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1941年析莱阳西部置县，故名莱西，属南海专区。1958年并入莱阳县。1962年复置，属烟台专区。1983年划属青岛市。1990年撤县设市。

邮编：266450
区号：0532

崔子范《秋辉》1982年。崔子范，1915年生，山东莱阳人（现属莱西市）。幼喜绘画。1940年入延安军政学院学习，1942年入中央高级党校学习。1956年任北京画院副院长兼秘书长。