镇定头城村所产定塘砖在县内有名。

花椒

木棉

构皮

安龙县

南盘江河谷产甘蔗、香蕉、芭蕉、黄果、木棉。