杭州市地方特产

杭州市

西湖纯菜
产于西湖。明代已有记载。每年5月中旬至7月中旬尤佳,茎叶肥壮、鲜嫩、蛋白质多,质量最佳。
杭白芷
主产于杭州市郊区笕桥,余杭、临海、乐清、黄岩等地亦有。气芳香,味苦辛,以根条粗大、皮细、粉性足、香气浓者为佳。
杭萸肉
主产于天目山麓的淳安、临安、桐庐3县市,因以杭州为集散地,故称。以色艳、有光泽、无核、皮肉肥厚著称。
杭州龙须面
以其纤细,喻如龙须而得名。具有纤细、柔软、挺直、光滑、快熟、易消化等特点。适宜老人、儿童、产妇食用。
西湖龙井
简称龙井。产于西湖西南的龙井村四周山区。以狮子峰所产最佳,其色泽嫩黄,香高持久,被誉为“龙井之巅”。龙井村所产以芽叶肥嫩,芽峰显露,茶味较浓为特色。梅家坞所产做工精湛,色泽翠绿,形似碗钉,扁平光滑,汤澄碧绿,味鲜爽口。营养丰富,有生津止渴,提神益思,消食利尿,除烦去腻,消炎解毒等功效。该茶明代已名闻天下。
杭州旗枪
产于西湖区和余杭、富阳、萧山等县市。因该茶经开水冲泡后,叶如旗,芽似枪,故名。已有400余年生产历史。成品外形平扁光涌,挺直有芽峰,色泽绿润;香气清高鲜爽,汤色浅绿明亮,滋味醇和。
西湖九曲红
又称九曲红梅、九曲乌龙。属工夫红茶。产于市郊西湖区湖埠的大坞山,成品外形弯曲细紧,如鱼钩状;披满金色绒毛,色泽乌润;汤色鲜亮红艳,香高气爽。已有百余年生产历史。
杭州奶油话梅
成品保持梅坯品质、色泽,肉质细腻,入口时先酸后甜,富奶油芳香,果肉食尽后,其核尚有甜、酸、咸味,具生津止渴,开胃镇呕,解热祛风寒等功效。生产历史已百余年。
杭州糖桂花
系以白糖及桂花为原料加工制成。成品具有天然芳香,蜜甜可口,色泽黄艳,起调香增色作用。对人体有温中散寒、暖胃止痛等功效。
杭州都锦生织锦
系以创始人都锦生技师之名命名。分为丝织工艺品与绸缎两大类,有1000余花色品种。丝织工艺品类包括:风景织锦、装饰织锦与丝织人像3个品种。风景织锦有彩色织锦、五彩织锦画及丝织画轴3种。彩色织锦具有强烈的绣花风格,能将彩色照片、国画、水粉画、油画等不同作品,真切地移植于丝织品上,栩栩如生。五彩织锦在织物组成上具有丝织画的特点,色彩绚丽。丝织画轴画面主题突出,立体感强,具有浓厚的民族风格。丝织像片属特种艺术品,织成的人物像片质地平挺,画面层次丰富,形像逼真。织锦绸缎类包括:人丝织锦缎、人丝古香缎、丝织被面及丝织褥面锦等产品。
杭州仿南宋官窑瓷
系仿照南宋官窑产品的造型、釉色、纹片等特点制成的仿制品。与哥、汝、定、钧并列为宋代五大名窑,创始于南宋。其釉色莹润,端庄秀丽,独居一格,为世所珍,其特色为“紫口铁足”,胎薄釉厚,釉色浓淡不一。器形工整,厚釉晶莹,历来被誉为“瓷器明珠”。

