福建省地方特产

福建石鳞: 产于闽西、闽北山区。
福建龙虾: 龙头虎身，故又有“虾王”之称。质地细嫩，富含蛋白质和磷，蒸、炒味皆鲜美。产于东海南部和南海晋江、东山等沿海海域。
福建厚壳贻贝: 壳较厚，多为棕褐色，壳表粗糙，壳顶尖锐。南日、马祖等岛屿均有出产。
福建栀子: 以野生为主，主要分布于泉州市，莆田、漳州、厦门三市次之，宁德、龙岩、三明三地市亦有。70年代起进行人工培育，以漳州为多，次为莆田、泉州两地。
福州雪柑: 别名广桔，17世纪由广东省潮汕地区引入，主要分布在闽江两岸的丘陵山区。以长圆果和普通圆果两个品系的品质最优。长圆果肉质细软，汁多，酸甜适度，浓香，种子少。普通圆果系质地细软，汁多，甜酸适度，浓香，种了偏多，味佳，较易化渣。
福建一见喜: 即穿心莲，又名榄核莲。味苦，性寒，无毒。具清热解毒、凉血消肿之功效，治痢疾腹泻，感冒发热，咽喉肿痛，痈肿疔疮等症。全省大部分地区均有栽培。
福建满山白: 系毛果杜鹃的叶子。味甘、微辛，性平。具祛痰止咳之功效，治急、慢性气管炎，喘咳、痰多等症。
福建陈皮: 为福桔的果皮。主产于福州市所属闽东南平原和漳州市所属闽南沿海丘陵地区的柑桔产区。产品质优，量较大。
福建枳壳: 主产于闽清、闽侯、古田等地。
福建灵芝: 主产于闽北山区。
福建金钱白花蛇: 主产于诏安、龙海、仙游等地。
福建海蛇干: 又名蛇婆。唐代《本草拾遗》称：“蛇婆，生东海，一如蛇，常在水中浮游。”味咸，性平。具滋补强壮、祛风止痛、舒筋活络、除湿止痒之功效，治小儿营养不良，风湿性关节炎，腰腿酸痛，肌肤麻木，产后风，皮肤湿痒，疮疖等症。以闽中、闽南渔场资源最为丰富。
福建茯苓: 分布于全省60余县市。
福建五步蛇干: 以色黄、无血污、无酶变、个体大、肉质厚为特点，主产于闽北山区的浦城、崇安、建阳、邵武、松溪、屏南等地，尤以武夷山区产量较多。
福建银耳: 主产于漳州、古田、闽清、闽侯、宁德、福清、罗源、建瓯、龙岩、建阳等县市，其中以“漳州雪耳”在国际上最负盛名。
正山小种: 由崇安县桐木地区首创于18世纪后期。成品条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色红艳，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，爽口甘甜，别具风味。
福建茉莉花茶: 主产于福州市及闽东地区。特种花茶有福州的大毫、银毫、春风、雀舌；宁德的天山银毫、天山春毫；福安的白云；福鼎的太姥香云、太姥银毫；政和的雄峰毫芽；寿宁的福寿银毫等。其毫锋显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。不仅为良好的高香饮料，且具有一定药理功效。
黄旦: 原产于安溪县罗岩、西坪，后又传至漳州、漳浦、平和、南靖、华安、长泰等地。成品外形紧细卷曲，茶色油润金黄，香气高强清长，优雅鲜爽，带桂花香型；滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底边缘朱红、中央黄绿，柔软明亮。饮后齿颊留香，冲泡三四次犹有余香。
白牡丹: 以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故名。产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县市。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背垂卷，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；毫香显，味鲜醇，无青臭苦涩味；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底少灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。
永春老醋: 以其色泽棕黑，又名乌醋。系以优质糯米、高级红曲为原料，按传统工艺精工陈酿3年而成。创始于北宋初年。
福建坛紫菜: 已有二三百年养殖历史，以平潭、莆田、惠安、东山等地居多。曾创造出在潮间带岩礁上洒石灰水增殖紫菜的方法，称“菜坛式养殖法”。以罗源县、晋江县所产质量最佳。
福建枇杷: 产于莆田、云霄、连江、福青、福州郊区等地，以莆田最盛。优良品种有30余种。莆田县以大钟、解放钟、白梨、乌躬白最著。大钟肉厚，柔软多汁，味甜，核小。解放钟果皮厚，多汁味甜，不易裂果，丰产。白梨因果肉如梨而得名，皮薄，果肉纯白，味清甜多汁。乌躬白，果肉厚，浅白色，皮肉易分离，汁多，味甜酸适度。
福建龙眼: 主要分布于闽东南莆田、仙游、晋江、泉州、南安、同安及福清、惠安、闽侯等地。著名品种有福眼、乌龙岭、东壁等。福眼产量高，果粒大，皮薄核小肉厚，肉质软而稍脆，果汁不过分甜腻，主产于晋江地区。乌龙岭产量高，果大肉厚核亦大，焙干率高，桂元壳不易下陷，适宜制干，主产于莆田地区。东壁肉厚果大，落地不沾沙，耐贮存，宜鲜食、晒干、制罐头，主产于泉州地区。闽南龙眼栽植始于唐代，已有千余年历史。
福建草菇: 其栽培源于我国，故又称中国菇。该菇含蛋白质及多种维生素，营养价值高。肉质肥嫩，滋味鲜美。可鲜销或制成菇干、罐头。
福建玉扣纸: 原名“重纸”，因其每刀重量高于毛边纸等其他土纸而得名。后因纸质洁白如玉，且当时纸张以“扣”为计算单位（相当于现称的“刀”），改称“玉扣”。主产于宁化、长汀等县。已有七八百年历史。物理性能及化学性能均较稳定，保存寿命较其他纸张为长，宜于书法、绘画、裱褙、印刷等用。宋以后，臣下上书法的奏章必用本纸书写。
福建生漆: 又名国漆、大漆。漆树栽培以浦城、建瓯为主，其他山区主要为野生，除沿海地区外，各地均有分布。因该省以漆为原料的工艺品众多，如福州脱胎漆器、漆筷、漆画、漆雕、百宝镶嵌彩绘等均闻名世界各地，故成为用漆大户。亦主销省内。
福建松香: 以该省盛产的马尾松松脂加工而成。以南平、三明、龙岩三地区马尾松最多，松脂原料来源充足。该省用松脂蒸馏提炼松香历史悠久。

