金华市地方特产

金华市

金佛手: 以罗店为著名产区。芳香特浓，经久不逝，含水分少，易于贮藏。栽培历史已900余年，以种植南京种为主。
金华举岩: 产于双龙洞顶鹿田村附近。古时称婺州碧乳茶。成品茶条稍紧略扁，茸毫依稀可见，银翠相互交辉，形态优美自然，汤色浅黄一色，香味芬芳胜栗，滋味鲜醇甘美，茶香浓厚隽永。早在1000余年前五代十国时期毛文锡所著《茶谱》中即有“婺州有举岩茶，斤片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳”之记载。
金华茉莉花茶: 简称金华花茶。已有300余年生产历史。银毫显露布全身，芽叶花朵条卷紧，色泽黄绿透翠，汤色金黄清明。茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇。旗枪交错杯中，形态优美自然。饮用该茶不仅有茶叶裨益人体健康之功，且具茉莉花的药理效果。
金华火腿: 以其肉色嫣红似火，故称。产于金华、东阳、义乌、浦江、兰溪、永康等地，旧时均属金华府，故统称金华火腿。又称南腿。系采用当地的“两头乌”良种猪的腿部，该猪头、臀乌黑，其余皆白，后腿最为丰满，瘦多肥少，脚细爪白，皮薄肉嫩。成品皮色黄亮，外形美观，肉红细嫩，香气浓郁，鲜美可口。本品品种繁多，但以东阳县上蒋村生产的特级金华蒋腿（旧称雪舫蒋腿，简称蒋腿）品质最佳。蒋腿皮薄脚细，腿心饱满，精肉多而细嫩，红似玫瑰，脂肪玉白，断面红白分明，咸淡适中，香味清醇，形如竹叶，皮色黄亮，被誉为金华火腿的极品。
金华酥饼: 其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。传为唐将程咬金所创，售以为生，至今该行业中仍奉程为祖师。明代已闻名于世，誉为“闻香下马”的名点。产品两面金黄，形如蟹壳，外松里脆，落地即碎，手捏成粉，咸香可口。

兰溪市

兰溪大青豆: 其色泽青翠，豆粒呈椭圆形，千粒重高达35克以上，较一般大豆重5-10克，故名。产地种植历史悠久。最宜制豆腐、发豆芽等食用。与一般大豆相比，□肉食之较为酥松，炒熟食之较为松脆。特宜加工代奶粉、人造肉等营养品。
兰溪金丝蜜枣: 成品色泽金黄透明，肉质疏松香甜，枣身干燥，面透糖霜，无焦皮，无糖心，色、香味、形俱佳。食之营养丰富。蜂糖蜜枣并具润肺化痰、清热解毒之功效。生产历史已达400余年，明代即为贡品。
兰溪黑桃咸蛋: 因成品外包黑灰，形如桃，故名。又名灰包咸蛋、灰蛋。已有6百余年历史。系以优质鸭蛋为原料加工而成。其蛋白鲜嫩，蛋黄松沙油润，咸淡适宜，滋味清香，食不腻口，容易消化，增进食欲，耐于贮藏。