延边自治州地方特产

延边朝鲜族自治州

延边稻米: 产于延边朝鲜族自治州，属北方寒冷一季粳稻区。其米粒椭圆，外观呈玻璃质，晶莹近透明，质地坚硬，故煮熟的米饭粒粒散落，洁白细腻，口感柔韧，油润光泽，清香扑鼻。凉后不变硬，依然粘软适口。当地居民喜用铸铁锅焖饭，锅体宽深，口小盖严，火候得当，故效果颇佳。清代延边龙井县明岩乡所产稻米，曾钦定为贡米。
延边苹果梨: 主产于延边朝鲜族自治州，因酷似苹果，故名。又名吉林甜梨，特点为果大，肉多，果心小，肉色乳白，汁液丰富，酸甜适度，耐储藏。有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效。还能增进食欲、助消化，对体虚、津液不足者颇益。
朝鲜族冷面: 是朝鲜族风味食品之一。特点为：色鲜艳，面条柔软筋道，凉爽光滑，不带浮油，汤味清香，鲜辣可口。夏季吃，去暑；冬天吃，驱寒。
延边烤烟: 产地以龙井、和龙两县为主。烟色金黄，气味芳香，油分充足，组织细软，富有弹性，烟味醇和、纯净，刺激性小，含糖分高，含烟硷低。
延边晒红烟: 其调制过程全用日光干晒，叶色深红，叶肉厚，油分足，弹性强。

产山参，有人参种植业和养鹿业。木耳、蘑菇等山菜丰富。

产山参、五味子、松茸、鹿茸、木耳、烤烟、苹果梨。

马川子乡：盛产人参、木耳。

杨泡满族乡：盛产木耳、辣椒、蜂蜜、党参。

哈达门乡：盛产木耳。

有山参、党参、木通、刺五加、天麻等中药材，以及木耳、元蘑、蜂蜜、哈什蟆油。

有人参、黄芪、党参人工培植园。椴树蜜驰名。

产人参、鹿茸、蜂蜜、蛤什蟆油、木耳。