(南宋)郊坛下官窑油灰三孔扁方壶

杭州绿豆糕
色泽浅黄常绿,细腻油润香甜,为绿豆清香型的夏令佳品。
杭州丝织被面
分为真丝被面、软缎被面、织锦古香被面与线绨被面四大类、10余个品种、近百种花样,每花样又有数种以至数十种颜色。唐代织造的红地龙凤锦被曾列为贡品。
西泠印泥
杭州西湖西泠桥畔的西泠印社所产,又使用创始人姓名,称潜泉印泥。已有80余年生产历史。吴隐(字潜泉)为其创始人之一,以精制印泥闻名,通过生产、销售印泥,为印社的筹建付出一定贡献。
杭州天竺筷
系采用杭州市天竺山所产苦竹为原料加工制成。其高级品必选2年生苦竹。产品质地坚韧轻巧,竹皮光滑易除污垢,因属篾青不致发酶变黑,美观大方,价格低廉。该筷创始于清光绪年间。
杭州张小泉剪刀
杭州市张小泉剪刀厂生产。已有300余年历史。清乾隆年间列为贡品,称“宫剪”。
杭州王星记扇子
杭州市王星记扇厂生产,自古享有“杭州雅扇”的盛誉。与丝绸、茶叶并称为“杭产三绝”。杭州制扇,盛于南宋,因众多的画扇艺人与制扇工匠随宋室南渡,云集于杭。杭州王星记扇庄(王星记扇厂的前身)素有“扇子总汇”之称,创始于清光绪元年(1875年),至今已有百余年生产历史,多次作为贡品进献皇室。
西湖绸伞
其伞骨取材于本省所产的淡竹。伞面则用丝织绸料,肥细匀净,质地牢固,薄如蝉翼。其中的晴雨两用伞,保持原有西湖绸伞特色,而达到不褪色、不落花、不老化、不渗水的要求。

西湖区:西湖龙井、西湖纯菜、满觉陇桂花。

萧山区
络麻
种植面积和产量居全国之首。
萧山鸡
又称萧山大种鸡、越鸡。羽毛、喙部和脚胫均呈金黄色,故又称三黄鸡。主要分布于瓜沥、义蓬、坎山、城北等地。该鸡成熟早、生长快、体形肥大、肉质细嫩、产蛋率高。营养丰富,对人体具有补益五脏、治脾胃虚弱之功效。民间以仔鸡与黄氏炖服,对慢性肝炎、腰肌酸痛、神经衰弱、气虚盗汗、肾阳不足等症有较好疗效。其饲养历史已达2000余年。
萧山萝卜干
以该市“一刀种”萝卜为原料,以其长度与菜刀相近,加工时一刀可分两半而得名。成品经年不坏,香味不散。该品已有800余年生产历史。
萧山花边
别称抽纱、万缕丝、万里斯。其图案结构严谨,技艺精湛,色泽素雅,款式多样。近年更有甚多创新,较为突出者为取黄岩绷绣所具有的花色多样、立体感强、雅致大方的特点,与萧山花边针法细腻粗巧、风格幽雅的特点相融合,创制“全雕镶边大套”,其图案有粗有细互相衬托,各显特色,富有变化,使传统的万缕丝花边式样更为新颖。

城厢镇塘里陈:羽绒制品畅销国内外。

长山村:“仿南宋官窑”瓷器享誉盛名。

建德市

梅城镇:严东关五加皮酒。

杨村桥镇:严州白梨。

大同镇:大同烘豆腐。

安仁镇:生漆,又曰“严漆”,已有一千余年历史。

下包乡:建德苞茶闻名。

童家乡:里洪坑的红茶。

上马乡:上马笋干。

姚村乡:三都苞茶。

富阳市

特产东坞山豆腐皮、岩顶茗毫、月和毛尖茶。

东坞山豆腐皮
产于受降乡东坞山村,成品薄如蝉翼,轻似绢纱,油润光亮,白净透明,韧性好,拉力强,落水不糊,干燥卫生,不易酶变,有金衣之称。明代被列为贡品。
富阳土纸
系富阳市以土法生产的文化、生活用纸。产量占全省产量的40%,成为全国土纸产量最大的县份,素称“土纸之乡”。其生产历史悠久,驰名中外。早在唐代,该地所产上细黄白状纸已闻名于世。

