贵州地方特产

遵义黄花菜: 主产于遵义、湄潭、黄平、岑巩、松桃、石阡等县。主要品种有荆州花、猛子花、茶子花等。产品色泽鲜艳，内质丰厚，清香醇正，花蕾细长。
黔东香菇: 主产于东部榕江、从江、黎平、荔波、都匀、独山、三都等县市。产品具肉质厚、菌柄短、香味特别浓等特点。
毕节大蒜: 产于毕节、务川、凤岗、道真、平坝、福泉、独山等县。以毕节市杨家湾一带所产品质最佳。蒜头外皮紫红色，蒜瓣匀称美观，头大瓣大，蒜皮贴肉紧，辛辣香味浓郁。
兴义鸭: 主产于兴义、安龙、兴仁、贞丰等县市，盘县、册亨、晴隆、关岭、望谟、镇宁等县亦有，为蛋肉兼用型传统地方良种家禽。鸭肉鲜美，是加工板鸭的优质原料，可制成冻鸭、卤鸭、烤鸭、鸭罐头等等。加工成蛋制品，鸭毛可加工成羽绒及羽绒制品。
三穗鸭: 产于三穗县及其邻近的镇远、岑巩、天柱、台江、剑河、玉屏、绥阳、瓮安、独山、都匀等30余县市。为蛋用型传统地方良种家禽，已有数百年饲养历史。内质鲜嫩，可加工成腊鸭、冻鸭、板鸭、鸭肉罐头等。
贵州金银花: 主产于务川、湄潭、绥阳、遵义、正安、贞丰、松桃、黔西、平坝等县。
贵州圆珠半夏: 又称珍珠半夏，因其粒圆质坚，色白有光泽而得名。多为野生，主产区威宁、水城、赫章、黔西、大方、松桃等县云贵高原区。
贵州油厚朴: 又称油朴，主产于毕节、黔东南、遵义等地、县。具有皮厚，质坚实，断面紫红色，有浓烈的香味和辛辣味，油性足，嚼之残渣少的特点。古称“川朴”。
贵州吴茱萸: 又名茱萸、吴萸、吴萸子，以色绿、饱满者为佳。味辛、苦、性温，有毒。具温中散寒、疏肝止痛之功效，治心腹冷痛，呃逆吞酸，消化不良，胃冷吐泻，厥阴头痛，寒疝作痛，脚气浮肿等症。主要分布于铜仁地区各县和遵义、黔东南、黔西南地区的部分县。以身干坚实、籽粒饱满、颜色青黑、有强烈香味而著称。
贵州天麻: 主产于正安、道真、织金、遵义、黔西、纳雍、德江、瓮安、贵定等地。表面白色或淡黄色，肥大饱满，光润明亮，不易折断，嚼之发脆，为野生中的佳品。
贵州朱砂: 主要分布于万山、铜仁、务川、丹寨、兴仁等汞矿带。早在秦汉时铜仁一带已有开采，宋时为贡品，大规模开采起于明洪武年间。以铜仁所产朱宝砂和镜砂质量最佳。
贵州松茯苓: 分布于大别山麓一带的英山、罗田和麻城等县市。罗田以茯苓个坚实皮细闻名，英山以茯苓片洁白匀净著称。
贵州杜仲: 主产于遵义、湄潭、正安、贵定、黔西等地，以片张大，皮细肉厚，平整，色泽暗紫，无粗皮，加工“发汗”好，药力强劲著称。
贵州拳首乌: 因其外色黑红，粉性足而坚实，多为拳形而得名。均为野生，贵州全省皆产，尤以黔东南、黔西南、安顺、铜仁、毕节等地区为多。
黔党参: 历史上以四川叙府（今宜宾）为集散口岸，故原名“叙党参”。主产于贵州省织金、纳雍、威宁、毕节、水城、正安、大方等地。有香气，甜味浓，嚼之能化渣。
贵州五倍子: 主产于遵义、铜仁、黔东南地区。产品以角倍、蛋铁倍、枣铁倍为主。
贵州布依织锦: 又称布依衲锦，主产于布依族聚居的安顺、黔南、黔西南等地，为具有浓郁民族风格与地方特色的布依族民间手工艺品，已有数千年历史。产品强调对比，鲜艳明快，锦花多为几何图案，取材于自然界飞禽走兽与花鸟虫鱼之类，以规格齐整的几何图案，构成无数变形的动植物纹锦。图案瑰丽美观，色彩绚烂鲜明。
贵州苗族挑花: 为贵州省苗族的传统手工艺制品，主产地在贵阳效区，以花溪最著名，此外则为安顺、凯里、黄平、雷山、榕江、台江、松桃、贵定、惠水、龙里等地。图案工整严谨，形体呈几何形态，具有强烈的装饰意趣与鲜明的节奏感。产品丰富多彩。
贵州苗族刺绣: 为苗族的传统手工艺品，其技艺流行于黔东南、黔南苗岭山麓，清水江流域以及安顺、毕节、水城、贵阳等地苗族聚居的村寨。具有朴实、优美、平滑、光亮等特点。风格优雅，色彩丰富，洋溢浓厚的民族生活气息。加之应用高度艺术夸张手法，使作品产生强烈的装饰性效果。
贵州石斛: 主产于兴义、盘县、惠水、赤水、罗甸、望谟、平塘、独山、紫云等地。所产石斛以种类多，药性纯正，有效成分高，色金黄，质柔而韧，加工精细，分布广，采集历史悠久而著称。
贵州晾晒烟: 为生产低焦油混合型卷烟与雪茄烟的原料。资源丰富，如惠水摆金烟、独山基长烟、册亨打宾烟，兴仁巴铃烟等，均很著名。早在18世纪上半叶即已种植。
贵州黑木耳: 主产于册亨、望谟、罗甸、兴义、荔波等地。所产木耳朵大肉厚，厚薄均匀，清洁透亮，脆而滑爽，膨松度好。
贵州红碎茶: 简称黔红，50年代后期始产。主产于湄潭、羊艾、花贡、广顺、双流等专业茶场。但由于产地、茶树品种和加工方法的不同，其品质又各具特色。羊艾茶场的中小叶红碎茶香气特高，除具备一般红茶所具有的浓、强、鲜的特点外，还有兰花香味。晴隆花贡大叶种红碎茶，色泽乌润，汤色红艳，滋味浓强。
贵州大理石: 产地集中于以贵阳、遵义为中心的黔中地区。生产历史至少已有二三百年。目前已开采利用者有贵阳、织金、晴隆、修文、罗甸等矿区。主要品种有：（1）黔墨，又名贵州青、晶墨玉，俗称墨石、青石。加工后光泽度可达120⁰左右，黑如墨，亮如镜。（2）纹脂奶油，色如奶油，纹如水波，耐磨、耐腐蚀性强。
贵州桐油: 为该省传统土特产品。并形成一批以桐油贸易为主的集镇，如正安县的安场、遵义市的南白镇、铜仁市的坝黄、洞河县的淇滩、镇宁县的六马等。镇宁六马桐油以其质量优良、油质清澈、附著良好而闻名国内外。

