青海地方特产

青海湖裸鲤: 分布于青海湖水系中，为该省特产鱼类，湟水河谷一带居民称之为湟鱼。含多种维生素及蛋白质。除鱼子有毒不得食外，其肉可鲜食，亦可加工成罐装食品等。
西羌活: 生长于脑山和海南州、海北州、玉树州等均有分布。块茎大，产量高，质量好。
青海绿色豌豆: 又名苏豌豆、绿色草原豌豆，因豆籽成熟时，叶绿素不消失，仍保持鲜绿颜色，故称。青嫩时含糖量高，并含多种维生素，亦为制作罐头食品与速冻加工的上等原料。
青海马芽蚕豆: 籽粒大而饱满，形似马牙，俗称马牙大豆。产于黄河、湟水谷地。营养丰富。食用味道鲜美，老熟蚕豆则做杂粮食用，并经煮、炒、炸后食之。亦可加工制成粉面、粉丝、糕点及各种色香味美的豆酱、酱菜、罐头等制品。该豆种植始于明代末期，至今已达300余年。
青海蕨麻: 块根球形如果，食之营养丰富如人参，故别称人参果、长寿果。有球型、蚕型、线型3种类型。球型及蚕型蕨麻主要分布于玉树、果洛、黄南、海南等州县，是珍贵的营养食品及良好的甜食辅料。线型蕨麻主要分布于东部农业区的川水、浅山地区的河滩、水渠边潮湿地带。其味苦且含淀粉物极少，不能食用，可作药用及饲料。球型、蚕型蕨麻块根加工为粉状物后，可与酥油、曲拉混合制成点心，亦可用以熬粥、煮八宝饭，或直接充做主食，并可酿酒、熬糖等。蕨麻块根性甘温，养胃、利尿，药用主治脾胃虚弱、浮肿等症，有生津利痰、补血养气之功效。
青贝母: 野生，主要分布于玉树、果洛、黄南等州县。
青海麝香: 主产于玉树、囊谦、杂多、门源、互助等县。马麝与林麝分布于祁连山、东部黄河和湟水流域及东南部长江和澜沧江流域。青海东南端的玛柯柯林区为林麝的主要分布区。
青海秦艽: 以皮色棕黄、独根者为佳。味苦、辛，性平。具祛风湿、退虚热、舒筋止痛之功效，主治风湿关节痛，骨蒸潮热。小儿疳热、黄疸，小便不利等症。以黄南、果洛、玉树等州为主产区。
水母雪莲: 藏药名“玄果搜花”，野生于青海省玉树、果洛、海南、海北等藏族自治州。
青海冬虫夏草: 主产于玉树、果洛两州，海北、海南州及东部脑山也有。
青海雪鸡: 全省各州县山地均有分布。肉质细嫩，味鲜美，营养价值高，为少数民族民间常用药，或煮食，或晾干，烤焦研细备用。具滋补、壮阳、祛风胜湿、通经活血之功效。治阳痿、遗精、妇女病、风湿性关节炎等症。
清海鹿茸: 分布于玉树、果洛州及海北州的祁连县。
西宁大黄: 历史上集中于西宁市分级、外销，故名。质地坚硬，横断面黄棕色，显颗粒性，微有油性。气特殊，味苦而微涩。原植物多为野生，分布于东部山区和玉树、果洛、黄南、海北各州高寒山区。
清海菜花蜜: 又称油菜蜜。主要分布于东部农业区及海北、海南等州。蜜质优良，色白或浅琥珀色，味清香。产品柔润适口，甜而不腻，食用、药用均宜。
青海酥油: 为藏民的主要食品。
清海地毯: 产于西宁市及湟中、互助、湟源等县。采用西宁毛为原料，以其纤维粗长、弹性好、强力大、光泽佳，被公认为制毯的上等原料。图案千姿百态、各有特色。具有浓郁的民族特色。花色分北京式、美术式、彩花式、燕京式等多种。北京式地毯富于东方情调；美术式地毯吸收西欧宫廷的图案风格。彩花式花卉形态，生动艳丽。燕京式地毯，清秀典雅。青海地毯坚韧耐磨，弹性良好，毯面丰满，质地柔软，色泽鲜艳。踩踏后，毛丛迅速恢复原状，不致变形或塌陷；使用年代愈久，光泽愈亮。

西宁市

青海氆氇: 为藏族人民以手工生产，作为衣料或装饰的优质毛纺织品。系以西宁毛为原料。其纬密特大，制成藏袍具有良好的保温性能，不为雨雪淋透，适应牧区多变的自然气候。晴纶氆氇系以晴纶为原料，较毛花及棉纱氆氇的色泽鲜艳，坚固耐用，物美价廉，有取代毛、棉制品之势。该产品源于印度，西汉时传入中国。
青海长毛绒: 曾称海虎绒，西宁市青海长毛绒厂生产。系以纯西宁毛为原料，该毛为土种粗羊毛。其棉纱底板挺括坚牢；绒面绒毛整齐挺立而丰满。保暖性好，为高贵的毛织品衣料，一般用于大衣、衣领、帽面，制成服装能防寒保暖，轻巧柔软，亦可作工业与装饰使用。