富阳镇赤松村:竹编、藤编。

新登镇:茶叶、蚕茧、白果、香菇、竹笋。

大源镇:大源元书纸为上佳品。

高桥镇:坑西苦竹、紫竹。峡岭湖笔著名。

里山镇:安顶云雾茶、土纸。

新义乡:榧子。

余杭区

特产塘栖枇杷、超山青梅、三家村藕粉、三墩春笋、大红袍荸荠、余杭丝绵、蒋村柿子、径山香茗。

超山青梅
早在唐代已植梅,现仍保存唐梅与宋梅各一株。有青梅、白梅和花梅3种。青梅肉质松脆爽口,味酸汁多,宜生食。白梅味酸而微苦,有的稍带涩味。花梅又称桃梅,肉厚核小,宜盐渍或作蜜饯。在医学上,梅有治久咳泻痢、妇女血崩、小孩头疮等症。
径山香茗
产于境内的径山。径山主峰凌霄峰所产,质量尤佳。茶叶外形细嫩有毫,色泽绿翠,香气清馥,汤色嫩绿莹亮,滋味嫩鲜。径山产茶历史悠久,始栽于唐,闻名于宋。
西湖藕粉
别名三家村藕粉。而三家村的藕始引种自西湖,故而得名。已有200余年的生产历史。呈薄片状,白里透红,质地细腻,洁净清芳,经沸水冲调后晶莹透明,味醇清口。其营养丰富。具有生津、清热、开胃、补肺、滋阴、养血等功效。为老、弱、病、幼皆宜的滋补佳品。于清代被列为贡品。
塘栖枇杷
产于塘栖、东塘、四维等地,品质特佳,具有个大、肉厚、味甜的特色,有20多个品种,按皮色分为草种、白沙、红种3类;按质地以白沙为上,红种次之。塘栖枇杷始于隋炀帝时代(612年)。唐为贡品。

余杭镇:清水丝棉,曾为贡品。

仓前镇:清水丝棉。

临平镇:>临平甘蔗、小林黄姜。

双溪镇:双径雨前茶、谷雨春茶、四岭高绿茶。

鸬鸟镇:毛竹、茶叶。

中泰乡:笛竹、剑茶。

彭公乡:竹笋。

临安市

茶叶、笋干、山核桃被誉为“天目三宝”。特产于术、白果、山萸肉。

昌化山核桃
分布于临安市昌化、于潜,淳安县临岐、唐村,安吉县孝丰,桐庐县分水等地,以临安市昌化地区出产最多,品质居上,故统称为昌化山核桃。栽培历史已200多年,以“薄壳果”最佳,清脆可口,香酥兼备。重点产区天目山。
天目笋干
又称扁尖,产于天目山区。据《临安县志》载,早在400年前即闻名于世。优质品保持青翠、肥嫩、清香、味美之特色。
天目青顶
别名天目云雾茶,产于天目山区。主要分布于东天目山临目的太子庙、龙须庵,杨岭的溪里、小岭坑,东坑的朱家,横渡的森罗坪等地。成品外形紧结成条,叶质肥厚,芽毫显著,色泽深绿,油润有光;冲泡后,汤色清澈明净,芽叶朵朵可辨,滋味鲜美,清香持久。该茶生产历史约从明代开始,当时被列为六品名茶之一,作为贡品。
昌化鸡血石
产于临安市昌化的玉岩山,以其色红如血,故称。该石硬度不高,加之纹彩艳丽,光泽晶莹,内质温润,极宜制作印章,最受收藏家与篆刻家所珍爱。与青田灯光冻、福建寿山黄并称我国三大佳石,而尤以鸡血石最为珍贵。该石发现于明代,清乾隆以后倍受珍视,皇宫府第多大量收藏其工艺品及印章。

於潜镇:白术。

昌化镇白牛桥村:茶叶、山核、白果。

岛石镇仁里村:茶叶、山核桃、柿子。

太阳镇:锦杭桥辣椒酱。

高虹乡:香粉。

临目乡:“天目云雾”、“天目青顶”、“东坑名茶”等名茶。“天目青顶”为中国古代名茶之一。

西天目乡:天目笋干、天目云雾茶、天目烘青豆。

西天目乡白鹤村:天目笋干、天目云雾茶、天目烘青豆。

桐庐县

富春江鲥鱼为鱼中之魁。雪水云绿”和“天尊贡芽”茶为茶中珍品。

新合乡:“雪水云绿”茶,为茶中精品。

歌舞乡:“天尊贡芽”茶,为茶中珍品。

淳安县
淳安鸠坑茶
产于鸠坑源。成茶芽叶肥壮、重实、魁梧、美观,色泽黄绿油润,银毫长而特显,茶香芬芳而带有熟栗子香,滋味浓鲜。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”、“茉莉雨前”均称茶中珍品,其气味芳香,生津止渴,齿颊留香。唐代已享有盛誉,为贡品。为全国十大名茶之一。

茶园镇九龙源:“九龙”茶。传明代此村连中9名进士,被誉称为九龙,故名“九龙”。

瑶山乡琅洞村、屏门乡秋源村、齐坑村:山核桃、山萸肉。

左口乡:金丝蜜枣。

左口乡左口村、汪宅乡东汉村:蜜枣。