安顺市

贵州蜡染: 古称蜡缬，为贵州省苗族、布依族、仡佬族等少数民族制成的传统工艺美术品。产于安顺、黄平、镇宁、丹寨等少数民族地区，以安顺地区最为著名。系出自民间手工，以土布染成蓝底、白花，清淡秀丽，风雅质朴，粗犷豪放。具有浓厚的乡土气息与鲜明的民族风格。该蜡染可追溯至2000年前。
安顺地戏脸谱: 为贵州地戏演出时所用的面具，亦属具有浓厚乡土气息与较高艺术价值的精美手工雕刻品，主产于贵州省安顺地区，已有600余年历史。贵州地戏原系明代初期随军南征传入贵州的一种“军傩”跳鬼戏，后发展成为每年春节期间与阴历七月半，在农村举办的一种演唱艺术。地戏脸谱为一种镂刻彩绘木雕面具，系古代富于浪漫主义巫体文化体系流传下来的宝贵文化遗产。以高度概括与夸张手法刻划出各类英雄人物的典型特征，在人物的眼、耳、嘴、鼻刻法上有独特风格。该脸谱由面部、帽盔、耳部三部分组成。

西秀区

安顺百花串酱菜: 已有百余年生产历史。因主料以四季蔬菜的茎、瓜、果、荚为主，配料用108种中草药和香料，具有“百菜、百香、百药”的特色，故以“百花串”为名。其色泽棕褐，咸中有甜，甜中带香，食无药味，清香爽口，鲜嫩酥脆，酱香扑鼻，越陈越香，食之开胃。由于含多种中草药，具有润肺、止咳、消食、降压之功效。
安顺布依地毯: 为具有浓郁民族风格的纯羊毛地毯。产品织工精湛细致，纹样明快活泼，图案丰富多采，配色优雅明朗。质地坚韧，富有弹性，毯面呈现丝光效果，柔软光亮，具有较高的实用价值与欣赏价值。图案协调，富浓厚的乡土气息。
安顺“三刀”: 为安顺市所产菜刀、剪刀及皮刀的合称，有300余年生产历史。菜刀刀身端正，刃口锋利，刀把牢固圆整，经久不脱，为民用炊具中的优良刀具。安顺剪刀的剪把较宽，剪切多层物件不伤手。安顺皮刀为制鞋专用刀具，刃口锋利，轻便适手，经久耐用。
镰刀、锄头: 打制镰刀、锄头等农具，七眼桥镇在安顺地区颇负盛名。