福州市

福桔: 又名红桔，鲜艳美观，皮薄易剥，汁多肉脆，味甜微酸，光滑耐贮，成熟于冬腊，营养丰富。具有1000多年的种植历史。清代徐寿基所撰《品芳录》云：“桔一名木奴，有黄桔、绿桔、芦桔、蜜桔、荔枝桔诸种，以闽博所产世称福桔者为最。”
福州线面: 因面条纤细如线，故称。该面质地洁白，润滑柔韧，入汤不糊不浑，味道可口，食用方便，老幼皆宜。该面始于南宋，已逾800余年。
福州水陆轩椒盐真酥: 创制于元末明初，至清光绪年间趋于高峰。形色典雅，纯朴大方，厚薄一致，脆香酥松，干食、泡茶均宜。
福州谢万丰咸甜礼饼: 创始于清嘉庆年间。分甜、咸两种。外观呈金黄色，饼面平整，皮薄如纸，馅饱欲爆，香肥软润，清甜可口，甜中存咸，芬香鲜美，油而不腻。
福州美且有雪片糕: 系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。
福州兴隆咖喱牛肉饺: 本品呈月芽形，水波浪捏边，中心隆起，表面为淡黄色，底咖喱黄色。具有浓厚的咖喱风味，壳皮酥松，馅质细嫩，咸中有辣，味道鲜美。
福州南轩村麻芝: 外形近似圆柱体，表面麻粒饱满，黄色，略有光泽，皮薄麻均，心似絮状，绵松清甜，有芝麻芳香。
福州宝来轩猪油炒米: 已有180余年历史。呈扁长方体，白色，脆酥无骨，口感舒适，具有浓厚的猪油芬香，清甜可口，开水冲泡不糊不渣。
福州十香果: 又名大福果，俗称“烤扁撖”，以加工过程中需拷扁以利浸糖而得名。产品颗粒膨大，肉质丰满，色泽鲜艳，果纹细致，造型优雅，质地脆嫩，气味芳香，甘甜可口。
福州鼎日有油酥肉松: 成品酥香可口，油而不腻。1856年（清咸丰年间）由福州盐运史刘步溪私人厨师林鼎鼎创制，后林氏自行设店制作经营，并在上海、厦门等地建立分场。
福州聚记干肉燕皮: 其制作，系取健壮鲜猪的后腿精肉，剔除筋、膜等杂质，捶打成糜。然后逐渐喷撒茹粉反复碾压、拍打至纸状，晾挂于通风干燥处阴干，即为成品。呈灰白色，薄如纸张，光滑油润，嗅之有肉香，食之滑润爽口，有脆嫩感。如包馅作成肉燕，可蒸或油炸。调清汤煮肉燕称小长春。与鸭蛋配菜则称太平燕，为喜庆宴会必备的吉祥菜。配以美味清汤，为名小吃点心。
福州虾油: 又称鱼露，系从鱼虾中提取的调味品。该油呈琥珀色，澄清明澈，味美香浓，营养丰富，具有鲜虾类的独特风味。
寿山石雕: 因雕刻用石产于北郊的寿山而得名，该石石质脂润，晶莹如玉，斑斓多彩，以“田黄冻”、“银嵌金”尤为名贵。有山水风景、花草鱼虫、人物、动物等陈设欣赏品，亦有文具、印章、烟具、花瓶等实用品。明、清曾为贡品。
福州脱胎漆器: 系在原胎上裱背夏布，阴干后脱胎，经装饰制成的工艺日用品。产品主要有花瓶、盒子、盘子、餐具、烟具等日常生活用品，以及屏风、漆木家具、脱胎动物、人物及磨漆画等陈设欣赏品，其实用范围广阔。质地轻巧坚固，造型古朴大方，色泽鲜艳光亮，具有独特民族风格与强烈地方特色。
福州化核嘉应子: 选用本省永泰、福安、闽清等地所产的芙蓉李李干为原料。成品外观纹理细密，黑褐色，光泽透亮，原果味突出，富含营养物质，能生津开胃、醒酒解渴、增进食欲。
福州绸花: 系以丝绸为主料，手工仿制各种花木的工艺品。尤以各式盆景最为精美。其生产历史悠久，早在明清时代即已盛行。
福州漆筷: 福州漆筷厂生产，系以上等毛竹或优质楠木、榉木制坯，以国内特产的生漆打底、附面，并采用福州脱胎漆器制作技艺制成。本品早在清代末年即由福州台江六柱桥一带私人作坊生产。
福州角梳: 为福州市著名手工艺品，与漆器、雨伞并称“福州三宝”。系选用上等南方水牛角与北方绵羊角作原料。属天然牛羊角质蛋白纤维组成，不含任何有害毒素，故于梳妆中通过齿珠与头皮的摩擦，有促进血液循环，供给毛发养分之效。已有700年历史。
福州纸伞: 福州市生产的传统产品，与漆器、角梳并誉为“福州三宝”。系选用闽北山区的老竹为伞骨。另以省内特产的棉纸为伞面。产品造型美观，做工精细，轻巧耐用。其生产历史已有千余年。

