湖南地方特产

雪峰乌骨鸡: 产于黔阳县雪峰山区，已有130余年养殖历史。清同治十三年《重修黔阳县志》载：“家鸡有数色，以色白而皮肉与骨皆乌者佳。”群众俗称药鸡。含有丰富的维生素和微量元素，人体所需的各种氨基酸含量已接近泰和乌骨鸡。
湖南鳖: 以洞庭湖产量最高，汉寿、常德、沅江、湘阴、长沙等县为主产地。生产历史悠久，据《逸周书》载，西周成王姬涌时代，各地贡品中，即有长沙鳖。唐、明志书载：“鳖甲以岳州沅江（今益阳地区沅江县）所出九肋者为胜。”
湖南栀子: 主产于湘潭、宁乡、长沙、浏阳、衡阳、衡山、常德、桃源、桃江、郴州、桂阳、涟源等地。原为野生，80年代起产量以家种为主。
湖南枳壳: 主产于沅江、黔阳、邵阳、泸溪、衡南、涟源、邵东、道县等地。原植物以酸橙为大宗，次为香圆。
湖南厚朴: 主产于道县、江华、资远、东安等县，50年代起大力发展人工栽植。
湖南朱砂: 产于新晃、凤凰等县，质地纯净，色泽艳红，唐代即作为贡品。
湖南乌梢蛇: 均为野生，主产于湘西、益阳、岳阳等地区。
湖南金钱白花蛇: 主产于湘西、慈利、浏阳等地。已有人工饲养。
湖南玉竹: 分布于邵东、耒阳、永兴等县，已有100多年历史。所产玉竹条根粗壮，色泽黄亮，含糖分多。主产于邵东县流泽、砂石、黄陂桥等处。
湖南白术: 主产于平江、怀化、邵阳、郴州、益阳等地，多为栽培品，包括平江野生种、袁州引进种、杂交种3个品系，已有130多年历史。幕阜山出产白术见于记栽已近400年。
湖南杜仲: 早在明末清初农民已有种植习惯。1955年在慈利县建立杜仲林场。该县其他地区和石门、常德、岳阳、平江、溆浦、衡山等20余县市，于70年代起营造成片杜仲林。
湖南五倍子: 产于桑植、永顺、保靖、古丈等县。
湖南野桂花蜜: 主要分布于平江县，并扩展至浏阳、怀化、城步、绥宁、洞口、武冈及湘西等地。成品蜜呈水白色，清亮透明，清香宜人，食味甘美醇和，甜而不腻，浓度较高，结晶蜜呈油脂状，能用塑料袋等包装，便于携带。营养价值较高。食之清香爽口，回味悠长。
南岳云雾: 产于南岳衡山，古称岳山茶，1972年以茶树生长于云雾缭绕的高山中而定名，因有一定药效，俗称瑞茶，属绿茶类。主要采自华盖峰、广济寺、铁佛寺、道子坪、白云峰以及望峰、东湖、南岳、福田等乡，以广济寺所产品质最佳。成品条索紧细卷曲，色泽翠绿，银毫满披，香高持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，饮后回甘，长留余香。已有2000多年历史，唐代曾列为贡品。
毗庐洞云雾茶: 原名石廪茶，产于南岳衡山的毗庐洞一带，因其地云雾缭绕，故称。生产历史已2000多年，早在唐代即被列为贡品。成茶条索紧细，卷曲秀丽，银毫满布，色泽翠绿，香高持久，滋味甜醇，汤色翠绿，叶底柔软绿亮。饮后回甘，长留余香。
大庸毛尖: 产于湘西大庸市（现更名为张家界市）。成品外形茁壮圆浑，银毫显露隐盖翠绿叶色，有高山区天然的清香，滋味浓郁甘爽。早在西晋以前即已生产优质茶，明曾作为贡品。清代仍为贡茶，称“毛坪贡尖”。
湖南红碎茶: 主要分布于娄底地区和邵阳市各县，以及安化、桃源、石门、桃江、平江、浏阳、长沙、江华、兰山等县。湖南红碎茶外形颗粒、色泽及香气均较佳。
黑砖茶: 因所用原料黑毛茶色泽黑润，成品块状如砖，故名。黑毛茶产于安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓。
湖南西湖咸蛋: 又名味蛋，产于洞庭湖区，该湖位于长沙之西，故名。已有600余年历史。成品外形光洁美观，内质细腻紧密，黄鲜艳，松沙油润，滋味清香爽口。
湘粉: 产于株州、长沙等地，系以蚕豆或绿豆为原料，或两者混合加工而成。成品洁白晶亮，细如琴弦，干时硬而不脆，湿后软滑如绢，富有弹性，宜于久贮，清爽可口，凉拌烩炒，荤素皆宜，营养丰富，有清热解毒降压之功效。
湖南蓝印花布: 产于湖南西部及南部农村。明代颇盛，清代地方志已有记载。其花纹图案多为民间流传的象征吉祥、喜庆、爱情、幸福的题材，造型雄健浑厚，朴素明快，简练完整，手法夸张，特征鲜明，重点突出，具有独特的装饰美。以细致精巧、繁复多样见长，给人以古朴淡雅之感。
湘绣: 产于长沙市及长沙、望城、湘潭等县。刺绣水平分粗、细两类，粗绣品有寿被、神枪、轿衣及一些低档布底绣品等。细绣传统品种有屏联堂彩、碑帖字画、被面枕套、门帘、床上用品、服装等。从历次发掘的春秋战国古墓中出土的精美绣品，证明当时已达相当水平。
湖南瑶族挑花: 产于隆回县小沙江及江华瑶族自治县。为瑶族妇女服饰用手工艺品。装饰性强，古朴浑厚，题材广泛，精巧细密，构图丰满。
湖南水竹凉席: 产于益阳市、益阳县及浏阳县三地。其所用原料水竹，纤维甚韧，劈篾编制器物优于其他竹材。产品篾纹纤细，坚韧柔软，收汗散热，清凉爽快，光亮平滑，舒适宜人。
川黄柏: 主产于零陵、益阳、邵阳、湘西土家族苗族自汉州及湘南等地。
君山银针: 产于洞庭湖君山岛。属黄茶类针形茶。唐时，以其形似鸟羽，称黄翎毛；清代，以有白毛茸称白毛尖，1957年始定今名。成品外形芽头茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，誉称“金镶玉”；内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥壮匀亮，用玻璃杯冲泡，在水中开始芽头冲向水面，几分钟后茶芽徐徐下沉，由横卧渐渐悬空竖立，沉浮起落，尖端生气泡，如雀喙含珠，然后竖于杯底，似群笋萌发，芽形汤色，交相辉映。
湖南蕲蛇: 主产于湘西土家族苗族自治州和怀化地区。
湖南中华猕猴桃: 以野生为主，湘西东山峰及慈利、桃源、桑植、永顺、吉首、麻阳、怀化、浏阳、资兴、宜章等地资源极富。现城步、新化、浏阳、石门、澧县等地已择优育苗繁殖。
湘莲: 广布于湖南省各地，以洞庭湖地区最为集中。颗粒圆大，色白如凝脂，肉质饱满，蒸煮易熟，久煮不散，汤色青，香气浓，味鲜美。
中茶牌花砖茶: 白沙溪茶厂生产。系由花卷茶（又称千两茶）演变而来。安化地处雪峰山麓，森林密布、河流纵横。中茶牌花砖茶全部采用安化二、三级黑毛茶经科学方法处理精制而成。色泽黑褐，香气醇正，滋味纯和尚浓，汤色红黄尚明。
祁阳草席: 产于祁阳、祁东两县。该席以蔺草（又称灯心草）为原料。该席生产历史甚早，为农家副业，编织工具简单。生产设备及技术经不断改进，品种、质量、效率均大为提高。
洞庭珍珠: 产于洞庭湖区。宋代以前，滨湖即有天然珍珠采集。洞庭湖人工培育珍珠，则始于本世纪60年代。
南岳车木: 产于南岳衡山脚下的南岳、祝融、店门、马迹、龙凤等地，利用山中所产杂木车制各种用品、玩具及陈设。为当地重要的民间工艺与农家副业，早在40年代末期和50年代初即已开始生产。
湖南新花日用瓷: 产于醴陵、长沙、衡阳、株洲、新化、怀化等地。新花又名新彩，为日用陶瓷常用的装饰方法之一。系在古彩与粉彩的基础上，吸收水彩画装饰艺术发展而来的一种釉上综合装饰。早在清雍正、乾隆年间，醴陵、界牌即开始瓷器生产，由于原料丰富，质地优良，具有得天独厚的自然条件，1906年开始细瓷生产。