大通回族土族自治县

特产蕨菜、马牙蚕豆。

塔尔乡河州庄：产蚕豆驰名。

新庄乡：马牙蚕豆。

海东地区

平安县

洪水泉回族乡：境内石膏资源丰富。

乐都县

乐都软儿梨: 产于大峡至老鸦峡间的乐都盆地。
乐都沙果: 早在明代沙果树已大量栽培，以石嘴子、上下寨子、河滩寨、柳树弯等地最多。肉质细而沙，味甜。

湟中县

青海藏族服饰品: 主产于湟中县佛教圣地塔尔寺。产品有银盾、方牌、代环、奶勾等品种，均以质纯、形薄、光亮、轻柔为特色，璀灿夺目，以作妇女服饰为主。上述饰品除美化服装外，亦以显示家庭富足情况，并作为传统节日馈赠亲友、结婚聘礼之用。产地银匠云集，银器制作已达数百年。

湟源县

湟源陈醋: 系以青梨、麸皮为原料，配以药材等调味品，按传统工艺酿成。本品制作技艺200多年前由山西传入。
马牙蚕豆: 主产于波航乡、大华乡及大华乡的池汗村、何家庄村。

民和回族土族自治县

川口冬果梨: 产于川口地区。果实呈圆至阔卵圆形，个大，果肉白色，质地稍粗而脆，汁浆丰沛，味甜而浓。初摘梨果，酸度较高，待贮后再食，风味甘香鲜美。极耐贮藏，可长途运输。以生食为主。民间加糖煮熟后，放入葡萄干等果品，做成“热冬果”，气香味美，能驱寒止咳暖胃。
民和桃: 主产于下川口地区，中川、官亭、马场垣、甘沟、大庄等地都有栽培。有六月黄、大红袍、二不楞、水桃等品种。
享堂西瓜: 系沙田西瓜，因多以享堂为集散地而得名。主要有3个品系：花皮西瓜、黑皮西瓜；白皮西瓜。享堂西瓜的栽培，在明嘉靖年间即有记载。《西宁府续志》有“享堂之瓜不亚皋兰”的记述。
民和杏: 果肉多汁，味甜。果核平滑，核仁味甜或苦。以下川口地区杏产量集中，中川、官亭地区亦有。植杏历史可追溯到明代。可食用，亦可榨油。

互助土族自治县

特产白牦牛。

化隆回族自治县

化隆酥梅梨: 产于黄河沿岸的群科、甘都一带。因味甜质酥，俗称酥蜜梨、酥美梨，味酸甜，果汁多，贮后肉质变软，有香味，生食或冻食均可。将果实冻藏、结冰，食时解冻，去皮，果肉已发酵软化，食之酸甜、浓香。

循化撒拉族自治县

循化线辣子: 未熟果绿如玛瑙，老熟后色似火红，鲜艳夺目，味清香适口。当地农民将辣椒串置于房檐下晾干，色香不变，风味倍佳。

海北藏族自治州

名产有青海麝香膏，土产有祁连草原蘑菇。

海晏县

野生药用植物有柴胡、大黄、秦艽、黄芪、雪莲等。

祁连县

“阿力克马”、草原黄蘑菇著称。

峨堡乡：草原黄蘑菇。

阿柔乡：土特产“草原蘑菇”著名。

刚察县

青海湖盛产裸鲤（俗称湟鱼）。

门源回族自治县

“浩门马”驰名，是全国优良马种之一。

黄南藏族自治州

特产有河南蒙古族自治县的“河曲马”、泽库县的紫羔皮。

同仁县

药用植物有冬虫夏草、大黄、黄芪、雪莲、党参、秦艽、羌活、当归等。

泽库县

紫羔皮为名产。

王家乡：黑紫羔皮为名产。

尖扎县

“三红”苹果、发菜著称。

马克唐镇：产“三红”苹果、黄河大曲著称。

马克唐镇勒见村、康杨镇、康杨镇河滩村、加让乡、昂拉乡、昂拉乡措加村、直岗拉卡乡尕布村：“三红”苹果驰名。

直岗拉卡乡：“三红”苹果和“软果”驰名。

河南蒙古族自治县

畜种有“河曲马”，为我国三大名马之一。

海南藏族自治州

青海湖盛产裸鲤（俗称湟鱼）。长把梨、大接杏、花椒闻名。

共和县

药用植物有大黄、甘草、黄芪、冬虫夏草等。

同德县

黑紫羔皮、“河曲马”为名产。

贵德县

贵德长把梨: 以果柄长而得名。其味特甜，故又名甜梨。贵德长把梨分为厚皮、薄皮、花皮3种，以薄皮最优，果实较大。果肉成半溶质，有的出现“糖心”，味甜、芳香。性凉，能清热润肺，生津，消痰降火等。除生食外，还能制作梨脯、梨干，醋、酒。
贵德花椒: 属大红袍品种，主要分布于河西、河东、河阴、尕让乡，尤以河西乡的贺尔家村，尕让乡的阿什贡、松巴村所产为最佳。其栽培历史已逾500余年。