山东省地方特产

山东对虾
主产于荣成、威海、烟台、长岛及莱州湾一带,在春、秋季对虾进行生殖洄游和越冬洄游时捕捞。
山东鹰爪糙对虾
又名鹰爪虾、英虾、海米虾、厚壳虾。色泽棕红,腹部弯曲时酷似鹰爪,甲壳厚而粗糙,故名。尤以荣成、威海、烟台、青岛等县市产量最大。以每年5月份“出新”者品质最好。成品色泽黄艳,弯曲如钩,故又名“金钩”。以威海市龙须岛一带出产的“龙须岛尾”、荣成县石岛出产的“石岛尾”、青岛市沙子口出产的“沙子金钩”及山东半岛南部沿海出产的“海州尾”等最为著名,其中尤以龙须岛尾品质最佳。有益肾补阳、通乳下奶的食疗作用。
山东刺参
主产于山东半岛北岸的长山列岛、烟台、威海、蓬莱、芙蓉岛等处浅海。

长岛鲍鱼
以长岛、日照、胶南、青岛一带沿海盛产,尤以长岛所产量多质优,故名。均为皱纹盘鲍,肥厚嫩滑,个体硕大,多在10厘米以上。其干制品大多属紫鲍、明鲍。早于东汉初年即列为贡品。