福清市

九月乌龙眼
太城枇杷
下番荔枝
一都李、青梅
江阴红鲟
东瀚蛏、加儒蛤、北宅虾
福建光饼: 为纪念明代抗倭名将戚继光而取名，已有400余年历史。以福清最为有名。其色泽焦黄，饼面布满芝麻，外酥脆，内松润，咸香可口，食用时，佐以菜肴或切为两片，内夹熟肉或猪油、糖等，味道更佳。

长乐市

桃源蜜桃
阡什枇杷
章源柑橘
黄石嵌花陶器
长乐老酒
文岭米粉干
花岗石板材
漳港海蚌: 又名西施舌，主产于漳港。肉质脆嫩，味极甘美，营养丰富。其药用价值亦高，有润肝脏、益精补阴、加速伤口愈合之功效。

闵侯县

橄榄、梨、福橘、雪柑、蜜桃
南屿笋丝
桐口粉干
虎峰牌茉莉花茶
跳跳鱼

连江县

马鼻蜜橘
元红酒
浦下木画
连江缢蛏: 通称“蛏子”由壳顶至腹缘近中央处，有一道倾斜的内陷沟，称内缢沟，故名。个大壳薄，肉质肥满，汤汁清甜醇美。闽东沿海人工养殖缢蛏已有400余年历史，《潮州府志》载：“闽粤以田种之，谓之蛏田”。有滋补、清热、除烦之功效，亦属妇女产后滋补良品。
鲥鱼、海蜇皮
“玉露”水蜜桃
石斑鱼
名茶“鹿池绿茶”
连江大曲、连江老酒

平潭县

福建刺参: 主产于牛山渔场与闽东渔场等海涂区。
福建金鲟: 因煮熟后呈金黄色而得名，又称红膏鲟，以东痒门所产最著。
福建中国鲎: 产于长江口以南沿岸海域，福建省为主要产地，平潭县为产量最大的县份之一。其卵、肉、肢及肉脏均可食，烩制成美味佳品。又为全身性水生药用动物，对痔、疔、癣、痢、红眼、青光眼、子宫颈癌出血等疾病均有疗效。
福建翡翠贻贝: 产于平潭岛以南沿海。壳薄，翠绿色，生长纹细密光滑；贝壳内具珍珠光泽，足丝淡黄色，较细软。
福建丁香鱼: 主产于平潭、东山、同安及闽东一带，尤以平潭牛山渔场汛期，产量最高。丁香鱼除少数鲜食外，多经蒸煮、晒干加工成干制品，体洁白、个细小、味鲜美，易保存，为闽产海鲜的特殊品种。
平潭贝壳画: 系利用平潭县生产的各种贝壳，就地进行艺术加工制成的工艺美术品。
石斑鱼、红石斑鱼、丁香鱼、鱼翅、淡菜干、金钱虾皮

永泰县

永泰芙蓉李: 果大核小，肉厚质脆，味甜。尤以埔埕乡所产李果，外形浑圆，肉厚质脆，酸甜适口，被称为李中珍品，用其加工的李干，既可含嚼，又可冲泡为饮料，具有生津止渴、益脾补胃、醒酒提神之功效。
浦埕李
大源柿