普定县

茶叶
油桐籽

平坝县

平坝窖酒: 为省内名酒之一。
贵州珍眉: 以平坝县所产的特珍一级品质最优。
白菜、大蒜: 天龙镇所产白菜、大蒜颇有名。

镇宁布依族苗族自治县

镇宁波波糖: 原名饽饽糖，又名波波酥，因其层次繁多如波澜，故称波波。以其质地酥脆，又称落口酥。入口易化，具有酥而不硬，脆而不碎，香而不浊，甜而不腻，食不粘牙的特点，食后口留清香。此外并有润肺、止咳、化痰和助消化之功。城关镇所产镇宁波波糖颇负盛名。
布依蜡染、纳锦: 黄果树镇石头寨村所产布依蜡染、纳锦，工艺精湛，誉为“蜡染之乡”。
冰片

紫云苗族布依族自治县

酥李
大理石: 猴场镇大理石藏量丰富，质地优良。

关岭布依族苗族自治县

关岭牛、关岭猪品种优良。

毕节地区

毕节生漆: 产于毕节地区。历来为我国重点产漆地区。尤以毕节大木漆品质优良，为我国五大名漆之一，以漆质好，漆酚含量高而著称。该地区的大方县，被称为生漆之乡，所产大方漆，历史上曾作为贡品，称贡漆。

毕节市

毕节麻核桃: 产于该市山区，已有数百年生产历史。果仁饱满、充实肥壮。壳薄如纸，不用敲砸，手捏即开，又称蛋壳核桃。
毕节大蒜: 产于毕节、务川、凤岗、道真、平坝、福泉、独山等县。以毕节市杨家湾一带所产品质最佳。杨家湾镇的大蒜产量、质量在省内有名。蒜头外皮紫红色，蒜瓣匀称美观，头大瓣大，蒜皮贴肉紧，辛辣香味浓郁。
毕节王傻子烧鸡: 系以制作人王文让的绰号命名。食用时一般不用刀切，而用手撕，别有风味。成品色红透黄，油亮滋润，外皮酥脆，内肉细嫩，醇香可口。
四腮鱼: 沔鱼河特产四腮鱼产于对坡镇。

黔西县

烤烟: 烤烟色泽、油份俱佳，是省内主要产地之一。
金碧马: 以产自金碧镇得名。金碧马为地方良种，被誉为“爬山虎”。
炉灶沙心

大方县

大方漆器: 产品以生活用品为主。主产区大方镇。为该地盛产优质生漆，为闻名的生漆之乡。其中，隐花漆器为大方漆器中的独特工艺，不论漆器已使用多久，其花纹始终若隐若现。花纹隐邃愈深，映放愈明。嵌花细腻纤巧。传统产品以捧盒、茶船最著名。有200余品种，无不造型朴实，图案优美，色润艳丽，光亮油润，具鲜明的民族、地方特色。耐酸碱、不导热，不串味、不浸漏、不虫蛀、不腐朽、不褪色，最宜充作食具。其制作创始于明万历年间，清时最盛，产地号称漆城。
大方豆棒: 系以当地所产黄豆为主要原料。成品表色金黄，油润光亮，层次分明，表里如一。烹调成型好，不稀散，食味鲜嫩可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲。其营养丰富，为良好的营养食品，高血压、糖尿病患者的理想食物。同时为妇幼老弱适宜的保健食品。
盐水面: 六龙镇所产盐水面著名。
生漆: 星宿苗族彝族仡佬族乡所产生漆以质优闻名。

织金县

织金薏仁米: 以织金县所产最著，晴隆、镇宁等县亦有。
织金砂器: 产品包括砂缸、火锅、香炉、蒸鸡钵及美术砂器等数十种，造型别致，色泽光洁，经久耐用。盛放食物不易变味、变色，保温性能良好。用于炖鸡、炖肉、熬汤，滋味鲜美。用作煎熬中药、酿制甜酒效果最佳。美术砂器作为案头欣赏，旅游纪念，具有浓郁的地方特色。生产历史悠久，明末清初已相当盛行。
织金石砚: 已有百余年历史。石料选用当地出产的名贵晶墨玉大理石。该石色泽青润，质地坚硬，细密朗润、花纹美观。以之制成石砚，研墨细致均匀，凝汁生辉，不枯不涩，极易发墨。
猫场陈醋: 以产自猫场镇得名，猫场陈醋县内有名。

