淄博市地方特产

淄博市

周村大酥烧饼: 产于周村区。已有一百多年生产历史。1880年，该地聚合斋烧饼店在焦饼（又名马蹄烧饼）制作的基础上创制。分咸、甜两种。其形圆色黄，薄如纸片，正面布以均匀密集的芝麻仁，背面自然形成细密小孔，酥脆可口，不硬不艮，存放数周仍保持酥脆；多食不腻，易于消化。有健胃、润便、清热之功效。
淄博烤肉: 产于博山区。成品色泽金黄，皮薄酥脆，肉嫩多汁，清香鲜美，肥而不腻。可作冷盘；或加白糖、包荷叶蒸食；与绿豆，粉皮、鸡蛋制成四色鲜汤，更别具风味。
淄博刻瓷: 系对陶瓷施以特殊的装饰工艺。在已烧成的陶瓷半成品上，用特制刀具镌刻各种书法、绘画。成品历来被列为高级手工艺品之一。淄博刻瓷构图布局严谨，色彩简而不繁，风格粗犷、活泼。既具绘画的神形，又富金石韵味。于奔放外不离法度，精微处足饶气魄。
淄博日用细瓷: 为淄博市生产的优质细瓷日用器皿的总称。其主要瓷种有：滑石瓷、高长石瓷、色瓷、骨灰瓷、高石英瓷等。（1）滑石瓷，质地细腻，典雅别致。（2）高长石瓷，光润似玉，胎薄如纸，娇美悦目。（3）骨灰瓷，制成的餐、茶具，在国际上属高级贵重瓷器。具高强度、高白度、高透明度，玲珑清雅。（4）色瓷，又称宝石瓷，制成的餐、茶具，胎骨坚实致密，适宜机械洗涤及蒸煮消毒。（5）高石英瓷，因其石英含量较一般细瓷高而得名。被选为国家礼宾瓷器。淄博产瓷早在公元420年（南北朝时期）即以制作青、白、黑釉瓷的各式器皿著称。明代已达相当水平。
淄博美术瓷: 系专供陈列欣赏或以欣赏为主兼有实用功能的工艺品。主要有雨点釉、茶叶末釉等名贵色釉。（1）雨点釉，以之盛茶水，金光闪闪，盛白酒、清水，则银光熠熠。映日视之，晶莹夺目。制品有瓶、樽、钵、壶、盏等。造型古朴、情趣高雅，具有丰、肥、韵、润等艺术特色。（2）茶叶末釉，又名鳝皮釉。该釉法系一种含有矿物结晶的半无光釉，观之星点悦目，幽靓雅致，耐人寻味，多用以烧制艺术器皿、仿古瓷及高级陈列品等。古人赞谓：“茶叶末（釉），黄杂绿色，娇娆而不俗，艳于花，美如玉，范为瓶，最养目”。以清乾隆年间所产者品质最佳，被列为贡品。
博山琉璃料器: 产于博山区。在北京一带，为与琉璃瓦之类的铅釉陶器相区别，又称之为“料”、“烧料”等。产品主要有：（1）琉璃彩花球，系用无色透明的琉璃水晶料做基础坯料，因热软化后将五光十色的琉璃花、草、鱼、虫等嵌包于内，然后做成各种形状，再经整形打磨而成。有品种千余个，小者仅重数十克，大者可达数公斤。（2）料珠，系用彩色琉璃制作的各种规格的穿珠。又分三类：一为赶珠类，珠型较大，用以穿制念珠、项链、手链。以桃花雪圆珠、芙蓉三仙圆珠、猫眼圆珠为最佳。二为米珠类，有帘珠、豆珠、蛋圆、莲子等品种。用以穿制各种画面的门帘。三为机制小米珠，供装饰服装、鞋帽、钱包或作珠绣品之用。（3）套料雕刻，产品有瓶、樽、碗、盏等多种。代表作如大禹治水套料雕刻瓶。（4）内画鼻烟壶。据明崇祯年间《天工开物》载：琉璃石产于西域，因其五彩晶莹，为中原人喜爱而仿造。
博山内画瓶: 原称内画鼻烟壶，产于博山区。系在透明琉璃瓶内壁作画，故称内画。属珍贵工艺美术品。使用特殊工具，将竹签削尖使弯，制成构形竹笔，蘸以颜料，伸入瓶口于内壁上作画。瓶口狭窄，操作不易，且不能起稿、涂改，故非技艺娴熟、胸有成竹者，难以胜任。
周村铜响器: 产于周村区。有100余种规格。产品一向以“发音洪亮，圆润清脆，音质纯正，音响持久，坚实耐用”而享誉。已有200余年生产历史。
淄砚: 产自淄川区罗村镇，中国四大名砚之一。罗村镇河东村村东山沟有明清砚石洞，洞内有明隆庆年间小碣，所采砚石“淄砚”为中国名砚。

桓台县

苇、柳、蒲草编织，历史悠久。

起风镇：苇、藕、鱼、虾。

荆家镇高王庄：实杆芹菜。

新城镇：山药。

耿桥乡：大白菜。

高青县

苇、柳、草编和毛地毯历史悠久，质地优良。

青城镇：桑条、桑皮纸、柳编、条编。

沂源县

特产全蝎。

燕崖乡：大枣酒。上水石，为制作盆景的上品。