长沙市

高桥银峰: 产于东乡高桥，因茶条白毫满披，堆叠如山而得名。叶色、汤色的鲜绿明亮，是为该茶在工艺与品质风格上的最大特点。成品条索紧细微曲，银毫满披，冲泡后汤色明亮，清香醇郁，汤味鲜醇甘润，叶底嫩匀光洁。
湘波绿: 产于高桥。茶的外形呈波状，又属绿茶类，故名。50年代末期定今名。成品条索壮实波曲，色泽翠绿显毫，汤色黄绿澈亮，香气醇郁持久，滋味醇厚爽口，叶底黄绿厚软。
长沙乔饼: 又名桔饼。产品呈扁圆形，条纹清晰，组织饱满，柔嫩软韧，味甜微辣、桔香芬芳；富含蛋白质。具有下气宽中、消痰润肺、爽口开胃、止咳止痢、助消化、增食欲之功效，为传统名贵蜜饯食品。
长沙糖姜片: 又称明姜片、冰姜片。产品呈薄片形，色泽姜黄，外为白色糖霜，美观素雅，内质柔嫩，食之甘甜微辛，姜香芬芳，回味怡畅。具有兴奋发汗、止呕暖胃、解毒驱寒之功效。
长沙玉醋: 又称沙醋，因其色黑褐如漆，亦称漆醋。系采用优质糯米为主料，配以食盐、花椒、茴香、桂皮、紫苏、炒米等辅料，按传统工艺酿成。该醋创始于清顺治年间。
铜官陶器: 产于望城县铜官镇。分日用陶、工业陶、建筑陶、美术陶等。建筑陶以历史悠久的传统琉璃制品最具特色，其质地致密，釉色光亮，永不褪色，能经受寒暑气候变化，其中尤以翠绿釉、金黄釉两产品色泽光亮别具一格。琉璃制品宜用于古今建筑装饰，豪华中见典雅。早在2100年前的西汉时期，当地即开始陶器生产。
茉莉花茶: 系将茉莉鲜花窨入绿茶内，使茶叶具有浓郁的茉莉花香味。攸县城关附近盛产茉莉花、白兰花、珠兰花，已有百余年历史，专业种花户达百余年。
长沙棕编: 为以棕榈嫩叶编织的玩具类手工艺品，多以小动物为题材。长沙一带民间历来有以棕榈叶编制玩赏小品的习好，但多自编为乐，很少出售，品种单调；本世纪30年代，艺师易正文精研其艺，始出现商品生产，品种、技艺得以发展。易氏对棕编兴趣浓厚，除认真学习他人技法外，常伏草丛树下，观察昆虫、动物的生活习性及觅食、争斗等各种活动姿态，刻苦钻求，所编蝗虫、螳螂等品售诸市上，颇受欢迎。被誉为“湖南棕编易”。