金沙县

藤椅: 城关镇所产藤器著名。

赫章县

生漆
核桃
芸豆
板栗
天麻、伏苓、厚朴、党参
可乐猪: 是地方良种。以产自可乐彝族苗族乡得名，是宣威火腿重要原料。

纳雍县

天麻、杜仲
生漆
木耳、香菇
核桃

威宁彝族回族苗族自治县

威宁苹果: 品种有30多个，以金冠为主栽品种，元帅、红星为授粉品种。威宁金冠果体大，嫩脆、味甜、清香。元帅味甜、浓香。
威宁黄梨: 原称昭通梨。浅黄褐色，皮薄较光滑；果心小，肉细、汁多，甜酸适度，微香，风味甚浓，微有余渣。除生食外，可加冰糖或蜂蜜蒸后食用，治咳嗽，另可加工成梨膏、梨干、梨脯。威宁黄梨为当地古老的优良品种，有280余年的栽培历史。
威宁双边白瓜子: 为菜用白瓜子之籽，因瓜籽皮边缘有两条明显的纹路而得名。已有130多年的生产历史。主产于该县黑石、观风、牛棚等区。用其加工而成的椒盐双边白瓜子，香味足，回味厚，嫩脆可口。
草海细鱼: 主产草海，多为鲫鱼、斗鱼、纹昌鱼、异鱿银鲫等杂食性鱼类。将其制成干鱼，具虾味，其腹内或口中常有一只完整的红色小虾，成为该鱼的一大特征。该鱼无腥味，色黄，肉香味美，营养丰富，易贮藏，便于携带。用以烹制菜肴，别具风味。
威宁荞酥: 系以荞麦面制作的糕点。以其色皮金黄，又称金酥。呈扁方形，酥软香甜，味美可口，风味独特，营养丰富。
威宁火腿: 所用原料为当地所产的可乐猪、法地猪及乌金猪的后肢。成品呈琵琶、盘腿状，色泽棕红；其内部层次分明，油光润泽，肉质细嫩紧密，香气浓郁，滋味鲜美，多食不腻。可养胃、益肾、生津、健力、对久病初愈、妇女产后有进补作用。
威宁毛毯: 产自草海镇。
核桃

铜仁地区

贵州吴茱萸: 又名茱萸、吴萸、吴萸子，以色绿、饱满者为佳。味辛、苦、性温，有毒。具温中散寒、疏肝止痛之功效，治心腹冷痛，呃逆吞酸，消化不良，胃冷吐泻，厥阴头痛，寒疝作痛，脚气浮肿等症。主要分布于铜仁地区各县和遵义、黔东南、黔西南地区的部分县。以身干坚实、籽粒饱满、颜色青黑、有强烈香味而著称。

铜仁市

铜仁花生省内有名。

德江县

生漆
天麻

江口县

江口豆腐干: 成品色泽橙黄，风味独特，细嚼慢咽，滋味绵长，保存期长，不易变质，携带方便，不易压碎。可直接食用，或用油炸酥，松脆可口，亦可上锅蒸软，切丝，与其他菜蔬、肉丝合炒，尤为鲜美。已有近百年生产历史。

思南县

塘头棕编: 塘头为该县乌江边上的一个集镇，历来为邻近山区土特产品的集散地，故名。已有600余年生产历史。产品玲珑精巧，柔软坚韧，富有弹性，轻便耐用，不惧潮湿，适合日常家用，有浓厚的乡土气息。

石阡县

平山茶
银耳
藤器

松桃苗族自治县

是省花生重要产地。

万山特区

沿河土家族自治县

稣李: 沙子镇所产稣李有名。

印江土家族苗族自治县

印江石雕: 系采用印江特有的紫袍玉带石，经人工雕琢而成的手工艺品。印江木黄区天庆寺一带盛产紫袍玉带石，其质地细腻，硬度适中。当地民间艺人长期以来即利用该石制成屏风、桌面、椅面、几面的装饰。有座屏、宝塔、花盘、龙杯、文具、烟具、食具及案头用品等。

玉屏侗族自治县

玉屏箫笛: 为著名的传统乐器精品。系采用当地所产小水竹为原料，该竹生长幽谷阴处，杆直，筒圆，壁厚，节长，头尾粗细相近，竹壁厚薄均匀，质地坚韧，纤维细密。玉屏箫始创于明万历年间，玉屏笛则在清雍正年间生产，以产地县名于雍正五年易平溪为玉屏，故有“平箫玉笛”之谓，1915年获巴拿马万国博览会金质奖。平溪镇所产玉屏箫笛驰名。
水竹、方竹: 平溪镇野鸡坪村所产水竹、方竹，是玉屏箫笛原材料重要产地。
柿饼
晒烟

贵阳市

羊艾毛峰: 产于贵阳市郊，茶叶外形条索紧细卷曲，银毫锋苗毕露，色泽绿润鲜活，含绿欲滴，清鲜嫩香，滋味醇爽，汤色、叶底鲜绿明亮，色、香、味、形均属上乘，成为高级特种绿茶。
贵州苗族挑花: 为贵州省苗族的传统手工艺制品，主产地在贵阳效区，以花溪最著名，此外则为安顺、凯里、黄平、雷山、榕江、台江、松桃、贵定、惠水、龙里等地。图案工整严谨，形体呈几何形态，具有强烈的装饰意趣与鲜明的节奏感。产品丰富多彩。
贵阳雄精雕刻: 为贵州省贵阳市生产的传统工艺品。其原料雄精又名红玉，为雄黄矿中的结晶体，属斜方晶系，温润如脂。因雄精提炼困难，产量较小，故相当名贵。所制器物则精工雕镂，造型典雅大方。雄精的矿源雄黄，为名贵中药材，具有防腐、防臭、杀虫、治伤之效用，对蛇虫一类动物更具慑伏之威。故民间习惯将雄精雕刻置诸案头室内，或佩之于身，既可供玩赏，又可祛毒慑虫。该雕刻在400余年前已有名气。
花溪刺梨酒: 花溪镇所产花溪刺梨酒有名。
香醋
玫瑰糖
大蒜、辣椒
朱昌窖酒: 朱昌镇所产朱昌窖酒为省内名酒。

