西安市地方特产

西安市

特产“火晶柿子”、石榴。蓝田产蛇纹石、大理石、可制成玉雕器皿，自古有“玉种蓝田”之种。周至县四方台的变彩拉长紫苏辉长石，储量30亿立方米，是国内罕见的高级建筑用装饰石材。

临潼火晶柿子

因其成熟经霜后，仍可留树不采，远眺红色似火，耀眼夺目；采收存贮，皮薄透亮，莹如水晶，故名。陕西省临潼骊山、秦始皇陵一带栽培最多。风味甜蜜，鲜美甘珍，为软柿中的佳品。

临潼石榴

已有2000多年栽培历史。主要分布于东起新丰、骊杯，西至石榴沟，沿骊山长约15公里范围内。品种分甜、酸两大类。甜石榴以大红甜、净皮甜、三白甜3个品种最著。三白甜石榴风味以甜为主而得名；又因其果皮薄，籽粒软，味纯甜，贮性好，品质佳，俗称“软籽石榴”或“冰糖石榴”。酸石榴以大红酸、鲁峪蛋为上品，汁丰味酸，最能解渴。

临潼韭黄

主产于城南骊山附近的西街及西尧村一带。叶片宽厚，色泽金黄，脆嫩浓香，滋味鲜美。

西安老童家腊羊肉

为童姓所创，原仅生产腊羊肉，近百年又增加牛肉制品，故又有老童家腊牛羊肉之称。色泽红润，肉质酥烂，膘肉分明，油香不腻，鲜美可口。创制于清代。1900年庚子之役，清慈禧太后偕光绪帝仓皇逃至西安，品后赞许，遂列为贡品。并赐额“辇止坡”悬于店前，至今已有300多年历史。

西安玉雕

所用玉石材料种类甚多，有30余种。产品有：人物、炉瓶、花卉、鸟兽，以及玉镯、戒指、戒面、项链、鸡心石等。代表作如翡翠雕反弹琵琶，造形选自敦煌壁画；贵妃出浴、醉酒的人物构图，婀娜多姿，栩栩如生；松石雕宝莲灯，雕制精美，光彩夺目；茂陵石雕卧牛，维妙维肖，直可乱真。

西安核雕

系用桃核雕成的工艺品。制作时，对桃核自然纹理巧妙处理，以形施刀，刻成各种人物、动物、景物、花卉等，产品有钥匙坠、扇坠、罗汉系珠等。刀工简练，古朴浑厚，形象生动，题材新颖，具有实用与装饰双重价值。

西安仿唐三彩

系以当地古墓中出土唐代三彩产品为本仿制而成。因产品釉色以黄、绿、褐三色为主，故称。作品造型生动，色彩艳丽，生活气息浓厚，别具时代风格。所产三彩马比例准确，肌肉清晰，神态生动；人物形象则于脸部表情、衣纹服饰及神态等刻意加工，堪称维妙维肖。

西安微雕

系在粒状象牙或发丝上完成的微型雕刻工艺品。主要原料为米粒或芝麻大小的象牙。操作前，经腹稿设计成熟后，凭手感运刀，靠心力、经验引导，雕工微细而清晰，观赏时非借助于放大镜莫辨，被惊叹为鬼斧神工。据该省周原出土的文物西周早期甲骨文观察，骨上字小如粟，笔画最细者仅0.6丝米，当为我国最早的微型刻字。汉唐以来，尤以宋时微雕生产与技艺达于高潮。

西安首饰

为各种佩戴饰品，如发、项、面、冠、带、手、指、佩等各种饰物的总称。西安首饰特点，以戒指为例，在于戒面多素，而花面少；戒面稍大、脚部略宽，美观大方。项链则多刻龙凤。其生产历史悠久。

西安花灯

又名彩灯，为供元宵节之夜玩赏的工艺美术灯。该灯创始于汉代，由宫廷、佛寺渐及民间，历唐、宋、明各代，制作无不极尽巧思，竞出新意，年异而岁不同，其形式、构造、用料、色彩不断发展，形成特有的民间艺术品。