浏阳市

浏阳金柑: 据县志载，清雍正十一年（1733年）县东光寺唐石床处“夹道皆桔树”。新中国成立前，主要集中栽培在大光、达浒、官渡一带，誉为“金柑之乡”。1918年前后，汉口、上海等地客商来官渡收购，并就地将金柑加工成半成品，再由水路运往上海、汉口等地精制成金桔饼销售。
浏阳麻菇: 为利用麻秆、麻壳等副产品腐熟栽培的生菌，故名。浏阳麻菇味道甘美香甜，肉质柔软细嫩，营养丰富。其药用价值亦较高，味甘，性寒，有消暑清热、增益健康之功。清同治年间已有栽培。
浏阳茴饼: 因茴香味浓郁而得名。皮酥馅松爽口，油润不腻，兼富茴香、芝麻，金桔及桂子芳香，有益肺气、通利口鼻、化痰、醒酒、安魂、助消化之功效。距今已有170余年历史。
浏阳金桔花: 又名金桔饼，系以金桔制成的蜜饯，其体扁形五瓣似花，故名。以当地盛产的鲜金桔和白砂糖、饴糖为原料，加工而成。成品黄色透明，酸甜适度，清香润脆，既保持了鲜金桔的营养，又有药用价值，具理气、解郁、化痰、醒酒等功效，治胸闷郁结、伤酒口渴、食滞胃呆等症。
浏阳豆豉: 以泥豆或小黑豆为原料，沿袭传统工艺制成。早在清道光年间，当地已有数家作坊生产，以杨福和最为有名。
浏阳菊花石雕: 系以当地出产的菊花石为原料雕成的工艺品。以形似菊花而得名。所刻菊叶细腻生动，层次丰富明晰，雕品四周均宜观赏。该雕创始于清乾隆年间，有欧锡藩氏利用菊花石制砚，求购者众，遂邀人合作生产，多文房用具、花瓶、镜屏、帽筒等，继而增加茶具、酒具、盆景，相框、图章等。
浏阳花炮: 烟花与炮竹的总称。浏阳炮竹的制造，始于唐代，盛于宋末，至清乾隆年间湘东平江、浏阳、醴陵等地均为炮竹的制造中心。至同治年间，广东、山西、山东各地客商多有贩运销售，浏阳炮竹作坊遂咸集于城市，制造益精，声誉远播。清雍正元年（1723年）被列为贡品。
浏阳夏布: 系用苎麻织成，有皂色（本色）、漂白、染色、帐料、浏罗等品种，品质除以色泽为标准外，尚以织工粗细区分。原料采用本地所产优质麻，纤维细长而强韧，富有光泽，宜于绩麻织布。产品轻薄柔软，用以缝衣制帐，凉爽舒适，经久耐用。明末清初产品畅销各地，并出口国外。
浏阳二贡纸: 产于东乡，始自清乾隆元年，一说为咸丰年间。当时有福州造宣纸工匠迁来浏阳张坊石鼓山定居，与当地人共同研究试制，结合宣纸与当地生料纸两者的制作技艺，生产厚薄两种熟料纸，曾专程送往京都，进贡皇室，颇受赏识，遂将厚者命名为“大贡”，薄者命名为“二贡”。

长沙县

捞刀河剪刀: 捞刀河镇剪刀生产起源于明代，原为农家利用农闲时间加工，自产自销。数百年间沿袭不衰。
谷塘鲤鱼: 产于谷塘。肉质肥厚，细嫩无腥，明、清时曾列为贡品，为酒席、家宴的必备佳品。

望城县

望城剪纸: 产品有窗花、壁挂、书签、条幅、印刷明信片等品种。窗花内容多以龙凤、花鸟、鱼虫、历史传说人物为题材。该剪纸历史悠久。

宁乡县

宁乡刀豆花: 成品姿态生动，色彩艳丽，酥脆香甜，味美可口。具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元之保健功效。该地农户历来种植刀豆自食。妇女善用鲜嫩刀豆，经开水烫软，雕刻编织各种花样，再以明矾水漂洗去涩，刷上食用颜色，用白砂糖腌制成刀豆蜜饯，作为待客食品。其花样繁多，或织成菊、梅、芙蓉、牡丹等花卉，或雕成龙凤、狮虎等动物。千姿百态，情趣盎然。
沩山毛尖: 产于大沩山上的沩山乡。成品叶缘微卷，呈片状形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；用水冲泡，汤色橙黄鲜亮，松烟香浓厚，滋味醇厚爽口。生产历史悠久，远在唐代已著称，距今已1000余年。曾为宫廷贡品。

郴州市

苏仙区坳上镇：五盖山云雾茶有名。

资兴市

兴宁镇：酿酒。

黄草镇：香菇、木耳。

碑记乡：优质大辣椒。

宜章县

白石渡镇：白石麻。

天塘乡：天星绿茶。

汝城县

汝城青梅: 原为野生果树，1400多年前开始人工移栽培育。主要品种有早粳米梅、烟花梅、夏至梅、迟熟糯米梅、中熟粳米梅、迟熟粳、酸梅等。不宜生食，可加工成甘草梅和乌梅。为贵重中药。

安仁县

森林资源丰富。

嘉禾县

嘉禾辣椒。

塘村镇：锻造手工业有名。

广发乡：千家洞水库所产“湘嘉鱼”。

临武县

临武鸭: 产于武水两岸的武原、武水、双溪、城关、南强、土桥、沙田等地，以武水、南强、沙田为主产区。肉质细嫩，皮下脂肪沉积良好，屠宰率高。
临武龙须草席: 其原料龙须草生长于湘南与广东、广西交界的高山峻岭上。产品质地柔韧，光滑致密，色泽素雅，线纹秀丽，夏能爽汗，冬不伤体。据史料记载，该工艺于明朝末年由广西传来，已有300余年历史。清代被列为贡品。清乾隆年间生产始盛，道光年间最发达，至光绪年间稍衰。产品曾于1954年莱比锡国际博览会上展出，被称为中国特有手工艺品。

桂东县

玲珑茶: 始产于铜锣玲珑村，系300多年前明末清初年间，从广东嘉应州（今梅州）带进茶籽栽培而成。成品外形条索紧细，状若环钩，色泽绿润，银毫显露，香气馥郁持久，汤色碧绿，清澈明亮，滋味鲜浓，经久耐泡。

