济南市地方特产

济南市

历城红玉杏: 产于南部山区，因皮色桔红、光润如玉而得名。相传汉武帝品尝后，称其为“杏中佳品”，故又称“汉帝杏”。食之甜酸适中，脆爽可口。栽培历史长达2000余年。也可制作罐头、杏汁、杏酱等。味苦性温，有祛痰止咳、定喘、润肠之功效。
历城鸡爪绵核桃: 主产于历城区，因核桃树结果后果枝下垂并略弯曲，呈鸡爪形，果壳薄，内膈膜不发达，易取仁，故名。栽培历史至少在百年以上。涩味少，香味浓，生啖、熟食、四季老幼均宜。
济南糖酥煎饼: 系以小米、白砂糖等为原料加工而成。其造型美观，色泽金黄，其薄如纸，表面光滑，入口香甜酥脆，清爽素净，易于消化，可存放数月不疲软变质。
济南罗汉饼: 原名层酥饼，已有百余年历史，清光绪初年取名层酥饼。嗣经改进，酥层增至18层，并于饼面点染红圈作为装饰，利用当时居民信仰佛教，崇敬十八罗汉的心理，更名为罗汉饼。其外观呈扁鼓状，饼面浅黄，底面金黄，松酥软甜，油而不腻，有浓郁桂花芳香。
济南老玉记口蘑五香扒鸡: 产于魏家庄。其特点为制作时鸡与猪蹄用老汤同锅煨煮，使扒蹄醇味与胶汁浸透鸡肉，益增鸡身的油润光泽与鲜香滋味。成品造型美观，红中透黄，油润光亮，咸淡适中，香气浓郁；鸡皮滑爽脆嫩，肥而不腻；鸡肉粉白细密，鲜嫩酥软；提胫抖动，骨肉分离。本品早在1902年为济南历城县人张诚首创，张氏曾任山东巡抚丁宝桢的侍从，得有机会多方结识名厨高手，学成绝技，晚年设店专营。
济南洛口醋: 又称泺口醋。其品种中以老陈醋与一级食醋品质最佳。已有300余年生产历史。
济南心佛斋素菜: 又名心福斋素肴，为独具风味、纯正清素的寺庙素食。品种有：素鸡、素火腿、素香肠、罗汉菜（素炸鱼）等。名荤实素，形色逼真，纯正清爽，油而不腻，外酥里嫩，香脆鲜美。富含蛋白质、植物脂肪等，具有清心明目、补脾健胃、开胃消食、延年益寿之功效。最宜高血脂、高血压、心脏病患者以及中老年人、素食者、佛教徒食用。
济南发丝绣: 系以经化学处理、漂染的头发，与丝线结合绣制。尤以表现书法与人物画的笔墨效果最为见长。产品光泽良好，质感逼真，色彩典雅，墨中有色，色中有墨，表现水墨飞白尤绝，工艺风格于粗犷中见精细，此外耐腐蚀，不褪色，宜于长久保存。
山东云龙绣: 属机绣类工艺品，又名云龙机绣制品。其色彩绚丽，灿若云锦，纹样舒展，状如游龙，故名。产于文登、荣成、牟平、乳山、安丘等县市。系在丝绸、棉麻等多种优质高档面料上，以特殊刺绣机械，用细巧多变的工艺针法绣制而成。产品有20余品种。色调明丽，典雅豪华，艳而不妖，雅而不淡。
济南烤鸭: 因源于曲阜市的孔府，又名孔府烤鸭。系选用当年生、重2公斤左右、人工填喂催肥的微山湖雏公麻鸭制成。成品造型美观，光润红艳，皮质酥脆，肉质鲜嫩，醇香爽口，肥而不腻。出炉后，趁热用刀片为木渣片，卷薄软的荷叶饼内，佐以大葱段、甜酱及萝卜条而食，风味独特。
济南微雕: 因其主要材料为象牙，故昔称象牙细刻。近年，更拓展采用琅玡石、红丝石、金星石、燕子石、叶蜡石等。于行书作画之前，须经反复揣摩，成竹在胸，然后操刀直刻，如行云流水，得手应心，一气呵成。雕刻之精，书法之美，兼而有之。此外所制人物、花鸟、山水，亦无不形神兼备。
济南羽毛画: 为利用禽鸟羽毛的天然色彩与纹理，以多种工艺技法拼贴成画面的工艺品，供室内装饰欣赏之用。分平贴、浮雕及立体3种表现形式。

章丘区

明水香稻: 又名泉头贡米。产于明水镇泉头一带，因米香特浓，历史上曾列为贡品。煮饭时浓香四溢，食之滋润糯粘，细腻柔韧，清香爽口，易于消化。已有2000余年栽培历史，战国初期即有种植，延续发展不断。
章丘大葱: 素以洁白细嫩，脆爽无渣，辛香浓郁，辣味较轻，清甜多汁而著称。主要以宁家埠、刁镇及女郎山麓的乔马、玉金、大高村一带最为集中。
章丘黄家烤肉: 创制人姓黄，故名。成品呈金黄色，此时肉皮仅余极薄一层，食之酥脆，而肉质细嫩多汁，香浓味美。切为小块或小片，佐以葱段、面酱而食。亦可切块与豆腐同炖，风味独特。本品创始于明末，已有300余年历史。
龙山小米: 又称龙山粟米。原产章丘县城南龙山村一带，以石人坡为中心，方圆达10余里。以春播小米品质最佳，粒大饱满，晶润圆整，色泽金黄；焖成干饭香甜松软，越嚼越香；煮稀饭粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油。营养丰富。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。其栽培历史已1000余年。

长清区

土产有泰山美人梨、张夏玉杏。

济阳区

特产圆铃大枣。

济阳镇：黑陶工艺品著名。

平阴县

特产玫瑰花及其加工品、阿胶。

东阿镇：阿胶、酱菜。为阿胶传统产地。

玫瑰镇：为玫瑰花产区，素称“玫瑰之乡”。

商河县

特产熏枣。

殷巷镇：苹果、红枣。