闽清县

渡口蜜柚
雄江无核柿

罗源县

七境堂绿茶: 产于西部的西竹、施灞、程祥、长弯、延洋、洪洋、寿桥7处。当地群众曾募资合建泰山庙，称“七境堂”，所产茶叶遂因此得名。以七境堂为中心，东至小云村，西靠佳湖村，其所产茶叶统称为“西绿”。成品条索匀整壮结，色泽油绿。香高味醇，润滑顺口，汤色、叶底润绿明亮。成茶附有爆点，称“青蛙皮”或“花斑”。
下廪羊
双草素席
河阳茶
夏季香菇
紫竹

龙岩市

沉缸酒
卷烟
盐酥花生

漳平市

笋干
清水笋罐头
水仙茶
五色茶花、素心兰花、金边瑞香花
陶器

长汀县

长汀板栗: 产于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地。品种有毛栗、油光栗、瓜子栗等，以毛栗为优。煮熟后肉质松软，甜香可口。油光栗味淡肉较硬。瓜子栗果小，肉质松脆。已有300多年栽培史。
河田鸡: 产于河田镇，属肉用型地方良种家禽，个大体美，羽毛艳丽，具有“三黄三黑”的特征。传统的“清炖”，具清凉、降火，滋补作用。
长汀豆腐干: 成品呈咖啡色，正方形，半透明，有韧性，每块约12平方厘米，厚约1毫米。富含蛋白质，营养丰富，咸甜味香，越嚼越香，回味绵长。
玉扣纸
温水罗非鱼

武平县

金橘
香菇
笋干
土纸
松节油
武平猪胆干: 被称为“闽西八干”之一。其主要原料为带胆的新鲜猪肝，佐以20余味中药加工制成。具有香、甘、醇、清的独特风味。有生津、健胃、清凉降火之功效。

上杭县

松脂
土纸
金橘
上杭乌梅: 因呈棕或乌黑色，故名。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。具敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效，治久泻、久痢、久嗽、烦渴、蛔厥、吐逆等症。
上杭萝卜干: 以宁化良种萝卜为原料，加工而成。

永定区

高东茶、万应茶饼
永定菜干: 系选用经霜冻后的鲜嫩芥菜或萝卜苗、油菜为主要原料加工而成。分甜、酸两种。甜菜干色泽乌黑油亮，香气浓郁，味道甘甜。酸菜干呈黄褐色，酸中带甜，清爽可口。菜干可清蒸、干炒和汤食，具生津止渴、解暑开胃之功效。
永定烤烟: 其色泽金黄，组织细致，油分充足，燃烧性好，烟味醇和，香气浓郁，刺激性小，劲头适中。

连城县

姑田宣纸: 产自姑田镇，姑田宣纸驰名。
笋罐头
笋干
香菇
连城地瓜干: 为“闽西八干”之一。成品色泽桔红鲜艳，味道甜美，质地软韧，含糖量高，富含维生素B、胡萝卜素及矿物质等营养成分。食用时，可切成小块，拌以面粉、鸡蛋、香料，经油炸后，撒冰糖粉，作为酒席菜肴，尤适于旅游野餐。
高级瓷器

南平市

建泽泻: 又名水泻、芒芋、泽芝等。以个大、质坚、色黄白、粉性足者为佳。味甘，性寒。具利水、渗湿、泄热之功效，治小便不利，水肿胀满，汇泻，淋浊等症。主产于建瓯、建阳、浦城等市县。
闽北水仙: 属乌龙茶类。始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村一带，现主产区建瓯、建阳两地。成品外形壮结匀整，尖端扭结，色泽砂绿油润，中部近叶柄部分叶色暗绿并呈现白色斑点，俗有“晴蜓头，青蛙腹”之称；香气浓郁芬芳，颇似兰花香气；滋味醇厚，入口浓厚之余有甘爽回味；汤色红艳明亮，叶底柔软红边明显。
蛇干、蛇酒
孟中笋
武夷岩茶
油滴釉瓷
仿宋珍陶油滴天目
后坪笋干
石城土纸
宝珠百合花: 以产自延平区茂地镇宝珠村得名。

建瓯市

闽北水仙
乌龙茶
吉阳建莲
泽泻
福茅酒
建瓯板鸭: 其原料鸭选用背呈方砖形，肉细嫩、贮脂较少的良种麻鸭加工而成。其外形美观，双翅略展，尾羽微翘；皮面米黄，舒展滑润；鸭肉切面平而紧密，呈玫瑰红色；味道清甜鲜美，质嫩而脆，肥而不腻。食用时，以清水蒸全鸭，不需辅以其他佐料，若于鸭块上加红酒，则风味更佳。
木漆碗
宋北苑御茶

邵武市

使君子药材
香菇、笋干
茶叶
西瓜

武夷山市

长角青蛙
武夷大红袍: 因春芽萌发时，嫩梢芽叶具呈紫红，远望色艳如火，若红袍披树，故名。产于武夷山区无心岩附近的九龙窠。成品香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次尚不脱原茶的桂花香真味，被誉为“武夷茶王”，历代作为贡品。
武夷肉桂: 又称玉桂，产于武夷山大多名岩。成品外形条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，具三节色，入口醇厚回甘，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，有明显的“岩韵”特征。
名茶“武夷岩茶”、“正山小种”红茶