清镇市

清镇花红: 有1000多年栽培历史，曾列为贡品。果肉松脆，浆汁多，味甜微酸，香气清雅。品种很多，如：胎里红，果肉鲜红，入口软绵；朱砂红，皮红，味酸甜；象牙白，皮白微红。
大理石: 犁倭乡芒株坝村附近产螺旋纹白色大理石。

开阳县

产茶叶、柑橘、油桐籽。开阳磷矿储量丰富，为中国三大磷矿之一，品位居全国之冠。

修文县

息烽县

产茶叶、油桐籽、生漆、柞蚕茧和蜂蜜。乌江沿岸产柑橘、桃、李等水果。

黔西南布依族苗族自治州

兴义鸭: 主产于兴义、安龙、兴仁、贞丰等县市，盘县、册亨、晴隆、关岭、望谟、镇宁等县亦有，为蛋肉兼用型传统地方良种家禽。鸭肉鲜美，是加工板鸭的优质原料，可制成冻鸭、卤鸭、烤鸭、鸭罐头等等。加工成蛋制品，鸭毛可加工成羽绒及羽绒制品。
贵州牛干巴: 已有600多年生产历史。本品横切时，纤维松散，易于咀嚼；纵切时，可耐细嚼，便于品尝。其色泽红润，肉质鲜嫩，滋味香美，软润可口。成品分肥、瘦两种。肥者大多切成片，加豆豉、腌菜等一并蒸吃。

兴义市

贵州醇: 为贵州名酒之一。
兴义红冬谷: 产于马岭区。米质良好，食味佳，为目前国内外稀有的高蛋白水稻地方良种。
兴义海子梨: 另名兴义雪梨，产于兴义市，兴仁、安龙等县也有，以兴义顶效区新化乡的碾场海子所产最佳。果皮绿黄色，皮薄光滑。肉质细致雪白，切开后不变色，保持洁白如雪，故又名“雪梨”。果肉酥脆，汁多化渣，味甜醇香，果肉多，果核小。兴义海子梨栽培历史至今已有200多年。
兴义大红袍: 主产于兴义市，仁怀、毕节、桐梓等县亦有栽培。有镇咳、祛痰、止呕吐、止呃、利尿等功效。果实除生食外，可制成蜜饯、桔酱、果汁、罐头等。为冬令佳品。兴义大红袍已有200多年栽培历史。
兴义干姜: 产品洁白饱满，光滑干爽，质嫩粉多，纤维细小，辣味浓重。
芭蕉芋粉条: 桔山镇所产芭蕉芋粉条有名。

望谟县

产紫胶、芭蕉、香蕉、黄果、蓝靛及木耳、木棉、木姜籽、龙须草、三七等。

兴仁县

荸荠粉: 系以荸荠球茎加工而成。120多年前开始生产，光绪年间曾作为贡品进入皇室。其色白带绿，柱状粉末，味淡，用沸水冲调后呈晶莹的透明体，粘稠，具有清香、味美、色白的特点，加适量白糖核桃仁、芝麻等，是食味极好的甜品。有开胃、助消化、清热、祛痰等功能，是老弱妇幼的保健食品。
龙角茶: 产于四联乡杨泗屯村。

普安县

楼下大白米: 属籼稻型地方良种。主产区为楼下镇的松林，米粒长大，呈长椭圆形，色泽银白，米饱脂丰。出饭率高，熟后雪白油亮，蓬松柔软，清香可口，米汤浓香，汁凝如冻。其种植历史已达300余年，清光绪年间曾列为贡品。

册亨县

打滨烟叶: 坝赖镇打滨村所产打滨烟叶县内有名。

晴隆县

晴隆五穗白玉米: 为优良玉米地方良种，因一株玉米上结有5个大小一致的果穗而得名。
晴隆黄果: 别称冰糖泡，以其果实含糖量高，甜如冰糖而得名。原混生于一般果树中，60年代初被湖南省黔阳县群众发现并选育而成。质地脆，风味浓甜而有清香，营养丰富，耐于久贮。