鱼化寨泥叫叫

亦名陶哨，产于西安市鱼化寨乡。为该省民间儿童玩具，系泥塑人物，吹之作响，故名。

西安碑拓

又称拓片单页或拓本（成本），系以纸紧覆于碑石或金石文物上，用墨捶拓其文字或图形而成的摹印品。其主要技法为擦拓与扑拓两种。扑拓者以墨包直扑，擦拓者则轻擦而过。西安碑拓以乌金拓为主。碑拓在我国创始甚早，1975年陕西在整理唐玄宗御书《石台考经》时，即发现一批珍贵拓本，其中有宋拓王羲之圣教序碑拓本，纸墨精良，拓工考究，稀世仅有。陕西碑林众多。以西安碑林为中心，现收汉、魏、隋、唐、宋、元、明、清诸代碑碣，共计2300余件，以碑石精华荟萃而闻名中外，皆历代名家手笔。故一向吸引大量游客，且多希求购得拓品。

灞桥区：雾庄大葱和毛西村樱桃有名。

灞桥区灞桥镇雾庄村：盛产优质大葱。

灞桥区霸陵乡：“珍珠樱桃”。

未央区：以莲藕著名。

雁塔区杜城：特产优种马铃薯。

雁塔区曲江乡三兆村：以制作花灯闻名。

阎良区阎良乡：以特产实心芹菜闻名。

阎良区新兴乡：特产“咀子贡茶”。

临潼区：特产石榴、火晶柿子和相桥枣。

临潼区相桥镇：特产相枣。

临潼区韩峪乡：特产大葱。

临潼区铁炉乡：以草编工艺名扬关中。

临潼区田市乡：盛产出口产品“秦椒”。

临潼区北田镇：特产红萝卜。

长安区

长安板栗: 分布于关中地区秦岭山麓各县，尤以长安县的鸭池口、内苑、上王村、陈村、丰峪口等地连片栽培。其个大形美，俗称魁栗，又因其匀整一律，如经挑选，又名拣栗。栗肉肥厚细腻，甘面鲜美。生熟食均宜。以明拣栗、铁蛋栗、灰拣栗、鸡腰子栗等品质最佳。《三秦记》载：“汉武帝栗园，有栗十五颗一升”。汉武帝栗园，即今长安县丰峪口东侧的官栗园。
内苑板栗: 为内苑乡，内苑村，鸭池口村特产。

高陵县

耿镇西瓜、夹滩牛萝卜、豁口桃有“三甜”之誉。

耿镇：以“高陵一甜”西瓜闻名。

蓝田县

蓝田玉雕: 原料蓝田玉为县内玉川乡与红门寺出产。玉色冬则温润，夏则冰清，质地洁净坚脆，纹理鲜艳美观，击之发音清脆。制品有玉碗、玉碟、玉花卉翎毛、玉枕、玉镯、玉戒指、玉健身球等，细腻坚硬，色新型美，丰富多样。按《周礼》注谓：“玉之美者为球，次美者曰蓝，以县出美玉故名”。故蓝田之名实为“美玉之乡”之谓，自秦代迄今2000余年沿用不变，素号“玉畿第一县”。

户县

以银矿著称，素有“银户县”之誉。“农民画”闻名世界。

秦渡镇：以传统小吃“秦镇大米面皮”闻名。

草堂镇大堰口村：特产生姜、莲菜。

庞光乡：特产生姜。

周至县

因物产丰富而被称为“金周至”。是省内亩木花卉基地和著称的瓜果之乡，西瓜、苹果、猕猴桃尤有名，为全国最大的猕猴桃生产基地县。民间刺绣源远流长，是省外贸刺绣主要生产基地，哑柏镇为西北地区最大刺绣专业市场。

哑柏镇：刺绣业历史悠久，为中国北方最大的刺绣品集散地。

终南镇：以剪纸工艺闻名。刺绣等业发达，尤以彩漆屏风著名。

楼观镇：特产实心竹。

辛家寨乡：传统花炮制作业闻名。

富仁乡：以“秦冠苹果”、“周至红”西瓜闻名。

尚村乡临川寺村：特产“长条辣椒”。

九焰乡：特产红板栗。