建阳区

白莲
蕲蛇干
建阳黑瓜子: 早在明代即有大面积种植。主要品种有大板、中板和小板。以大板品质最好，肉肥厚香脆，列为一等瓜籽。富含十几种人体必需的营养成分。
福建莲子心: 又名莲蕊，主产于建阳一带。以个大、色青绿、未经煮者为佳。味苦，性寒。具清心去热、止血、涩精之功效，治心烦少眠，口舌生疮，止血，遗精，高血压等症。
建窑黑釉瓷: 该窑烧制的产品以盏类为主，故又称建盏。由于釉色斑纹的不同，又分为多种品种。于黑釉中呈现黑蓝色或浅棕色流纹，犹如兔毫者称兔毫釉；于黑釉中隐有银灰色小圆点，状若水面油滴者称油滴釉；于黑釉中有大小斑点相串，在阳光下随角度变化而呈现五颜六色光亮闪烁者称曜变釉。该瓷为传统黑釉陶瓷中的名贵品种，宋代为生产鼎盛期，与当时定、钧、哥等名窑产品齐名。造型精巧大方，口大底深，薄边厚底，胎骨凝重，黑而润泽，纹理清晰，富有典型的民族风格。
名茶“白牡丹”

松溪县

百年甘蔗
大理石仿古家具

光泽县

蕲蛇干、蛇酒
连史纸

浦城县

香料油
水煮笋
浦城薏苡仁: 具颗粒纯大、饱满、色白、药效强等特点。
浦城厚朴: 产于富岭及东南的水北、濠林、石陂等地。
蚌珠

政和县

银杏
木珠帘
熊山蛇药
名茶“银针白毫”、“白牡丹”
政和工夫: 为福建三大工夫茶之一。原产于福建北部，以政和县为主产区。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳；滋味醇厚，既宜清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。

顺昌县

质优毛边纸
孟中笋干

莆田市

兴化米粉干: 又名快熟米粉，该市旧称兴化府，故名。成品色泽洁白，富有光泽，丝细松韧，干而不碎，煮食省时方便。该粉干始于北宋熙宁年间生产。
蘑菇罐头
蜂蜜
兴化桂园

荔城区、秀屿区

荔枝、枇杷
沁后本蚕豆
龟山炒绿茶
兴化桂圆
兴化米粉

仙游县

度尾无籽蜜柚
兴化桂圆
枫亭荔枝: 以产自枫亭镇得名。
游洋李
云庄栗
兴化米粉
龙眼

泉州市

福建良友榄: 又名化皮榄。成品椭圆形，淡黄绿或淡绿色，半透明状，具光泽，糖液渗透均匀，果肉爽脆，食时脱核，无明显粗纤维感，滋味清甜，具原果风味。
泉州改良竹编: 为泉州市对传统竹编结构进行改良制成的新型竹编工艺品。其主要特点为吸取古今优美器皿形式，采用外插花与器物结构相结合的作法，改变传统的平编素织。产品外表著色，古朴浑厚。目前改良竹编产品已有瓶、盘、篮、罐、盒、盂、花盆套、灯罩、杯套、竹编动物形器具、动物挂屏等十一大类，花色品种达3000余种。
泉州江加走木偶头: 系艺师江加走（1871-1954）为地方流传的木偶剧种所制的雕刻艺术品。分提线与掌中两类。前者别称傀儡戏；后者别称布袋戏。全以手工制成。人物形象性格鲜明，艺术处理相当完美，颇具典型。如；媒婆，下巴可动，表现其能说会道，善于随机应变的特征。其制作，举凡头像、手掌、脚趾，均用质轻的樟榆木刻制。清乾隆年间，当地已有专营偶头雕刻的粉彩铺多家，“西来意”所制的提线偶头造型典雅为世所重，涂门街黄氏兄弟及其传人的作品亦著声誉，而集大成者当推江加走。其作品早年行销于台湾及东南亚华侨旅居地，部分销给闽南地区的木偶戏班；新中国成立初，被列为国际交往的珍贵礼品。
泉州花灯: 其题材广泛，品种丰富。其中，彩扎灯景为花灯名品，系利用绸、布、纸张、竹篾等扎成。
泉州彩扎: 因采用彩色丝绸扎制得名，俗称糊纸，起源于唐代初年，已有千余年历史。以竹篾、彩纸、绸缎、浆糊及泥人头为主要材料，仅需大小剪刀、裁纸刀等简单工具。
通草画
清源茶饼
源和堂蜜饯
范志神粬