山东栉孔扇贝
以蓬莱、石岛、烟台、荣成、长岛、青岛等地产量最多。其干品过去多于烟台集散,故通称烟台干贝。其中以石岛所产品质最佳。

山东金银花
以临沂、济宁、枣庄、泰安等地区人工栽培面积最大,产量最多,平邑、费县、日照市、苍山、蒙阴、滕县等地被定为全国重点产地。特别是平邑县,已有200多年历史,产品具有花蕾肥大,色泽纯正,气味清香,药用价值高等特点,优良品种主要有大毛花和鸡爪花。
山东大花生
产于烟台、青岛、临沂、泰安、潍坊等地、市,以烟台市郊种植最多。因荚果硕大,仁粒肥大而得名。其共同特点为:粒大饱满,颗粒均匀,色泽鲜艳,香甜酥脆。主要用于榨油,亦大量用于制作糖果、糕点、小食品、花生酱等。其仁、皮、壳、叶、茎均有滋补、食疗作用,可入药,故民间称之为长生果。
胶州大白菜
简称胶白,又称卷心白。原产胶县(古为胶州)城南以三里河、城子、丁家庄为中心的店子河沿岸一带。由于可溶性物质含量较高,煮食菜汤呈乳白色,味微甜,生、熟食俱佳。
北沙参
又名银条参,根形似人参而得名。具养阴清肺、益胃生津之功效,治肺热燥咳,虚痨久咳,阴伤咽干,口渴等症。
山东阿胶
色如琥珀,黑似莹漆,呈长方形块,表面平整光滑,边角整齐,对光照视呈半透明棕红色,质硬脆易碎,断面棕黑色有光泽,均匀细腻,经夏不软,气清香,无腥臭,味微甜、纯正。主产于东阿、平阴、阳谷县,以东阿及平阴所产品质最优。
鲁绣
又称山东绣、衣线绣,为传统刺绣工艺品的总称。系采用彩色合股丝线、棉线、金银线等,在丝棉织品上绣出图案花纹。故鲁绣风格表现为:粗犷豪放,苍劲雄健,柔中有刚,纹理疏朗清晰,质地坚实浑厚,色彩对比鲜明,符合山东人爽朗豪放朴实的性格特点。产品品种有枕套、床罩、台布、花边、靠垫、挂屏、窗帘、门帘等30余种,其中以枕套、花边最为著名;花边素淡雅致,别具一格,号称泉城花边。鲁绣始于汉代,最早盛行于菏泽、曲阜、临淄等古鲁国属地,当时即有“鲁绣”专称。一直为群众所喜爱,经两千余年而不衰。
山东棒槌花边
为一种带形棉线编织品,主要用作衣物边饰。因其主要工具为一种特制的小棒槌而得名。主产于青州、栖霞、牟平等市县,烟台、蓬莱、海阳、文登、乳山等市县亦有生产。分为满工花边与镶拼花边两类。满工花边又名满花、纯花边,其整件品全由细线编织而成。以满花台布最为名贵。镶拼花边系将若干块已织好的小图案花边联结起来,并与扣锁花样图案的精纺麻布相拼接,镶拼成完整的大套,修整后即为成品。产品线条流畅,疏密有致,层次清晰,玲珑剔透,清淡素雅,秀丽多姿,兼具夸张手法的欧艺特色与细腻精密的中国传统艺术风格。给人以恬静大方,清秀典雅之感。
山东百代丽
又称百带丽,属抽纱类织带花边工艺品,因其系用上百根机织线带盘成图案,用针线连缀而成,故名。系在我国传统的百结、钉带等工艺基础上,吸收欧洲抽纱技艺创新而成。50年代末、60年代初始产于青岛市崂山区和荣成市,目前以青岛市、即墨市为重点产区,胶州、胶南、平度、高密、诸城、荣成、文登等地亦有生产。产品层次分明,变化无穷,新颖明快,或绚丽灿烂,或素雅清新。
山东钩针花边
简称钩针,古称花涤、络子。主产于乳山、海阳、龙口、诸城、安丘等地。主要用于室内各种家具的铺陈装饰。素雅清新,丰富多姿,布局严谨,疏密有致,谐调剔透,虚实相衬。其制作历史可追溯至西汉。
山东海鸥地毯
为高级手工栽绒地(挂)毯的总称。产于青岛、威海、潍坊、济南、德州等地。图案花纹细腻清晰、高雅华贵。其直立的绒毛虽受长年践踏,依然挺拔、不变形、不倒伏。花样繁多,或以庄重典雅见长,或以色彩缤纷取胜。
山东麦草编
产于山东各地,为以麦草编织的工艺品,又称草帽辫制品。其装饰手法有刺绣、手绘、漏版印、编花、粘贴等;并配以提把、背带、盖纽、铜扣等配件。该编始于19世纪50年代,最初仅按照从欧洲引进的样品仿制,主要为草辫生产,以其物美价廉,跻身于国际市场,遂迅速发展。
胶东剪纸
其题材广泛,多为广大劳动群众熟悉了解而喜闻乐见的内容。且多为巧借、谐音、双关、比喻、寓意等艺术手法。如以莲、鱼象征“连年有余”、“和合二仙”比喻夫妻间的和谐好合;“鹿鹤同春”寓意万事美好如春等。数百年来,胶东剪纸在民间被广泛应用于喜庆节日期间室内环境的美化。
山东柞丝绸
系由柞蚕丝织成的各种织物。主产于烟台市海阳、乳山、栖霞、文登、牟平等县及潍坊市昌邑县。山东发现利用柞蚕丝,其历史至少已2000余年。
鲁砚
系用山东省各地优质石材所制砚台的统称。其共同特点为:石质坚而不顽,发墨而不损毫,色泽丰富,纹彩多样。(1)红丝砚,古称“青州红丝”其石材原产于青州市黑山的红丝石洞,早在1000余年前即被推崇为“诸砚材之首”。(2)淄砚,其石材产于淄博南郊山区,已有1200余年制砚历史。其中以产于博山倒流河一带的金雀砚最为名贵。(3)金雀砚,色绀青,坚致光润,声如金玉,映日时金雀(斑)满目,沉透如玉。深得苏轼、米芾等书法家的珍爱。清蒲松龄(号柳泉居士)与赵执信(号秋谷)均为淄博人,酷爱淄砚,故该砚有“柳泉砚”、“秋谷砚”之别称。宋范仲淹知青州时,曾遣石工至淄川梓□山石门洞取青金石为砚,后人又称青金砚为“范公砚”。(4)砣矶砚,其石材采自长山砣矾岛西部峭壁下洞穴中。该砚有枯、润二种,枯者少,润者更稀,得一润者实为罕见,初产于宋熙宁年间,盛于明清。历代收藏家每与端、歙并列,清时被列为贡品。(5)尼山砚,因砚材出自孔子出生地尼山而得名。
山东艺术拓片
系以薄纸(主要用宣纸)紧覆于碑刻或其它金石文物上,用墨色打拓而形成的印拓作品。因拓片用墨深浅及颜色不同分为3种,即:墨色深而有光泽者称乌金拓;墨色淡而匀净者称蝉翼拓;用红色打拓者称朱拓。拓片兴起于唐代,目前所见最早实物为北宋太宗淳化年间的《淳化阁法帖》;元明之际不仅法帖仍有拓制,画像、碑文、书画等刻石拓片亦日渐增多;清末全国形成西安、曲阜、泰安三大拓片产地,山东居其二。已有200余年历史。清康熙时期已有刻版拓制法帖;乾隆年始以迄清末民初拓片大兴,曲阜、泰安等地均有大量出售。
山东白蜡杆家具
又名蜡木家具,主产于博兴、青岛、夏津、成武等地。系以蜡木为主要材料。本世纪40年代,当地即有白蜡杆生产小型家具。如桌、椅、杂物架等。
山东发网
主产于寿光、即墨两地,以人发为原料手工编结,专供妇女罩发使用。据史料记载,早在清宣统元年(1909年),德国发网交易中心斯特拉斯堡即有价廉物美的山东发网出售。