永兴县

金龟镇：竹制品。

油市乡：刀剪。

桂阳县

流峰镇：盛产烤烟，种烟历史悠久。红枣、黄花菜为特产。

太和镇：太和辣椒。

和平镇：李子、杨梅县内有名。

燕塘乡：六合麻。

敖泉乡：生姜。

桥市乡：灰山云雾茶，历为贡品。

光明乡：云雾茶，昔为贡品。

竹溪村：土法制革，历代相传，远近闻名。

白水乡：伐竹沤纸，历史悠久，世代相传。

板桥乡：红枣闻名县内。

六合乡：铸造鼎锅。

衡阳市

衡阳酥薄月饼: 色泽黄白素雅，皮薄芯多。厚薄一致，剖面酥层清晰。酥松滋润，醇甜适口，回味甘爽。芝麻、果香浓郁，油而不腻。有滑肠胃、行风气、通血脉、润肌肤之作用。
界牌纹瓷: 产于衡阳、衡山两县交界处。因瓷面显露浮雕式立体花纹而得名。具有景德镇玲珑瓷之秀、瓷雕之美，高雅别致。其生产始于清雍正末年，已有270余年历史。
衡阳锁具: 品种有弹子挂锁、建筑门锁、家具锁、交通工具锁、工业用锁、电器锁等类。1929年开始生产，1935年制作弹子锁。
衡阳棕骨扇: 产于武水河畔的关市、长乐一带。系以楠竹作骨、以纸为面制成的折扇。该扇起源于清代中叶，产地一带迄今仍为重要的农家副业。
衡阳角梳: 系以牛、羊角制成的发梳。其生产起源于民间，约在20世纪20年代，衡阳市即有个体手工业者。

耒阳市

特产“张飞糊汁酒”。

黄市镇：汉白玉石，曾为北京人民大会堂提供建筑石料。

东湖乡：板栗。

盐沙乡：箩筐。

常宁市

西岭乡：优质生姜。

蒲竹瑶族乡：箬竹叶远销日本。

珠塘乡：豌豆。

桐梓乡：面条、熬制豆油。

田尾乡：鱼苗。

衡阳县

洪市荸荠、台源乌莲为土特产。界牌瓷器有名。

洪罗庙镇：洪市荸荠。

界牌镇：界牌瓷器，陶瓷生产久负盛名。

井头江镇：手工业产品草席、纸扇、梳、篦。

台源寺镇：台源乌莲。

板市乡：豆腐。

碧崖乡：皮鞋远销外地。竹制土纸为传统产品。

静云乡：特产“湖南乌药”。

古井乡：藠头。

甘泉乡：仔猪。

衡东县

“湘黄鸡”为优良鸡种。

草市镇：草市柑橘。

踏庄乡：牛角印章。

石滩乡：湘黄鸡。

霞流乡：养殖鸡、鸭。

衡山县

云雾茶: 历为贡品。
衡山白糖李: 味脆甜，具清香，吃后齿舌长留甜味、脆香，故有“白糖李”之美称。400多年前的明嘉靖年间即有白糖李的记载。
衡山苹果李: 因其果皮底黄绿，彩色暗红，酷似小苹果，故名。肉质松脆，纤维少，风味甜酸适度，有香味，可口味美，营养丰富。

衡南县

泉溪镇：豆油。

隆市镇：手工铜、铁器。

双林乡：湘黄鸡（又称三黄鸡）。

京山乡：斗笠。

永兴乡：“永兴箩”闻名县内。

洪堰乡：草席畅销省内外。

祁东县

传统产品草席享有盛名。

新桥头乡、鸣鹿乡、七碗乡、金盆乡：山塘养鱼。

城关镇：草席、卷尺。

归阳镇：传统产品“归阳席”。

怀化市

怀化牛角雕: 以牛角为原料雕成的工艺美术品。产品有挂屏、画镜两类。牛角处理软硬适度，保持自然色彩，造型美观，结构新颖，色泽协调，不畏光照、潮热与虫蛀。
安江香柚: 产于原黔阳县安江镇。果肉肥大，淡黄色，渣少汁多，酸甜爽口，具助消化、化痰止咳、醒酒宽中之作用，皮可理气、健脾、化痰。安江香柚的栽培历史见之于文字记载，最早为唐代，至今已1000余年。
黔阳冰糖橙: 别称冰糖泡，以其果实含糖量高，甜如冰糖而得名。原混生于一般果树中，60年代初被黔阳县群从发现并选育而成。风味浓甜而有清香，营养丰富，耐于久贮。

洪江市

洪江杉枝脚盆: 产地位于沅水、巫水之交，方圆数百里山区盛产楠竹、木材，并为桐油的集散地。杉枝资源丰富，早在清乾隆年间匠人即采用古老杉树枝桠，精心制作脚盆（浴盆）、脸盆、饭盆、提桶（水桶）等各种圆木家具。
洪油: 为湖南省特有的著名传统产品。原由洪江市出产，因名。早在清代初期即有专门手工业作坊生产，现已扩大至湘西其他县市，已有300余年生产历史。用洪油做防腐涂料，光泽度好，颜色鲜艳，附著力强，耐冲击，耐水浸。木制品涂之，美观耐用，久不褪色。因味苦，虫蚁不易叮咬，海螺及微生物之类不易粘附，极适用作船舶涂料。

会同县

沙溪乡：“沙溪辣椒”畅销外地。竹木器有名。

洒溪乡：盛产南竹。“洒溪土纸”享誉湘黔边境。玉兰片为土特产。

沅陵县

官庄毛尖: 原名界亭贡茶，俗称茅贡。因产于界亭驿附近的茅贡嘴，故名。茶条茁壮圆紧重实，色翠绿，白毫满披，香气清高持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚甘爽，冲泡4次仍有相当滋味。
碣滩茶: 产于北溶乡的碣滩山。成品外形锋苗弯曲，紧细重实，匀称完整，色泽翠绿，银毫满披；汤色黄绿明亮，清香四溢，鲜醇爽口，齿颊留香。该茶远在千余年前的盛唐时期即已蜚声中外。
沅陵龙兴酥糖: 以当地有唐贞观二年古建筑“龙兴讲寺”而得名。明代中期开始制作。500多年来在湘西盛名不衰。皮薄酥脆，馅绒细腻，香甜爽口，营养丰富。具有助消化、润肺之功效。

辰溪县

辰溪甜橙为名产。

修溪乡木洲村：“辰溪甜橙”。

柿溪乡：火烤鱼。

谭家场乡：晒烟、干辣椒。

桥头溪乡：茶叶，曾为贡品。

石马湾乡：“辰溪麻鸭”。

溆浦县

溆浦鹅: 主产于新坪、马田、水车、麻阳水、桐木溪、大弯等地。为肝用型古老地方良种。

中方县

新晃侗族自治县

湖南水银: 因其如水似银，故名。以银白色、光亮、流动灵活、在纸面流动处无痕迹者为佳。味辛，性寒，有大毒。仅外用于杀虫、攻毒。主治疥癣、梅毒、恶疮、痔等症。唐代即作为贡品进贡朝廷。