石狮市

石湖红膏鲟: 以产自蚶江镇石湖得名。
石狮甜粿
通草画

晋江市

草画
竹编
刺绣
海贝
龙湖鳖: 以产自龙湖镇得名。
源和堂蜜饯
泉茂绿豆饼
深沪鱼丸: 以产自深沪镇得名。
灵水菜脯
西畲铸锅
石狮甜粿: 又称塘头甜粿，原产于石狮镇塘头村，创制于清道光年间。呈满月形，整齐美观，块重1斤左右，底与面同呈滑油蜡白色，质地软嫩，入口韧而不硬，不粘牙，清凉爽口，气味芳香稍带金桔香味。
衙口花生

南安市

眉山乌龙茶: 眉山乡盛产色种红茶，又名眉峰茶，有千年历史，为中国名茶之一。
金淘草席: 产自金淘镇，历史悠久。
石亭绿: 又名石亭茶，属炒青绿茶。始于宋末，产于丰州镇九日山及莲花峰上，因莲花峰上有一石亭，故名。春茶芬芳馥郁；夏茶味浓而浊；秋茶清香可口；冬茶味淡而甘。但基本特色为“三香三绿”，即色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿；具绿豆香、杏仁香与兰花香。
南安太同红腐乳: 其外表鲜红，质地软嫩细腻，鲜、甜、咸适度，有酒、脂芳香。
南安砻石: 石材历史悠久，远销海外。

惠安县

青石雕: 驰名中外。

永春县

芦柑
岵山荔枝
湖洋“水仙种”茶叶
永春老醋
永春佛手茶: 成品条索紧结肥壮卷曲，色泽砂绿乌润，香气浓郁清长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，具有独特果香。当地群众常用以制作盐茶和柚米茶，治疗痢疾、中暑、高血压等症。
永春漆篮: 创始于仙夹乡龙水村，又称“龙水漆篮”。产品造型美观大方，精巧牢固，不变型，不褪色，耐酸硷，滴水不漏，腐蛀不生，焕发光亮，一尘不染。该篮于明正德年间创制，经不断改进工艺，流传至今。
汉口神香
竹席

安溪县

“黄金桂”乌龙茶
柿饼
湖头米粉
龙绢红曲
尚卿竹编罩
花瓶、花盆套
安溪油柿: 皮薄易剥，肉质柔软，细腻，纤维少，味甜。主产地城厢、魁斗、蓬莱、金谷、官桥、龙门、虎邱、西坪等地。
安溪铁观音: 属乌龙茶类。以其成品色泽褐绿，沉重若铁；茶香浓馥，比美观音净水而命名。成品外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮带砂绿色，红点明显，具晴蜓头，螺旋体，青蛙腿，砂绿带白霜；汤色金黄，浓艳清澈；叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，有“七泡有余香”之誉。本品属半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并具兰花香味。饮之具有清心明目，防止动脉硬化，减轻辐射伤害等功效。
豆干
桔红糕
名茶“毛蟹”
红菇

德化县

十全大补酒
德化瓷塑: 为以洁白瓷质制成的工艺美术品，又称建白瓷塑。产地境内瓷土蕴藏丰富，质地优良。产品按瓷质分为普通白瓷、高白瓷、建白瓷3种，以后两种为名贵。创作题材以瓷观音为大宗，产品洁白如玉，温润似脂，宛若象牙，光泽如绢，釉水莹厚，高洁素雅。
建白瓷: 早在明代即已闻名。瓷色白中泛黄如象牙、凝脂，一般以“象牙白”、“猪油白”形容其美质。釉面滋润如玉，透光性能良好。制品不施色彩，素妆淡雅，独具一格，尤以雕塑观音、佛像最负盛名。
柑橘
开片釉瓷器
百草蝉砖茶

金门县

水产丰富。

三明市

笋干
香菇
珍珠

永安市

吉山老酒: 以产自吉山乡下吉山村得名。
贡川草席: 以产自贡川镇得名。
过坑茶叶
冬笋
上坪笋干: 以产自上坪乡得名。
香菇、红菇
桐油、松脂
虾蛤
板栗
土纸、毛边纸
杉尖杉
独活
柑橘

明溪县

华山茶
肉脯干: 为“闽西八干”之一。

将乐县

积善海棠石砚
玉扣纸
仙人堂茶叶
石门岭砚石
笋干
香菇、红菇
板栗
南口鸭
白莲纸、毛边纸

大田县

湖美苎麻
芳林黄花菜
香菇
油茶

宁化县

宁化辣椒干: 系以牛角椒为原料晒制而成，椒体透明，皮薄味香，系17世纪初从江西省大牛岭引入。
宁化老鼠干: 为“闽西八干”之一，系以田鼠、山鼠制成。成品呈光亮的古铜色泽，熏香扑鼻，油而不腻，味道可口。其营养丰富，蛋白质含量高，与猪肉、冬笋、大蒜等共同烹调，有补肾之效，对肾虚尿频，虚劳羸弱，小儿疳积等症有显著疗效。
茶叶
薏米
土纸
香菇
竹笋
玉扣纸、土纸
珠帘
蜜核桃
辣椒干
中药扁豆
粳稻“河龙米”: 产自河龙乡，曾为贡品。