贞丰县

定塘砖: 龙场镇定头城村所产定塘砖在县内有名。
花椒
木棉
构皮

安龙县

南盘江河谷产甘蔗、香蕉、芭蕉、黄果、木棉。

六盘水市

水城县

木果彝族苗族乡土特产有党参、黄连、龙胆草等。

盘县特区

竹荪

六枝特区

遵义市

董酒: 董酒为全国名酒之一。董公寺镇为董酒产地。
遵义鸡蛋糕: 制作始于清代，已有百余年生产历史。
贵州玉兰片: 主产于赤水、桐梓两县。尖片又称笋尖，用笋的尖端部制成，质地极为清脆，为赤水、桐梓玉兰片中的上品。
遵义棕竹手杖: 棕竹主产于赤水河流域。其中，以白色牛角制成手柄者，属高档手杖。该手杖早年多为民间艺人制作，50年代后集体批量生产。
遵义丝绸: 系以柞蚕丝为原料织作而成，有被面、缎背绉、美丽绸及和服绸等品种，以丝绸被面为传统产品。遵义地区13个县为柞蚕的主要产地，亦为贵州丝绸业发源地。至道光年间，该地即成为丝织业发达之区和省内丝绸贸易中心。产品远销西域、南洋等地。
黄花菜

赤水市

赤水晒醋: 系以大米、麦麸为原料，以兔耳凤、红梅等数十种药材制成醋药，采用固体发酵传统工艺酿成。创始于1830年。
四洞沟特产青、白两种鳝鱼: 产自大同镇敏溪嘴村。
折叠纸扇: 复兴镇所产折叠纸扇销售国外。

仁怀市

茅台酒享有中国“国酒”之誉，闻名世界。怀酒、茅河窖酒、醇泉大曲为省内名酒。

遵义县

鸭溪窖酒: 以产自鸭溪镇得名，为省内名酒。
藤椅、棕床: 板桥镇所产藤椅、棕床手工业品有名。
豆腐皮: 尚稽镇所产豆腐皮有名。

绥阳县

绥阳空心面: 又名银丝面、盐水面、回锅面、贡面。该面条纤细如发，中空如管，入锅稍煮即熟，细嚼绵软有劲，味道鲜美。该面早在元朝时已列为贡品。洋川镇特产银丝空心面条有名。
朝天小辣椒: 郑场镇所产朝天小辣椒有名。
折叠竹席: 旺草镇所产可折叠竹席有名。

桐梓县

东山茶: 娄山关镇玉龙桥村所产东山茶清醇可口，清代曾为贡品。
香肠、腊味: 新站镇所产香肠、腊味有名。

习水县

习酒、习水大曲: 产自习酒镇，省内外著名。
棕片: 坭坝乡盛产棕片，有“棕片之乡”之誉。

凤冈县

龙背台猪: 龙背台猪皮薄、肉嫩，育肥期短，为遵义地区地方生猪良种。

正安县

陶器: 市坪苗族仡佬族乡所产流渡陶器在附近各县有名。

余庆县

竹编织品: 白泥镇所产竹编织品有名。
大漆树: 构皮滩镇所产大漆树产量高，为省内优良漆树品种。

湄潭县

湄潭百合: 为地方传统产品。具有皮薄肉厚、鳞瓣肥硕、色白或微黄、味不涩苦、营养丰富的特点。
湄江翠片: 属高档扁形绿茶，以色翠、馥郁、味醇、形美“四绝”而著称。其外形似瓜子仁，扁平光滑，匀齐完整，色泽翠绿；清香扑鼻，高爽持久，嫩香显著；汤色嫩绿，清澈明亮；滋味鲜爽，醇厚回甘。冲泡后，芽叶鲜活完整，一旗一枪，匀嫩成朵。宋代《太平寰宇记》则有以当地茶为贡品的记载。
刺绣: 湄江镇所产刺绣省内名产。

道真仡佬族苗族自治县

梅江蚕茧: 河口乡所产梅江蚕茧有名。

务川仡佬族苗族自治县

乌龙大叶茶: 都濡镇所产乌龙大叶茶（又名都濡高树茶）自宋代已享盛名。

黔东南苗族侗族自治州

黔东南小香鸡: 其躯体较小而肉味特香，故名。已有数百年饲养历史。主产于从江、黎平、榕江、锦屏等县，天柱、剑河、雷山、台江等县亦有。为肉蛋兼用型地方良种家禽。

凯里市

镰刀、擂钵: 湾水镇所产镰刀、擂钵有名。
马尾斗笠: 湾水镇米蒿村所产马尾斗笠有名。

施秉县

经济林木有油桐、油茶、漆树、核桃、板栗、棕片，产五倍子、茯苓、桔梗、百合、黄精、前葫、麦冬等中药材。

从江县

香猪: 为刚边壮族乡、秀塘壮族乡、加勉乡有名风味食品。
杉、樟、楠等优质木材: 洛香镇、往洞乡境内多杉、松、楠、樟等优质木材。
香糯米: 高增乡产香糯米。

锦屏县

杉木: 敦寨镇境内杉木有名。

镇远县

镇远陈年道菜: 因系道教宫观中所创制，故称。“陈年”指其贮存愈久，质地愈佳。成品呈棕褐色，具有香味浓郁，质佳味美，开胃增食，越存越香等特点。荤、素食用均可，氽汤滋味尤鲜。清初一度成为贡品。潕阳镇所产陈年道菜，风味独特。
刺绣: 潕阳镇刺绣工艺精湛。
蕉溪小花烟叶: 产于蕉溪镇的蕉溪小花烟叶有名。
青溪洪油: 青溪镇清末油脂业极为兴盛，青溪洪油有名。