芷江侗族自治县

芷江通草堆画: 系以通草髓片为原料制成的工艺美术品。

靖州苗族侗族自治县

靖州巧雕蜜饯: 原为侗、苗族妇女取材嫩柚皮，用轻巧别致的小柳叶刀雕刻出各种形态，经明矾水蒸煮，清水漂洗，白糖浸渍，晾晒和木炭烘干而成的蜜饯食品。成品色泽光洁晶莹，味道鲜美，花色多样，有飞鸟走兽、花卉、山水和神话幻想等形态。有工艺美术和茶点食品的双重价值，具健胃、助消化、增进食欲之功效。

通道侗族自治县

湖南侗锦: 为侗族妇女儿童普遍使用的服饰与日用手工艺品，流行于侗族地区。该县的播阳、平坦、黄土、牙村堡等地几乎家家织锦，自织自用。其图案形式多样，风格细腻。最有特色者为织成衣料，裁成妇女、儿童服装。

麻阳苗族自治县

锦和镇：甘蔗、晒红烟、五倍子。

文昌阁乡：竹制睡垫。

尧市乡：猕猴桃、松油、五倍子、芝麻。

谷达坡乡：梨、柑橘、西瓜、乌桕。

常德市

常德腊肉: 系精选皮薄肉嫩的鲜、冻猪肉为原料加工制成。其外形美观，色泽金黄，组织紧实，咸淡适宜，肉松皮脆，肥而不腻，腊香浓郁。腊肉问世于殷周，盛行于春秋，唐代成为军需品。明崇祯年间，已有作坊经营。
常德芝麻酱: 系以优质芝麻为原料，经筛选、漂洗、焙炒、风净、磨坯等工序制成。产品质地细腻、芳香可口。
常德铸铁锅: 行销于世已一个多世纪。产品规格标准，轻薄节能，边齐蒂美，色泽银灰，光洁无疵。

津市市

津市小磨芝麻油: 以洞庭洞区及丘陵地带所产的优质芝麻为原料加工而成。
津市凤尾菜: 以菜叶形如凤尾而称。为咸半干菜。系选用本地优质大兜萝卜（俗名大头菜）为原料。分为冬菜与春菜两种。立春前收获加工者称冬菜，立春后收获加工者称春菜，以冬菜质量为佳。其成品色泽金黄，果头较软，气味芳香，清脆可口。

澧县

大堰垱镇：挂面（又名“长寿面”）颇著声誉。

张公庙镇：为优质棉繁育基地，“无棉毒素棉”闻名。

道河乡：百页（当地俗称“千张”）。

双龙乡：武昌鱼、甲鱼。

临澧县

新安镇：洞坪红萝卜。

衍嗣庵镇：>枣、梨、桃、猕猴桃，棕片、子篾。

停弦渡镇：陶瓷机制砖瓦。

修梅镇：“鸡山大红袍”辣椒。

烽火乡：藠头、马椿稻米、常烽茶油、杜仲。

柏枝乡：“鳌山李子”。

杉板乡：“杉板大蒜”。

官亭乡：药用蜈蚣。

杨板乡：“杨板谷酒”、“杨板豆腐”久负盛名。

桃源县

桃源石雕: 为桃花石雕、纹石雕、鸡血玉雕3种雕刻工艺品的总称。（1）桃花石雕，采用县北山区生产的桃花石为原料，该石硬度大，结构好，为雕刻工艺品与加工高级建筑装饰品的好材料。（2）纹石雕，为用当地出产的一种玛瑙雕成的工艺品。制品晶莹璀灿，色泽鲜艳，花纹天成，为较贵重的首饰用材。（3）鸡血玉雕，由普通玉石雕琢加工而成。传统产品以鸡血玉酒杯有名。
桃源鸡: 为肉用型古老地方良种家禽。产肉性能好，质嫩味鲜。
桃花源擂茶: 桃源县的传统饮料，兼作药用，具有生津止渴、健脾提神、益肺利便，促进消化，治疗感冒之功效。
陬市桂花糖: 陬市镇生产，系以饴糖、白砂糖、芝麻糖、芝麻为主要原料，以桂花糖、香元条、茶油为辅料。甘甜味美，麻香浓郁，泡松爽口。常食有止渴、补虚冷、益气力、治虚劳、行风气、通血脉、润肌肉、健脾胃之功效。每届中秋、春节等传统节日，为当地群众的必备食品。

汉寿县

汉寿玉臂藕: 产于城郊西湖洼。因色白如玉，状如臂而得名。藕身特别肥大，粗如小碗，色白、肥嫩、清脆、香甜。明、清时已列为贡品。

安乡县

焦圻镇：吴太和药店祖传“焦圻膏药”。

安障乡：鲂鱼。

安全乡：通心莲。

石门县

湖南信石: 又名砒石、人言，原产信州，故名。药材有红信石、白信石两种，以红信石为主。以块状、色红润、有晶莹直纹、无渣滓者为佳。极毒，不可口尝。白信石以块状、色白、有晶莹直纹、无渣滓者为佳。味辛、酸、性热。具祛痰、截疟、杀虫、蚀腐肉之作用，外用治痔疮、牙疳等症；内服治寒哮，疟疾等。主产于石门，临武、郴县、常宁、桂阳、新化等县亦有。
湘红工夫: 以二级为例：其条索紧细，色泽乌润，苗锋显露，白毫多；香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色红亮，叶底红艳匀齐，茶汤冷却后呈“冷后浑”（国外称“乳凝状态”，为优质茶之特点），且汤碗上层呈现“金圈”较厚。该茶采制技术于清道光末年从广东传入，因毛茶原料在湖北省五峰县（属宜昌府辖）装箱外运出口，故称“宜红工夫茶”。清光绪年间（约公元1902年），广商“泰和合”茶号在石门县建厂生产经营，遂逐渐形成茶叶中心，成品仍以“宜红”名义外销。