建宁县

红花油茶
猕猴桃
建莲: 以建宁县莲子品质最佳。系红花莲与白花莲的天然杂交种，具有粒大圆润，色如凝脂，易煮耐煨，汤清不浊，汁味醇香，清甜爽口等特色。营养丰富。
红菇、香菇
毛边纸
笋干

尤溪县

高士斗笠
坑头明带纸、土纸
八字桥金橘
白果
松脂
香菇
笋干

清流县

厘竹
白塔蒜头
药材涯山
手工名产剪刀、钻子
北坑钨矿: 位于嵩溪镇，品位世界第一。
大米: 产于嵩溪镇，曾为贡品。
香菇、红菇
松脂

泰宁县

朱口辣椒干
毛峰茶叶
莲子
笋干
松脂
香菇、红菇
银杏、白术、砂仁、紫苏
榛子
茶油

沙县区

名茶“茉莉银毫”、“黄金桂”乌龙茶
夏茂晒烟
富口大广纸
茉莉花茶
棕榈
白笋干
黄连
土纸

厦门市

厦门文昌鱼: 该地形成文昌鱼的渔业，始于唐代，为世界独有。每年8月至次年4月为捕捞季节。文昌鱼味鲜美，营养丰富，含蛋白质及多种无机盐和碘质。
厦门花生酥: 原名贡糖，亦称酥糖。以质地酥松，香甜可口，入口溶散而著称。除作饮茶小吃外，并充面点夹心。
厦门青津果: 系以橄榄为原料，配以珍贵中药加工而成。产品色泽呈赤暗或黄暗色，条瓣状，形态完整，表面干燥，稍带白霜，果肉柔嫩稍脆，先咸后甜，余味绵长，有原果风味与中药芳香。具有解郁、消胀、生津、止吐等功效。
厦门超级酱油: 原名金标酱油。系选用东北上等黄豆、面粉为原料，按传统方法酿成。已有80余年生产历史。
厦门珠绣: 系以玻璃珠、电光胶片为原料，运用多种工艺手法，于不同面料上绣成各种绚丽多彩的浅浮雕式图案。产品以珠绣拖鞋为主。白日绚丽多彩，晚间熠熠发光，光彩悦目。其制作工艺精细考究。
厦门漆线雕: 为用漆线于坯体上进行装饰的工艺美术品。其制作，先用樟木或陶瓷等材料制成坯体；另以细陶粉、油漆、颜料等配制成漆料，质地细腻，软硬适度。以绕、贴、粘等技法，在坯体上堆砌成各种花纹，其层次清晰，线条流畅，丰满活泼，立体感强。产品有座屏、挂屏、仿古器皿等。该工艺已有200余年历史。
厦门鱼皮花生: 以皮薄、酥脆、微咸而甜，具有浓郁的花生香味而著称。已有200余年生产历史。

漳州市

漳州芦柑: 产于南靖、平和、长泰、华安、芗城等县区。以八卦芦最为名贵。风味浓郁如香蜜，味美甘甜，嫩脆爽口。1629年何乔远著《闽书》中载：“唐时本地有沙桔，赏入贡，近时天下之柑，以浙之衢州，闽之漳州为最。”
天宝香蕉: 产于天宝镇，有700多年栽培历史，果肉营养丰富，皮薄、味香、汁甜、肉软、果心小为特色。
福建砂仁: 以长泰、诏安为主产区。
黄素剪纸: 系漳州市剪纸艺人黄素制作的单色装饰剪纸作品，其风格为江南剪纸的纤细秀丽与北方剪纸的纯朴浑厚相结合。剪制过程始终由一手特制小剪剪成。
漳州八宝印泥: 系以珊瑚、玛瑙、珍珠、麝香、梅片、琥珀、金箔、猴枣等8种贵重材料制成，因称。为篆刻家、书画家以及政府高级档案必备之品。民间亦作为药材使用，疯狗咬伤、刀伤、灼伤、涂之有拔毒生肌效用。产品分特级贡品、一级贡品、贡品、极品、珍品、上品6个等级。该印泥为清代漳州人魏长安创制，于乾隆十一年（1746年）开业经营，店号“丽华斋”。以其品质高优迅即流传京都，并被列为贡品。

龙海市

八卦芦柑
八月荔枝
文旦柚
玳瑁乌龙茶
白礁牡蛎、角美缢蛏
宜春水仙花
本港鱿鱼
金定鸭: 原产于紫泥镇金定村。为蛋用型传统地方良种。肉味鲜美，具有清凉滋补之功效，为夏季营养佳品。
白水贡糖: 以产自白水镇得名。
土笋冻
麦芽糖