麻江县

是省内烟叶基地县之一。

台江县

经济林有油桐、油茶、木姜子、板栗、茶叶、山苍子等。是省内林业县之一。

天柱县

晒烟: 以质优著称。
番鸡: 产自凤城镇的天柱“番鸡”有名。

黄平县

黄平烤烟: 以质优著名。新州镇是著名产区。
黄平泥哨: 主产于黄平县，又称泥叫叫。系用当地所产白泥为原料制成各种形状的口哨，吹之发声，为传统民间玩具，至少已有百余年历史。
蚕茧
旧州爆竹: 以产自旧州镇得名。
牛肉干: 新州镇所产牛肉干著名。
竹席
民族蜡染: 重兴乡的民族蜡染颇负盛名。

榕江县

榕江西瓜: 瓜形椭圆，皮绿色具网状暗花纹，色泽鲜艳，皮薄，瓤红质脆，汁多味甜。榕江西瓜以“瓜大皮薄、瓤红质脆、味甜汁多、早熟耐贮运”而受到好评。
锡利油粘: 产自忠诚镇俾邦村的“锡利油粘”为全国水稻地方良种。

剑河县

松脂
三花铅笔: 位于柳川镇的剑河铅笔厂曾是贵州生产铅笔的唯一工厂。生产的三花铅笔有名。

三穗县

三穗鸭: 产于三穗县及其邻近的镇远、岑巩、天柱、台江、剑河、玉屏、绥阳、瓮安、独山、都匀等30余县市。为蛋用型传统地方良种家禽，已有数百年饲养历史。内质鲜嫩，可加工成腊鸭、冻鸭、板鸭、鸭肉罐头等。
三穗鸭绒制品: 产于三穗县及其邻近地区，系以鸭毛、鸭绒为填充物加工而成的羽绒制品，已有200余年生产历史。三穗鸭成熟早，生长快，羽绒量多，质量佳。加之野鸭成群，其绒毛亦极丰满柔软、油润光亮，保暖性能佳。鸭毛、绒因其生长的部位不同，用途与价值亦有差别，分为纯毛与纯绒两种。纯绒为贴附于鸭身所生的圆形朵子绒毛，较纯毛名贵。八弓镇的羽绒制品有名。
瓦寨斗笠: 产于三穗县瓦寨地区。生产主用水竹。产品结构精巧，编织细腻，轻便易携，透风性好，宜遮阳挡雨。其生产已逾百年。

雷山县

猕猴桃酒
雷山中华猕猴桃: 特点是果型大。全县现有12个品种。已采取保鲜技术，可将鲜果运往各地销售，并加工制成果汁、果酒、果脯等。
民族蜡染、民族刺绣: 西江镇的民族蜡染、民族刺绣有名。
百合粉

黎平县

木耳、香菇
松茯苓、五倍子
黎平樟木箱: 该箱生产历史较久，一百多年前始作为商品外销。
洪州梨: 以产自洪州镇得名。洪州梨县内著名。
侗族刺绣: 洪州镇菖蒲村的侗族刺绣古朴典雅，颇富民族特色。肇兴乡的民族刺绣工艺精湛。
优质木材: 雷洞瑶族水族乡产樟、楠、杉等优质木材。

岑巩县

思州石砚: 该县古称思州，石材取自该县思肠镇砚石塘。击之发木声，抚之手感好。早在唐代天宝年间即产销于市。清康熙帝收做御砚。
结页草油: 产自思杨镇的结页草油为全省优质产品。

