泰州市地方特产

泰州市

泰半夏

其个大、色白、质坚实、粉性足，早在400多年前的明嘉靖年间即为贡品。60年代初起由野生转为人工栽培。

泰兴市

特产鲥鱼、刀鱼、银杏等。

泰兴银杏

主产地泰兴市，有“银杏之乡”之称。栽培历史已达千年以上。主要品种有大佛指、龙眼、扁佛子、七星果等，尤以大佛指为主，其果大，壳薄，仁饱满，浆水足。宋代以后即列为贡品。产销量均列全国前列。

黄桥烧饼

产于黄桥镇，外脆里酥，其香无比。东汉灵帝特别喜食。品种有肉松、火腿、虾米、桂花、豆沙、枣泥等10多种。

姜堰区

特产有银杏、大溱湖簖蟹。

溱潼镇：溱湖簖蟹驰名。

靖江市

靖江猪肉脯

成熟的成品瘦肉连片，其薄如纸，呈玫瑰红色，晶莹透亮，香脆适口，甜中微咸，可久藏。冷热均可食用，或用以炒鸡蛋、烘豆腐，烹时略加葱花、麻油、滋味甚美。

西来镇：生姜酱片。

兴化市

特产有中庄醉蟹、米甜酒。

兴化皮蛋

产品分溏心皮蛋（京彩蛋）与硬心皮蛋（湖彩蛋）两种。

中庄醉蟹

中庄堡镇一带，盛产大螃蟹，制作中庄醉蟹用料讲究，总共72道工序，需时两个月。已有400余年历史。

中堡镇：中庄醉蟹。