徐州市地方特产

徐州市

徐州蜜三刀: 因产品表面划有刀痕3道，故名。已有900余年生产历史。其色泽金黄，表面光亮，表皮开碎云花加麻仁点缀，工艺细腻，形态美观。入口柔软松酥，浆丝连绵，香甜可口，营养丰富，补益身体。
徐州小儿酥糖: 造型活泼，别致，表面光亮洁白，香味纯正，甜而不腻，入口清爽酥脆，被誉为“群酥之冠”。
徐州白麻桂花酥糖: 已有900多年历史。酥松爽口，芳香浓郁；如用沸水冲饮，其味更佳，有补脾胃、滋肺肾、提神益脑之辅助疗效，当地老人喜作滋补佳品。
徐州桂花山楂糕: 其形体方正，色玫红浓艳，光亮微明，食之细腻，软硬适中，清凉滑糯，酸甜可口，原果风味浓郁。具有提神醒脑、消食化痰、活血降压，收敛止痢、健身益寿等功效。已有400多年生产历史。
徐州双狮糯米香醋: 系以优质糯米为原料，酒药、麦曲为发酵剂，采用固态分层发酵法酿成。
徐州酱油: 有豆抽酱油及黄豆抽油两种。已有近60年生产历史。早期为纯豆抽型，以后加以改进，变为一定比例的豆黄、面黄发酵，酿制成豆抽香甜型，其香气更重，滋味更美。主要原料为优质大豆及面粉，经天然发酵酿成。

邳州市

邳州苔干

产于邳州市土山、议堂、占城、薛集、八路和邻近的睢宁县古邳等乡。

徐州青方腐乳

俗称臭豆腐乳，因色呈青灰而得名。创始于北宋年间，以邳州八义集所产最著名。

官湖镰刀

原产于邳州市官湖镇。始创于清康熙年间，距今已300余年历史。式样美观，经久耐用；宜于山区、平原使用，适应性广。

官湖镇：冻兔肉、桐木板、白厂丝为三大出口产品。

邳城镇：白莲藕、八宝菜为著名土特产。龙凤涯河水产、城山村粉丝、城东村养貂远近闻名。

八义集镇：八义集豆腐乳、羊肉汤。

土山镇花河：苔干，明代开始种植，清康熙年间成为贡品。

港上镇：草柳编织。

白埠乡：柳、竹编制品远销海外。银杏、板栗。

陈楼乡：板栗。

铁富乡：柳编产品闻名。

邢楼乡：薄荷。

议堂乡：苔干畅销国内外。

张楼乡：肉兔、甲鱼、龙虾、白蒜驰名。

新沂市

板栗最负盛名。

窑湾镇：绿豆烧酒、貂皮。

草桥镇：柳编工艺品。

铜山区

青石: 吴桥乡附近牛蹄山青石是建筑和雕刻的好原料。

睢宁县

儿童画负有盛名。

睢宁原甜油

因曾为贡品，又称御甜油。系以面粉为主要原料，酿制而成。产品创始于北宋末年，清康熙年间列为贡品。

睢城镇：苔干、金针菜、水粉皮、绿豆饼、御甜油。

古邳镇：原甜油、苔干、邳半夏、蒲扇编织和马尾尘拂。

双沟镇：白莲藕，明、清时为贡品。

沙集乡：粉丝、水粉皮。

魏集乡：金针菜。

沛县

名特产沛公酒、美味鹌鹑、鼋汁狗肉、酱牛肉。

沛县冬桃

系清光绪年间从湖北省襄阳传入。经农民张广波保存栽培至今。集中产于崔寨乡。冰朗甜脆，汁多肉细，便于贮藏，成为冬令珍果，故而得名。

沛县鼋汁狗肉

用鼋汁焖煮而成。成品色泽鲜红，肉烂不腻，香气浓郁，醇美可口。据《本草纲目》称，狗肉能安五脏、轻身、益气、补肾、健胃、暖腰膝、壮气力、补血脉、补劳伤，对老年体虚，效果最为明显。本品生产已有2000余年历史。为汉初名将樊哙所创制，哙，沛人，以剥狗为业，其烹制技艺流传至今。产地民间嗜食狗肉，每一乡镇钧有屠狗户。

崔寨乡：冬桃。

丰县

红富士苹果著名，享有“果都”之称。