昆明市地方特产

昆明市

昆明云腿月饼: 因其馅心以云南特产宣威火腿为主要配料而得名，又因其入口酥脆松软而外皮不分层次，似硬壳，故亦称云南硬壳火腿饼。皮酥脆而软，甜咸爽口，火腿香味突出，油而不腻，又因有硬壳，便于携带。
云南玫瑰大头菜: 又名南黑芥。创始于明末清初。成品外观油黑发亮，黑中透红，入口芳香脆嫩，咸淡适口，回味绵甜，有明显的酱香与玫瑰香味。营养丰富，含17种氨基酸态氮及维生素C，有开胃生津、增进食欲之效。

特产铸铁锅、安宁葱。

连然镇：特产大葱。

特产板栗、柑橘、香椿。

东村乡：柿花。

勤劳乡：特产桃、梨、柑橘等水果及香椿。

赤鹫乡：特产板栗、柑橘。

特产杨林肥酒。

四营乡马坊村：特产新凤茶。

特产水蜜桃、宝珠梨、七步场臭豆腐。

马金铺乡小营村：特产宝珠梨。

吴家营乡：产水果、以桃著名。

特产卤鸭、粉丝、梁王酒、青丝桃。

双河彝族乡：土产杨梅。

夕阳彝族乡：特产柑橘。

新街乡下梁王村：特产梁王酒。

以养鸭著称，特产烤鸭。

宝洪茶：主产于蓬莱乡万户庄村、江头村。

南羊镇：烤鸭、腊鸭、小枣。

狗街镇：骆家营板栗、狗街烤鸭。

特产白芸豆、武定壮鸡。杂豆、牛、杂皮、猪鬃、肠衣为传统出口物资。

石林乳饼: 为用山羊奶制成的风味食品。乳饼为乳白色豆腐块状，表面略带黄色，有油质、稍硬，内质白嫩滋润，含丰富的蛋白质、脂肪和其他营养物质。滋味鲜美，便于储藏运输。可蒸、烩、煎、炸，具有浓郁的地方风味。
石林酒卤腐: 系用黑龙潭泉水，对产品质量优越关系甚重。成品鲜红艳丽，口感细腻无渣，味鲜回甜，清香可口，创始于1800年前后。

云南牛干巴: 始于元代。上等牛干巴，肉厚、膘壮、色深，外干而内柔软，咸度适中，可保存二三年。按肌肉部位，以饭盒（即股四头股）、里裆（即股薄肌）、弯刀（即股二头肌）、碓嘴（即半腱肌）所制干巴质量最佳。其食用方法甚多，可煎、炸、蒸、炒均可，以切成薄片，经油炸脆，挂糖醋汁，淋花椒油而成的风干牛肉，色泽红亮，肉质酥脆，五味俱全，香气醇浓，为云南风味佳肴。