张家口市地方特产

张家口市

张家口蚕豆
作为蔬菜、杂食、加工成各种食品均宜。当地善于将该豆制成兰花豆,宜于佐酒、零食。远在宋代已开始种植,距今已800多年历史。
河北口蘑
产于华北北部地区,因集中于张家口加工外销,故统称。大多为野生,常见品种有白蘑、黑蘑、珍珠蘑、古香、青腿子、马莲杆、华片等,以白蘑色、香、味最佳。集中于冬季加工,经挑选、分类、烘干、分级、包装等工序成为成品。干品色泽,白蘑如雪,黑蘑如炭,形同伞盖,个大肉肥,食时需经沸水浸泡,涨发并澄清。
柴沟堡熏肉
产于柴沟堡古镇。成品色泽鲜艳,呈紫红色,皮烂肉嫩,表里一致,肥不腻口,瘦不塞齿,味道醇香,风味独特。因用柏木熏制,故夏季蚊蝇不近,暑天贮存1周不变质。创始于清乾隆年间。
宣化白葡萄
又名牛奶葡萄、马奶葡萄,果实呈长椭圆形,酷似奶牛乳头。皮薄质脆肉厚,紧密多汁,可剥皮切片,刀切分瓣,有“刀切牛奶不流汁”之美誉。且籽粒少,味甘甜。香气浓,耐存放。营养价值高,可做治疗贫血的辅助剂,又为酿酒、制葡萄汁、蜜饯、罐头、葡萄干的上等原料。
河北龙眼葡萄
因其成熟的浆果色紫,圆形、果粒大,酷似龙眼而得名。栽培历史已500余年,明清时宣化桑干河畔温泉屯一带所产均为贡品。果粒大,果肉柔软多汁,清香,口味甜酸。
口芪
因主产于张家口地区而得名。
宣化县
牛奶葡萄

鹦哥绿豆
又名宣化绿豆。因其色泽碧绿晶莹,宛如绿色鹦鹉羽毛而得名。所产绿豆颗粒大,色鲜,富含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素及烟酸等,有特殊食用及药用价值。用以制作凉粉、绿豆糕、豆芽、粉丝等,均为同类产品的上乘。每当盛夏,用以煮粥、汤饮,能清暑除烦,生津止渴。
土山洼香瓜

康保县
口蘑

百灵鸟

草原红牛
郝车倌乡尤以草原红牛著名。
张北县
张北三宝
张北马、草原红牛、细毛羊驰名省内外。
阳原县
鹦哥绿豆

小米
大田洼乡所产小米,粒大质佳,全县闻名。
赤城县
猕猴桃

木瓜

西红柿

荆编制品
雕鹗乡的荆编制品,闻名乡里。
沽源县
口蘑

蕨菜

金莲花

百灵鸟

怀来县
怀来果脯
以当地所产的优良品种石片黄杏、石片红杏、八棱海棠为主要原料。成品肉质丰厚,质地柔润,不粘不沾,色泽鲜亮。杏脯成品为桔红色,滋味酸甜可口,具有生津止渴、去冷热毒病之功效。海棠脯成品晶莹明亮,圆溜光滑。
大葱、大蒜、辣椒

甜瓜

石片村黄杏
官厅镇所产石片村黄杏,果大汁甜,远近闻名。
八棱海棠

金丝蜜枣

怀安县

盛产黄芪、党参、柴胡等20余种野生药材。

崇礼县
蕨菜

金针菜

口蘑

尚义县
口蘑

蔚县
桃花米

大麻

青砂器
闻名遐尔,曾为贡品。
蔚县剪纸
贴于窗上,又称“窗花”。盛于明代。系吸收河北武强木版水印窗花,天津杨柳青木版年画及当地刀刻、刺绣花样等精华所创造的独特艺术形式。与全国其他剪纸迥异之外在于:既非单色,又非套色或填色,而为一种染色方法。故工艺流程与其他剪纸不同。
涿鹿县
龙眼葡萄

万全县