丹寨县

苗族蜡染: 杨武乡排倒村、排莫大寨村的苗族蜡染，精致美观，颇有特色。排调镇的民族蜡染、刺绣，古朴典雅，工艺精湛。
芭茅草: 南皋乡的芭茅草等造纸原料丰富。

黔南布依族苗族自治州

独山、三都辣椒，惠水、罗甸柑橘、艾粉有名。都匀毛尖茶、匀酒、毛麻纺织品、贵定雪笳烟为省内名产。

都匀市

墨冲柿饼: 产于墨冲镇，以当地盛产的鲜柿为原料，精制而成。成品肉柔如枣，味甘如饴。本品有400多年生产历史，有夹心柿饼和无籽柿饼两种。夹心柿饼系在柿饼内夹入核桃仁、冰糖粉粒，风味别具，营养成分高。无籽柿饼质软味甜，色泽鲜亮，呈半透明琥珀色。
都匀毛尖: 产于团山、大定乡、大坪镇一带，以茶农镇的哨脚、哨上、黑沟、钱家坡等地所产最佳。“都匀毛尖”为全国十大名茶之一。成品茶形似鱼钩和雀舌，故又有“鱼钩茶”、“细毛尖”、“雀舌茶”之称。属绿茶类。成品外形匀整，芽头肥壮，色泽鲜绿，茸毛显露，条索卷曲，香气清嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底明亮。有“三绿透三黄”，即“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”之特色。已有500余年生产历史，明代列为贡品，“鱼钩”茶名即由明崇祯皇帝所赐。
独山盐酸菜: 原名独山盐酸，产于贵州省独山县。主要原料为独山城关区新民、拉林两乡所产的优质青菜。成品酸中有辣，辣中有甜，甜中带咸，咸中带香，清香浓郁，脆嫩爽口。红、黄、绿、白色彩鲜明。可直接食用，佐饭解酒；或作烹调辅料，微辣鲜爽。有开脾胃，增食欲，助消化之效。该菜生产始于明代，距今已300余年。清代，以独山城关的袁、熊两家所制质量最好，曾列为贡品。

福泉市

烤烟: 盛产于陆坪镇羊弼村，高石乡所产以质优著称。
大蒜、生姜: 仙桥乡所产的大蒜、生姜有名。

贵定县

贵定云雾茶: 产于苗岭主峰的云雾山麓仰望乡苗家山寨。其茶芽尖细，外形呈条索状，色泽翠绿，白毫特多，清香馥郁，味醇可口，汤色碧绿，香高持久，具有提神醒目，健身益寿之功效。贵定云雾茶作为贡品已有200多年的历史。
茶叶: 平伐镇所产茶叶有名。

惠水县

惠水黑糯米: 又名紫糯米，其色泽紫黑，煮熟后紫中透红，故名。产于县内海拔1400余米苗族聚居的高寒地区。黑糯米有较高的滋补作用与药用价值，具有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾胃之功效。故有“药米”、“黑珍珠”之美称。除煮食外，尚可作汤元、炒面及酿甜酒之用，近来更制成新加工品，如黑糯米汽酒、糕点等相继应市。该米栽培历史已逾千年，自宋以来，即成为历代地方官府、诸番首领向朝廷进献的贡米，为御膳中珍品。
惠水金钱桔: 又名京桔，有370多年的栽培历史。其大多无核或少核，有纯正的芳香气味，鲜食味甜化渣爽口，并可加工成蜜饯和果汁。辉油金钱橘以味甜、皮薄著名。
黑糯米酒: 和平镇所产的黑糯米酒有名。
宁旺陶器: 以产自宁旺乡得名，宁旺陶器工艺县内有名。
雪花米、红花米: 产自抵季乡小寨村的“雪花米”、“红花米”水稻，县内有名。

罗甸县

罗甸冰 片
吴茱萸
艾粉: 主产于凤亭乡、罗暮乡、罗悃镇、茂井镇。

瓮安县

磷: 以储量大、分布广著称。
草塘皮蛋: 产于该县东北的草塘小镇。过去该地作坊甚多，以谭家所产最有名。

荔波县

荔波凉席: 以洞塘乡、茂兰镇最为集中。系用当地特产的泡竹为原料，该竹外皮光润，竹肉较薄，纤维细软结实。产品分素色与花色两种。利用竹青与竹黄的天然色彩编织多种图案花纹，席面呈草青色。产品竹篾柔软，可以折叠，铺垫凉爽舒适，便于旅行或随身携带。
荔波土花布: 主产于荔波县，为当地少数民族传统手工色织布。属纯棉织物。以植物染料将棉纱染成青蓝等多层次的不同颜色，然后以手工织机织造。该布工艺考究精细，色调分明，线条均匀，简单明快，具有浓厚的民族特色。为制作服装、床单装饰织物及旅游用品的上好布料。其制作历史悠久。

龙里县

谷脚刺梨: 以产自谷脚镇得名，谷脚镇、谷脚镇谷脚老街村所产的谷脚刺梨有名。

平塘县

克渡斗笠: 以产自克渡镇得名，为传统名产。
牙舟陶器: 产于牙舟镇。图案多吸取布依族、苗族服饰或用具中的纹样、出土文物的古代图案以及少数民族铜鼓花纹，既保留古代陶瓷造型的特点，又吸收少数民族装饰的营养，具有浓厚而鲜明的民族民间风格与地方特色。色调和谐，古朴典雅，陶质无毒，釉料不含铅，用柴火烧制，加热不裂，或放食物久不变味。该陶生产历史可上溯唐宋，极盛时期则在明洪武年间及其后数十年。
陶瓷: 克渡镇所产的陶瓷颇有名。

长顺县

生漆: 产量为黔南州第一位。

独山县

独山辣椒: 产自基长镇、基长镇上道村、兔场镇、本寨水族乡的辣椒有名。
独山盐酸菜: 产自城关镇的独山盐酸菜有名。
苹果、梨
毛尖细茶
百合粉
土烟、旱烟

三都水族自治县

石雕
竹编制品
酥李
巫不香猪: 以产自巫不乡得名，巫不香猪为特产。