张家界市

湖南木瓜: 产于桑植、慈利、湘乡等县市，唐代即作为贡品。

慈利县

慈利连环酥: 产品松脆香甜，稻香味重，无异味，不腻口，已有400余年生产历史。

桑植县

桑植龟纹石雕: 为风景胜地天子山中所产龟纹石雕成的工艺品。龟纹石石质细密美观，切削得当，可获得酷似龟背结构的花纹，故名。产品有仿古香炉、酒具、文房四宝等，其中，以龟纹石雕成的大小龟形，其颜色、造型、花纹均极酷似，妙趣天成。

娄底市

“永丰辣酱”、“新化苡米”为特产。

娄星区

土特产品“决明子”茶。

杉山镇：“决明子”茶。

冷水江市

锡矿山锑产量、储量为世界之冠。有“世界锑都”之称。

铎山乡：精制红茶。

涟源市

以黑山羊著名。

山塘乡荷塘村：佳味干子豆腐。

新化县

茶溪乡：“茶溪御米”，曾为贡品。

奉家乡：錾字岩所产云雾茶，为省内名茶。

双峰县

永丰辣酱: 该县旧名永丰镇，故名。创始于明末清初，以蔡广祥酱店出品最负盛名，咸丰年间产品被引进京师，一度列为贡品。
“金蚌三刀”（剪刀、菜刀、镰刀）。 走马街镇：“金蚌三刀”（剪刀、菜刀、镰刀）久负盛名，以产自金蚌村得名。

邵阳市

宝庆它栗: 又称邵阳它栗，产于邵阳（旧称宝庆）、武岗、城步等县，其中邵阳的东田、五丰、水田、罗城、双河等地，种植集中。涩皮易剥，味甜、糯性，营养丰富。尤以邵阳东田乡中台村所产最优。
邵阳朝天辣椒: 产于隆回、邵阳、武冈、新邵、邵东诸县。果皮鲜红有光泽，久藏不变色。辣味强烈，有“辣椒之王”之称。清道光二十九年所修《宝庆府志》已有记叙。
宝庆苡米: 始于明末，有杨氏农民由四川带回种子，先在城步县侯家寨试种，成功后推广至蓬洞、汀坪、兰蓉等地，继而发展至全县及洞口、隆回、新宁、武冈等县的山区。各地苡米均以宝庆（今邵阳市）为集散地，故得名。以其颗粒饱满整齐、晶莹洁白、品质优良而著称。
邵阳翻簧竹刻: 系采用楠竹最内层的簧蔑部分制成的日用品与装饰品。产品制作精美，造型别致，典雅古朴，具有独特的东方艺术色彩与民族风格。

武冈市

武冈铜鹅: 因其喙、蹼色橙黄似铜，故名。当地名厨利用鹅肉及其内脏，烹制佳肴，号称鹅席，别具风味。早在500多年前的明代嘉靖年间，该鹅即被誉为“世之名鹅”。

邵东县

邵东黄花菜: 主要品种为茶子花、荆州花，采用无性繁殖，分兜栽培。有170多年栽培历史，常年出口量占全国黄花菜出口量的很大比例。

洞口县

洞口墨晶石雕: 为石雕工艺美术品，原料墨晶石原产洞口县，当地原称子石（作算盘子）或紫石，50年代后改今名。以后在新化、澧县、桑植等地均有发现。澧县称猪屎岩，桑植称马屎岩，保靖称玉石岩，新化称灰石子。以新化产最佳。品种有动物、玩具、人物、文具、花瓶、仿古器皿、秦兵马俑等，达1200余个花色品种，产品纯黑光亮，浑厚古朴，颇具地方特色，可随身携带，或案头陈设。

新邵县

西坪烟草、宝庆辣椒、北路生姜、龙牙百合为传统产品。尤以新邵山羊著称。

小塘乡：小塘鸵鸭。

绥宁县

武阳镇：武阳鼎锅曾负盛名。

黄桑坪苗族乡：松脂、香菇、木耳。

新宁县

新宁脐橙: 甜酸适度，有香气，耐贮藏，为鲜食良种。11月中下旬采收。30年代从日本引进苗木栽培，先试种于邵阳、怀化地区，后推广，永州、郴州等地亦有。

邵阳县

河边乡：双井村麻子窑有500余年烧制陶器的历史，产品远销外地。

隆回县

隆回无核腰带柿: 果大，色橙红，味甜汁多，据县志记载，无核腰带柿已有600余年栽培历史，现集中分布于该县南部石灰岩丘陵区，以罗子团、荷香桥、树竹、碧山、横板桥、沙子坪等乡最盛。
隆回龙牙百合: 以瓣似龙牙而得名。其个大，瓣粗，白净，鲜嫩，久负盛名。栽种历史已200多年，清道光年间修编的《宝庆府志》记述：“百合，邵阳出者特大而肥美”。
滩头木版年画: 产于滩头镇。产品分两大类。一为门画类，有托货（为唐代名将秦叔宝、尉迟恭画像）、水货（又称苗货，为苗族英雄画像，销贵州苗族地区）、广货（为三国名将关云长画像，主销广西）。二为杂门类，又分戏文、喜庆、故事传说、仕女娃娃等小类。该年画在清同治年间已相当发达。

城步苗族自治县

农林副产品以松脂、玉兰片、猕猴桃、板栗有名。

长安营乡：所产“香米”曾为贡品。特产有虫茶、龙头竹、龟鱼。

兰蓉乡：特产苡米。

湘潭市

湘潭灯芯糕: 因状似灯芯而得名。产品色泽洁白，根条粗细均匀，油润柔和，弯曲成圈而不断，入口软韧清香，爽口不沾，香甜有辛，肉桂味浓郁，且因含有油脂，点火易燃。营养丰富，有利肝肺、固脾胃、坚筋骨、通血脉等作用。
湘潭紫油姜: 原料嫩姜多采自当地西塘冲、三砂围子及云塘一带，洁白鲜嫩，肥壮丰满，折而无筋。其清脆鲜嫩，有姜香而微辣，能开胃，增食欲。为佐餐佳品。其生产历史已200余年。
湘潭龙牌酱油: 系以优质黄豆与面粉为主要原料，按传统的天然露晒发酵工艺酿成。创始于清乾隆年间。

