张家口市地方特产

张家口市

张家口蚕豆: 作为蔬菜、杂食、加工成各种食品均宜。当地善于将该豆制成兰花豆，宜于佐酒、零食。远在宋代已开始种植，距今已800多年历史。
河北口蘑: 产于华北北部地区，因集中于张家口加工外销，故统称。大多为野生，常见品种有白蘑、黑蘑、珍珠蘑、古香、青腿子、马莲杆、华片等，以白蘑色、香、味最佳。集中于冬季加工，经挑选、分类、烘干、分级、包装等工序成为成品。干品色泽，白蘑如雪，黑蘑如炭，形同伞盖，个大肉肥，食时需经沸水浸泡，涨发并澄清。
柴沟堡熏肉: 产于柴沟堡古镇。成品色泽鲜艳，呈紫红色，皮烂肉嫩，表里一致，肥不腻口，瘦不塞齿，味道醇香，风味独特。因用柏木熏制，故夏季蚊蝇不近，暑天贮存1周不变质。创始于清乾隆年间。
宣化白葡萄: 又名牛奶葡萄、马奶葡萄，果实呈长椭圆形，酷似奶牛乳头。皮薄质脆肉厚，紧密多汁，可剥皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美誉。且籽粒少，味甘甜。香气浓，耐存放。营养价值高，可做治疗贫血的辅助剂，又为酿酒、制葡萄汁、蜜饯、罐头、葡萄干的上等原料。
河北龙眼葡萄: 因其成熟的浆果色紫，圆形、果粒大，酷似龙眼而得名。栽培历史已500余年，明清时宣化桑干河畔温泉屯一带所产均为贡品。果粒大，果肉柔软多汁，清香，口味甜酸。
口芪: 因主产于张家口地区而得名。

宣化区

牛奶葡萄
鹦哥绿豆: 又名宣化绿豆。因其色泽碧绿晶莹，宛如绿色鹦鹉羽毛而得名。所产绿豆颗粒大，色鲜，富含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素及烟酸等，有特殊食用及药用价值。用以制作凉粉、绿豆糕、豆芽、粉丝等，均为同类产品的上乘。每当盛夏，用以煮粥、汤饮，能清暑除烦，生津止渴。
土山洼香瓜

康保县

口蘑
百灵鸟
草原红牛: 郝车倌乡尤以草原红牛著名。

张北县

张北三宝: 张北马、草原红牛、细毛羊驰名省内外。

阳原县

鹦哥绿豆
小米: 大田洼乡所产小米，粒大质佳，全县闻名。

赤城县

猕猴桃
木瓜
西红柿
荆编制品: 雕鹗乡的荆编制品，闻名乡里。

沽源县

口蘑
蕨菜
金莲花
百灵鸟

怀来县

怀来果脯: 以当地所产的优良品种石片黄杏、石片红杏、八棱海棠为主要原料。成品肉质丰厚，质地柔润，不粘不沾，色泽鲜亮。杏脯成品为桔红色，滋味酸甜可口，具有生津止渴、去冷热毒病之功效。海棠脯成品晶莹明亮，圆溜光滑。
大葱、大蒜、辣椒
甜瓜
石片村黄杏: 官厅镇所产石片村黄杏，果大汁甜，远近闻名。
八棱海棠
金丝蜜枣

怀安县

盛产黄芪、党参、柴胡等20余种野生药材。

崇礼区

蕨菜
金针菜
口蘑

尚义县

口蘑

蔚县

桃花米
大麻
青砂器: 闻名遐尔，曾为贡品。
蔚县剪纸: 贴于窗上，又称“窗花”。盛于明代。系吸收河北武强木版水印窗花，天津杨柳青木版年画及当地刀刻、刺绣花样等精华所创造的独特艺术形式。与全国其他剪纸迥异之外在于：既非单色，又非套色或填色，而为一种染色方法。故工艺流程与其他剪纸不同。

涿鹿县

龙眼葡萄