德州市

德州西瓜
主产于黄河以北、滏阳河以南、京杭大运河沿岸的广大平原,以德州市的二屯、长庄、陈庄、于官屯、黄河涯等地产量较多,品质较优。主要品种共10余个,以喇嘛瓜(又名长蜜瓜)最享盛名。食之有蜂蜜般的郁香,冰糖似的甜味。此外,三白瓜、三结义、梨皮、手巾条、运粮子、五月鲜等品种亦优。早在汉代即有种植,清乾隆年间运河两岸已普遍,素以个大、丰产、质优著称。
德州五香脱骨扒鸡
简称德州扒鸡。以五香纯正,其肉质酥烂,可轻易拆除鸡骨而得名。其造型美观,皮色橙黄油润,肉质鲜美,酥烂脱骨,鲜爽肥嫩,五香浓郁,咸淡适中,营养丰富。早在200多年前,当地即以善制烧鸡著称。
德州黑陶
又名墨陶,为无釉细素陶器。本有黑、黄、红三色,但以黑色品质最佳,声誉最著,因称之黑陶。系采用京杭运河两岸的红胶泥为原料制成。造型朴拙粗犷;压光无釉,表面滑腻,光泽含蓄而不浮艳,素雅沉静,于不同角度的光线照射下,呈黑、紫、灰、蓝、银等多种色彩,变幻多姿,有“望之如金,叩之如磬”之誉。产品有800余种造型。尤以黑陶双层镂孔花盆品质最佳,其造型别致,透气良好,能自然调节湿度,故所栽花卉枝叶繁茂,无积水烂根。其祖承可追溯至新石器时代晚期的龙山文化(称黑陶文化)。

德城区:德州西瓜、德州扒鸡。

乐陵市
乐陵金丝小枣
即乐陵小枣。以城关镇为中心,向外延伸二三十里,遍及18个乡、400多个村庄。栽培历史悠久,2000年前即已闻名。据北魏贾思勰著《齐民要术》栽:“青州有乐氏枣,丰肌细核,多膏肥美,为天下第一。父老相传云乐毅破齐时,所种也。”春秋战国时,乐陵地属齐国青州郡,燕大将乐毅曾在此亲植枣树,后人称为乐氏枣,亦即金丝小枣。至今在县城东北大徐乡附近仍有一树龄达1400余年的古老枣树。

城关镇、杨家乡、胡家乡、郭家乡、双庙赵乡:金丝小枣。

禹城市

胎黄梨著名,禹城扒鸡为名产。

禹城五香脱骨扒鸡
简称禹城扒鸡。成品造型美观,油润光亮,皮色橙红,肉质鲜嫩,酥烂脱骨,五香纯正浓郁。该品创始于清光绪十七年(1891年),由县北月牙湾厨师王明奎,在红烧整鸡的烹调技法基础上创出。