韶山市

湘乡市

湘乡烘糕: 产品象牙色泽，糕片整齐，酥脆适口，入口消溶，火炙浓香，回味绵长。对婴幼儿有长肌肉、壮筋骨、益肠胃之功效。该品创始于清雍正年间天元斋南货食品作坊，迄今已达280余年生产历史。其创制人为江西省樟树镇中医聂丹山，自行配方烘制。咸丰年间被列为贡品。

湘潭县

以产立德粉、原汁酱油著称。

易俗河镇：立德粉、镰刀、原汁酱油为名产。

花石镇：集市贸易以湘莲、荸荠著称。“花石豆腐”有名。

石坝乡：石坝米酒。

排头乡：湘莲。

黄荆坪乡：以龙牙百合、白芍著称。

益阳市

黄泥湖萝卜: 产于市郊的黄泥湖、新民、沙河、泥埠一带。据民国县志载：莱菔一名萝卜，一名诸葛菜。栽培甚广。根圆柱形，肥白肉多，味甘，亦有带辣者，以黄泥湖产者最为著名。味甘多汁；生熟食均宜。
益阳排糖: 至今已有600余年历史。疏松酥脆，麻香正甜，落口消融，别具风味。
益阳麻辣肉条: 为传统方便食品。系精选猪里脊、前腿、后腿的瘦肉为主要原料，烘烤而成。属高蛋白、低脂肪食品，肉质柔软，色泽鲜艳，口感微甜，有麻辣味，气味芳香，嚼而无渣，便于携带。
益阳松花蛋: 已有500余年历史，据检测其鸭蛋含蛋白质远高于一般鸭蛋，为皮蛋生产提供优质原料。
益阳腐乳: 于唐代末期由白鹿寺主持高僧广慧创制，又称佛乳，民间俗呼猫乳。色美味鲜，香辣可口。
益阳小郁竹器: 系以麻竹、毛竹为原料，加工制成的小型竹质家具。著色使竹材形成古铜色或香蕉色，古色古香，淳朴沉静，平整光滑，线纹优美。该竹器造型美观，结构严实，做工精细，经久耐用。益阳小郁竹器早于清道光年间即形成竹器独立行业，声名卓著。
益阳铸铁锅: 产品式样美观，轻薄节能，高温激冷、不炸不裂，经久耐用，使用方便，无有害元素。为烹饪食品的优良炊具。其生产始于宋代，至明初已负盛名。
益阳明油伞: 为历史悠久、做工精细、实用观赏兼备的传统工艺美术品。已有百余年生产历史。

沅江市

洞庭湖银鱼: 产于岳阳、华容、湘阴、沅江、澧县、汉寿、常德等地，尤以沅江市产量最高。其质雪白，纯净无杂，素为水产名品。清咸丰、同治年间，产量最丰，并为贡品。
沅江麻香糕: 产品长宽厚薄一致，切片匀整，底面呈淡黄或白色，中间为黄色，质地细腻，香甜味纯，燥脆松口，芝麻芳香浓郁，回味长久。本品已有170余年生产历史。
湖南芡实: 产于沅江市湖区。
沅江芦竹青: 其形似芦苇，茎部纤维呈绿白色，故名。为苎麻属宿根型麻类作物。产于龙山乡沙湾村。

桃江县

舞凤砚: 产于舞凤山，以质佳工细著称。该山海拔300多米。1820年有双峰人途经该地，发现优质石材，遂于次年迁往定居，凿石造砚，行销于世，开创舞凤砚的生产历史。产品石质坚硬，色泽晶莹，磨墨易浓，荡笔起锋，深得书画者珍爱。

南县

蘑菇酱油、南洲大曲、湘莲为地方名特产。

乌嘴乡：大北洲所产辣椒闻名。

三岔河乡：所产藤椅、茶几、提篮、果盘等闻名。

安化县

安化松针: 因其外形挺直，细秀、翠绿、状似松树针叶而得名。成品内质香气馥郁，味醇鲜爽，汤澄碧绿，叶底嫩匀。安化县早在宋代产茶已盛。
湘尖茶: 分湘一、湘二、湘三3级。湘一色泽乌润，清香味浓，汤色橙黄，叶底黄褐；湘二色泽乌黑带褐，香气纯正，滋味纯和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗；湘三色泽呈黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

岳阳市

君山毛尖: 产于洞庭湖君山岛，原称“君山茶”，1762年以后始称今名，俗称“白毛尖”。成品外形白毫显露，条索紧固，色泽油润，内质香高鲜嫩，滋味鲜醇甜爽，汤色清澈明亮，叶底鲜嫩，黄绿匀壮，冲泡后芽叶成朵，如盛开的菊花。君山毛尖始于清代，乾隆四十六年即选为贡茶。
北港毛尖: 产于北港。成品外形呈金黄色，毫尖显露，茶条肥硕，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚，甘甜爽口。本品于200年前已获好评。
岳阳南井山兰花萝卜: 因其加工后形似盛开的兰花，故名。其加工，以整理洗净，入池腌制，选料改切，压榨脱水等工序，再配以辣粉、卤水及麻油等辅料制成。以切工最具特色，该品始创于明末清初。
岳州扇: 当地民间早已善于制扇，其创始约在明末清初，已达300余年。

临湘市

桃林镇：桃林豆腐。

龙源乡：精制竹、木器。

横铺乡：名茶“白石毛尖”。

汨罗市

川山坪镇：川山毛笔。

岳阳县

鹿角镇：名茶“鹿角毛尖”。

春风乡：优质大米。

湘阴县

三塘酱藠、长康毛笔为传统名产。

平江县

平江青布、长石粉、石膏工艺装饰板、豆制酱干。

长寿镇：长寿酱干、香纸扇、装饰扇、土纸。

虹桥镇：特产金花豆。

思村乡：福寿山有矿泉水。

爽口乡：麻酱干、石膏板。

华容县

盛产鱼、莲子。

永州市

湖南山苍子: 又名山鸡椒、山胡椒、木姜子等，商品名澄茄子。以粒圆、气味浓厚、富油质者为佳。含挥发油、脂肪油。味辛，性温。具温中、降逆之功效，治脘腹冷痛，呕吐呃逆等症。湖南山区、丘陵均有，尤以江华、道县、双牌、江永等县最多。