平和县

辉绿石石雕
棺溪蜜柚
九峰茶
南胜麻枣
芦溪晒烟
薇菜干
大芹乌龙茶
香蕉饼
黄皮果

南靖县

巴戟
靖城夏橙
肉园荔枝
船场冬笋
薇菜干
梧宅鼎: 船场镇梧宅村附近有铁砂矿，所产梧宅鼎有名。

诏安县

走马塘芦柑、走马柑橘
双华李、乌叶荔枝
汀洋柿、白叶柿饼
太平菠萝: 以产自太平镇得名。
厚径菠萝
脂眼鲱
沈尝兴咸金枣
八仙茶
诏安咸金枣: 色泽油墨光滑，质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效。
走马柑橘
白叶柿饼

漳浦县

沙西红鲟
乌叶荔枝
菜屿和将军湾野生紫菜
剪纸工艺品
“状元红”（俗称贡荔）
麦芽糖
十二月龙眼

华安县

珍山乌龙茶、铁观音
文旦柚、坪山柚
乌皮豆腐

长泰县

砂仁
明姜
香茅油

云霄县

福建泥蚶: 因栖息于浅海软泥滩中而得名。主产于云霄、东山、漳浦、连江、宁德、福鼎等县沿海，尤以云霄县的漳江湾海区，所产泥蚶体大肉肥，鲜美可口。不仅为滋补良品，亦具药用价值。
“将军山”栀子

东山县

柑橘
鲍鱼、龙虾、石斑鱼、鱿鱼

宁德市

福建太子参: 主产于闽东北柘荣、福鼎、霞浦等市县。
沙江蛎干、二都蚶
银耳
黄花菜
槟榔芋
蘑菇罐头
坦洋工夫茶
白琳工夫茶
福安蜜沉沉酒

蕉城区

马记竹枕
茉莉香毫茶
天山清水绿: 为闽东天山绿茶中的上品，以其泡水清澈碧绿而得名。产于西乡天山岗下、章后乡的中天山、铁坪坑及际头乡的梨坪村。成品香气芬芳，近似珠兰花的鲜爽气味；滋味浓厚，回甘犹如新鲜橄榄；汤色碧绿，清澈鲜亮，与匀嫩鲜翠的叶底相辉映；叶肉肥厚，持久耐泡，冲泡三四次，余味犹存。宁德产茶，已有700余年历史。1781年前后天山所产“芽茶”已列为贡品。
寸金鱼
天山绿茶
红板糖

福安市

蜜沉沉酒
茉莉花茶
芙蓉李、橄榄、蜜桃
坦洋工夫: 原产于白云山下清虹溪畔的坦洋村。条型肥壮紧秀，香高味浓，鲜爽甘醇，叶底红艳。该茶于清咸丰、同治年间（1851-1874）由福安坦洋村民胡福四试制成功。
大竹笼
橄榄

福鼎市

福鼎槟榔芋: 因地下球茎的形状、花纹酷似槟榔而得名。清同治年间开始种植，现产地已扩展至闽侯、长泰等县。
太姥龙须茶: 产于太姥山下，以其冲泡后，枝株挺拔，叶片舒展，若珊瑚，美其名曰“龙须”。成品香气浓郁持久，滋味醇厚甘美，汤色清澈黄亮。其生产历史已百余年，产量稀少珍贵。
白琳工夫茶: 原产于白琳镇白琳村。成品外形条索紧结纤秀，白毫多呈橙黄色，毫香鲜爽愉快，汤色红艳，滋味醇厚，叶底红亮。
银针白毫: 简称银针，又名白毫，为福建出产的特种名茶。因其成品多为芽头，满披白毫，色白如银，细长如针，故名。产于福鼎市。成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，茶汤清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。其性寒，有解毒、退热、降火之功效，被视为治疗麻疹良药。
四季柚
茉莉花茶
大白毫、“早逢春”茶
槟榔芋（山前芋）: 产自桐城镇山前，体大质松，闻名全国。

寿宁县

板栗
中华猕猴桃
山苍籽

霞浦县

龙首山清水绿茶
剑蛏、沙江牡蛎
芙蓉李干
福建牡蛎: 主要品种为褶牡蛎和近江牡蛎。明成化年间即开始插竹养殖。霞浦沙江乡一带产量较高。所制蛎干，颗粒饱满，呈金黄色，香醇甘美。
七都鲟

柘荣县

茶油
桐油
香菇

屏南县

笋干
无核柿
茶叶
红曲

周宁县

黄花菜
魔芋
官司绿茶
官洋雪梨
名茶“川中凤绿”: 以产自咸村镇川中村得名。
手制棕衣

古田县

银耳
香菇
曲醋
古田红曲: 为食品工业中起发酵、防腐、生香、染色等作用的添加剂与佐料。以古田所产最佳，故称。该曲呈颗粒状，暗红色或鲜红色，质轻，曲粒端部有放射状的数条生物红色素，有特殊香味，置水中悬浮水面而不下沉。按其发酵时间、重量、色泽分为库曲、轻曲、色曲、市曲4种。红曲对人体有药理功效，能消食、活血、健脾、益胃，治跌打损伤、妇女血气病及产后恶露不尽等症。
柿丸