雅安市地方特产

雅安市

特产名山蒙顶茶、雅安峨眉毛峰茶、汉源花椒、荥经沙锅等。

四川齐口裂腹鱼

尤以青衣江的雅安一带江段最为著名。常见个体1公斤左右，最大达5公斤，鱼肉味美多脂，富含营养，有滋补作用。《本草纲目》载：“肉甘温无毒，食之令人肥健悦泽。煮食，治肾虚消渴，劳瘦虚损”。

雨城区

中药材以天麻、黄连著名。特产雅鱼。

峨眉毛峰

产于风鸣乡桂花村。生产历史已达1100余年。所产茶叶条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，汤色微黄而碧，叶底嫩绿匀整。

姚桥镇白芷庙：绿茶，世界金奖名茶雅安“峨眉毛峰”即产于此。

晏场镇：产名贵雅鱼。

沙坪镇：河中产“雅鱼”（裂腹鱼）。

南郊乡：产雅鱼、天麻等。

芦山县

大川镇附近大川河产布氏哲罗蛙（俗称猫子鱼）为名珍贵鱼。

石棉县

“四川红”花岗石为著名建材。

安顺彝族乡：农副土特产有生漆、蜡虫、桐油。

挖角彝族乡：优质“石棉脐橙”。

名山区

蒙顶甘露

产于蒙山山区。相传西汉末年，甘露寺普慧禅师在蒙山主峰上清峰上种茶7株，从此蒙山始产茶，故名。茶形银丝卷曲，芽银白，茸毛显露，全芽整叶，嫩绿油润；汤碧微黄，清澈明亮；叶底嫩芽，秀丽匀整。蒙顶甘露是蒙山六大名茶中，色、香、味、形统一的典型。

蒙顶黄芽

产于蒙山山区。成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。蒙山茶栽培始于西汉，距今已两千多年。唐为贡品。

车岭镇：是省内茶叶基地之一。

城西乡：为名山特产“蒙茶”主产地，驰名全国。

天全县

“金尖”边茶、香谷米、猕猴桃著称。

川牛膝

又名甜牛膝。味甘或微苦，无香气。主产于天全县，峨眉、西昌、雅安等地亦产。

始阳镇：产佛掌苕、窝笋、大蒜、辣椒，颇为驰名。始阳董家醋历史悠久。

小河乡：名特产有鲜笋、干笋、薇菜，为“天全牛膝”主产地。

紫石乡：为“天全牛膝”产地之一，特产竹笋。

两路乡：为“天全牛膝”生产地之一。

仁义乡：土特产品水稻珍品香粳，古为贡米。

荥经县

“南路”边茶。长毛兔、荥经黄牛均为优良品种。

荥经砂锅

产品具有耐高温、抗腐蚀、不氧化、不变型等优点，以之熬煮食物，与食物中的酸、硷、盐不发生任何化学反应，对人体无毒无害。盛放食物能保持其色、香、味，虽越时较长，不馊不腐。由于砂锅导热慢，微热烹熬食品，水分不易蒸发；炖肉不缩汤、不失质，可保汤鲜；煮粥则汤浓味长；以之烧水泡茶，滋味醇美。煎制中药不走药性，公认为理想的生活用具。

荥经黄牛

主产于新建乡、安靖乡、三合乡。

石滓乡：“荥经笋干”。

六合乡：古城村“荥经砂锅”。

新建乡：为著名的“荥经黄牛”主产区之一。

宝兴县

民治乡：紫红、澡绿的外郎石为大理石中的佼佼者，为本地一大特产。

盐井乡：锅巴岩产汉白玉，称“蜀白玉”。

硗碛藏族乡：名贵药材有虫草、天麻、麝香、鹿茸等。

汉源县

以汉源雪梨、芸豆著称。

汉源花椒油

又名麻椒油、香油、椒油等。以本地所产优质花椒为原料，用菜油煎沸而成。成品色泽红亮，芳香浓郁，醇麻可口，香麻兼备，取食方便，易于贮存，为面食、凉菜的调味佳品。亦可替代花椒，起锅、就餐放入少许，味香扑鼻，满口皆麻。

汉源贡椒

以清溪乡所产最佳。因历代列为贡品，故称。有清椒、正路椒、大红袍、高脚黄4个主要品种。产品中清椒质量居首；正路椒略逊，但仍属上乘；大红袍粒大肉厚，色泽深红带粉，有异香；高脚黄略小于大红袍，柄高，色淡红或黄，肉薄有异臭。宋、元、明、清历代列为贡品，称贡黎椒、贡红椒及黄花椒。

宜东镇：尤以雪山大白豆、土漆颇负盛名。

清溪镇：素以“贡椒”称誉省内外。

双溪乡：尤以花椒著名。

建黎乡：产花椒，古称“贡黎椒”，岁贡皇室。

万工乡：出产的草席美观、耐用。

白岩乡：竹器编织为当地传统手工艺品。