祁阳县

滴水乡：湘江竹鱼。

茅竹乡：茉莉花茶。

唐家岭乡：种席草和草席编织已有3000多年历史，古称“归阳席”。

晒北滩瑶族乡：香菇、干笋。

蓝山县

祠堂圩荸荠、洪观苎麻、槐市黄花菜远近闻名。泪竹为名产。

城关镇：金橘。

楠市镇：黄花菜、花生。

大桥乡：松香、香菇。

火市乡：百叠岭的大叶苦茶有名。

大洞乡、新圩乡：“黑糊酒”，为清凉滋补高级饮料。

紫良瑶族乡：泪竹为名产。

宁远县

九嶷山特产香妃竹，久负盛名。

水市镇：九疑红茶、九疑绿茶。

九疑山瑶族乡：石枞、香杉、湘妃竹。

双板桥乡：为宁远油茶基地之一。

天堂乡：陶瓷为传统产品。

新田县

“三味辣椒”闻名。

大坪塘乡：黄沙溪柑橘。

东安县

南镇乡：棕丝斗笠为当地传统产品。

江永县

江永香米: 产于零陵地区，以江永县所产为代表，米香浓重，呈莴苣香型，因称。米呈玉色，粒细，入饭少许即香溢满室，经久不散。但该品种的香味短暂，缺乏长期保持传代能力，一般至第三代香味基本消失。此外，产地的局限性甚大，致历史上仅生长于源口瑶族富源村的蒋家庵、石家庵与铜天社等3处有限面积内，产品不可多得，至为珍贵，过去多充作贡品进献。据载，最迟约在宋代开始种植，迄今已近千年。
江永香柚: 产于桃川地区。因在桃川特定自然条件上栽培已150余年，形成了新的株系和品质，故得名。果肉晶亮如玉，嫩脆汁多，酸甜适度，清香可口。
桃川香芋: 俗称槟榔芋，产于桃川洞。产品肥大坚实，具有香、酥、软、鲜、糯等特点。已有千余年栽种历史。
福洞姜: 产于冷水铺乡福洞村。肉质脆嫩，纤维质少，色泽鲜黄，辣度适中，久腌不变其色，为加工糖姜和紫油姜的优质原料。

道县

道州灰鹅: 道县（古称道州），中心产区为枚花、午田、祥霖铺、岑江渡、东门等处。平均蛋重172克。肉质细嫩鲜美，适于各种烹调加工。当地的血鹅，米粉子蒸鹅等名菜别具风味。

双牌县

尚仁里乡：“塔山茶”有名。

江华瑶族自治县

江华毛尖: 其外形条索肥实，紧结弯曲，白毫显露，肉质香味鲜醇，汤色清澈晶莹，叶底嫩绿。有高山茶风味，经饮耐泡，饮后回甘生津，清香馥郁，回味持久，山区瑶胞用以作解毒去病的常备药品。
瑶族八宝被织锦: 产于白芒营、涛圩及大路铺3个区。因主要织成8种寓意吉祥的图案，且主要用作被面，故称。“八宝”指：犀牛望月、双狮滚球、麒麟送子、金龙出洞、丹凤朝阳、葫芦藏宝、蟠桃庆寿与富贵有余等8种。该锦制作历史悠久，清代已可见。

株洲市

醴陵市

醴陵渌江圆蛋糕: 俗称鸡蛋糕。成品呈梅花形，金黄油亮，内层乳白细腻，呈蜂窝状，富弹性似海绵、加压即扁，压力释去立能复原；入口细嫩柔润，香甜适口，蛋味突出。
醴陵釉下彩瓷: 系以精选的高岭土、石英、长石作原料，采用低温素烧、高温釉烧二次工艺烧制而成。产品无铅毒，具有耐酸硷、耐磨性能，瓷质洁白晶莹，画面清晰润泽，色彩新艳明快，且永不褪色。
醴陵花炮: 为湖南省醴陵市传统出口商品之一。其制作始于清咸丰年间，其手工作坊盛集于该地东乡一带，成为当地多数家庭主要产业。光绪三十年起出口香港、东南亚一带。产品以鞭炮为主。

株洲县

“火烧鳊鱼”、朱亭鱼苗驰名。

长冲乡：鹿茸酒。

洲坪乡昭陵村：附近江潭盛产鳊鱼，俗称“火烧鳊”。

炎陵县

（酃县）白鹅: 主产于沔水流域的沔陵、十都等地。肉质细嫩。

茶陵县

茶陵大蒜: 具有味辛辣、球紧实、个体大之特点。已有千余年生产历史。

攸县

皇图岭辣椒: 主产于皇图岭、坪阳庙、大桥、丫江桥等乡镇及醴陵与攸县接壤处的部分乡村。色鲜红，表皮光滑，弹性好，果肉厚，含籽少，味甜辣。
攸县麻鸭: 其肉嫩骨酥味鲜。中医用鸭肉配伍药物，能收阴阳双补之功。民间习以绿壳鸭蛋治疗风火肿痛之症。鸭羽用作缝制高级御寒的羽绒服装及作为装饰品之用。《修县县志》卷十八“风俗篇”载：“立夏日民间食鸭蛋并相馈饷，此俗他处绝少。”至今某些地名亦与鸭有关，如鸭塘铺、鸭店里等。

湘西土家族苗族自治州

湖南土家锦: 土家语称西兰卡普，又因多用作被面称打花铺盖。产于龙山、花垣、吉首等县市，花纹呈凸起粒状，质感强烈，粗犷浑厚，有鲜明的民族特色。形式优美，式样约达120余种。土家锦生产历史悠久，据宋史记载，大中、祥符和元佑年间即有进贡溪布之事。
湖南苗族绣花: 为苗族最喜爱的服饰，妇女尤甚，千百年来，苗家少女自幼学习绣花，技艺娴熟，善制婚时嫁衣与平日穿著，衣必彩绣，成为风气。古朴浑厚，装饰性强，充分表达苗族人民朴实性格与对幸福生活的追求。
湘西晒红烟: 以湖南湘西地区所产的烟草，经日晒调制而成。
湘西红曲鱼: 为湖南省西部少数民族的传统食品，已有200余年历史。其曲香浓郁，色泽鲜红，肉质细嫩，滋味佳美，不仅为苗族、土家族人民喜庆筵席的必备食品，亦受城乡汉族广大群众的欢迎。