禹城镇:禹城扒鸡。

陵县

是德州驴、白山羊良种的主要产地之一。

糜镇:鲁西大黄牛、德州大黑驴。

土桥镇:苇席。

神头镇:香椿。

宁津县

干辣椒是传统出口商品。

保店五香卤扒驴肉
产于保店镇。选肥瘦适中的德州黑驴,经加工而成。成品表面附有金黄色肉冻,晶莹透明,色泽红艳,五香浓郁,不膻不腥,酥嫩爽口,鲜醇味浓,瘦而不柴,肥而不腻。驴的口条、蹄筋、肚、肝、肠、耳、鞭等下货制品,被称为“驴八锦”,以精细刀工,制为拼盘,色香味形兼备,为宴席佳肴。本品为清嘉庆年间李登山兄弟创制,参照德州五香扒鸡工艺制成卤扒驴肉,名噪一时,世代相传,精益求精,曾被列为贡品,至今已有200年历史。以保店镇驴肉罐头厂及供销社老驴肉铺所产为正宗,品质最佳。其软罐头包装产品可保鲜半年以上,风味不变。

长官镇:“长官包子”。

大柳镇:“大柳面”。

时集乡:香椿芽。

相衙镇:鲁西大西瓜。

齐河县

条纹牛皮纸、男工地毯、板式家具等产品远销海外。

武城县

地毯畅销海内外。“古贝春”、“古贝特曲”白酒久负盛名。

滕庄镇:大白菜、西瓜。

庆云县

特产金丝小枣。是德州驴重要产地之一。

平原县

张士府乡:香椿。

十里铺乡:西瓜、苹果、梨。

夏津县

以产大尾寒羊闻名。、绢花、条编、白蜡杆家具等远销国内外。

郑保屯镇:大蒜、白菜。

朱庙乡姚寨村:烤瓜子、酱菜、制醋。

宋楼乡:宋楼火烧。

临邑县

临盘镇:香椿。

东营市

苇帘、柳编织品远销海内外。

河口区四扣乡八吕村:“黄河大米”。

垦利县

对虾、梭子蟹、四角蛤等久负盛名。

下镇乡:黄河大米。

胜利乡佛头寺村:佛头黑陶。

广饶县

手工艺品以编席、花边、毛笔等著名。

广饶镇:香驴肉。

花官乡:花官大蒜以品质优良著名。

西营乡:毛笔、花边。

利津县

大豆生产久负盛名。

荷泽市

鲁锦
为山东产棉织提花彩锦的简称,又称鲁西南棉织彩锦。系定陶、鄄城、菏泽、东明、曹县一带,在民间色织土布基础上发展的多色调、缎纹提花棉织工艺品。色泽瑰丽鲜艳,图案精致而古朴,具有浓厚的民族风格与强烈的山东地方特色,堪与丝织彩锦相媲美,故名。
牡丹区

畜产以鲁西大黄牛著称。青山羊、小尾寒羊存养量居山东省首位。以青猾皮和山羊板皮制作的裘皮衣和山羊革服装是传统出口商品。特产牡丹、耿饼、木瓜等。。

曹州耿饼
即菏泽柿饼,简称耿饼。菏泽旧为曹州,县志载:“出耿氏园者佳”,其形扁圆如饼,故名;该市赵王河两岸的城关、赵楼、辛集、何楼、佃户屯等5乡30余村无不盛产,以耿家花园(耿庄)所产品质最佳。
曹州丹皮
简称曹丹,主产于赵楼、李集、何楼、洪庙、王梨庄等地,具皮细肉厚,色白粉足,条干圆直,香气浓,无木心,无须根,耐贮,药效高等特点。
荷泽木瓜
果型大,香味浓,干后果皮不皱缩,故又名光皮木瓜。主要有:剩花瓜,俗称朱砂斑,品质最佳;玉兰瓜,有玉兰香味,在室内贮至翌年三四月间,香气不减;豆青瓜,为药用的上品;细皮瓜,皮薄香浓,能存放至翌年2月。集中产于菏泽市郊赵楼、李集、芦固堆、于洼及观花园等处。宋代已连片成林,主作药用,亦供观赏、闻香之用。
曹州江米人
又名菏泽面塑,系以江米(糯米)米粉为主料,手工捏塑成的小型彩色工艺品。被列为曹州府“三绝”(牡丹、柿饼、江米人)之一。作品造型简练,干净利索,著重神情、性格刻划手法细腻,雅俗共赏。曹州江米人创始于1860年前后,清咸丰三年自江西瑞州府传至。

沙土镇:酱油、芦笋。

牡丹乡:牡丹、木瓜、山楂、柿子。

鄄城县

鲁西黄牛、青山羊。

单县

玫瑰、青山羊、鲁西黄牛。

郓城县

鲁西黄牛、青山羊羔皮、“猴头”半夏为三大特产。

郓城镇:半夏、板皮、青猾皮。

武安镇、程屯镇、杨庄集镇、徐垓乡、李集乡:青猾皮。

郭屯镇、双桥乡、丁庙乡、潘度乡:板皮、青猾皮。

五界首乡:青猾皮、桑杈。

张鲁集乡、刘口乡:红枣、青猾皮。

南赵楼乡:柳编。

曹县

特产青猾皮。

曹城镇:烧牛肉、青猾皮。

庄寨镇仓上村:苇编业历史悠久,传统技艺闻名。

庄寨镇祥符寨:青山羊。

倪集乡赵庄村:“大青秸”白菜。

安蔡楼乡火神台:豆腐干,清代为贡品。

定陶县

以鲁西黄牛、青山羊著称。

巨野县

出口商品以草墙席、猾子皮、兔毛为大宗。

东明县

盛产西瓜。

成武县

特产玫瑰。畜产以鲁西黄牛、青山羊著名。

济南市

历城红玉杏
产于南部山区,因皮色桔红、光润如玉而得名。相传汉武帝品尝后,称其为“杏中佳品”,故又称“汉帝杏”。食之甜酸适中,脆爽可口。栽培历史长达2000余年。也可制作罐头、杏汁、杏酱等。味苦性温,有祛痰止咳、定喘、润肠之功效。
历城鸡爪绵核桃
主产于历城区,因核桃树结果后果枝下垂并略弯曲,呈鸡爪形,果壳薄,内膈膜不发达,易取仁,故名。栽培历史至少在百年以上。涩味少,香味浓,生啖、熟食、四季老幼均宜。
济南糖酥煎饼
系以小米、白砂糖等为原料加工而成。其造型美观,色泽金黄,其薄如纸,表面光滑,入口香甜酥脆,清爽素净,易于消化,可存放数月不疲软变质。
济南罗汉饼
原名层酥饼,已有百余年历史,清光绪初年取名层酥饼。嗣经改进,酥层增至18层,并于饼面点染红圈作为装饰,利用当时居民信仰佛教,崇敬十八罗汉的心理,更名为罗汉饼。其外观呈扁鼓状,饼面浅黄,底面金黄,松酥软甜,油而不腻,有浓郁桂花芳香。
济南老玉记口蘑五香扒鸡
产于魏家庄。其特点为制作时鸡与猪蹄用老汤同锅煨煮,使扒蹄醇味与胶汁浸透鸡肉,益增鸡身的油润光泽与鲜香滋味。成品造型美观,红中透黄,油润光亮,咸淡适中,香气浓郁;鸡皮滑爽脆嫩,肥而不腻;鸡肉粉白细密,鲜嫩酥软;提胫抖动,骨肉分离。本品早在1902年为济南历城县人张诚首创,张氏曾任山东巡抚丁宝桢的侍从,得有机会多方结识名厨高手,学成绝技,晚年设店专营。
济南洛口醋
又称泺口醋。其品种中以老陈醋与一级食醋品质最佳。已有300余年生产历史。
济南心佛斋素菜
又名心福斋素肴,为独具风味、纯正清素的寺庙素食。品种有:素鸡、素火腿、素香肠、罗汉菜(素炸鱼)等。名荤实素,形色逼真,纯正清爽,油而不腻,外酥里嫩,香脆鲜美。富含蛋白质、植物脂肪等,具有清心明目、补脾健胃、开胃消食、延年益寿之功效。最宜高血脂、高血压、心脏病患者以及中老年人、素食者、佛教徒食用。
济南发丝绣
系以经化学处理、漂染的头发,与丝线结合绣制。尤以表现书法与人物画的笔墨效果最为见长。产品光泽良好,质感逼真,色彩典雅,墨中有色,色中有墨,表现水墨飞白尤绝,工艺风格于粗犷中见精细,此外耐腐蚀,不褪色,宜于长久保存。
山东云龙绣
属机绣类工艺品,又名云龙机绣制品。其色彩绚丽,灿若云锦,纹样舒展,状如游龙,故名。产于文登、荣成、牟平、乳山、安丘等县市。系在丝绸、棉麻等多种优质高档面料上,以特殊刺绣机械,用细巧多变的工艺针法绣制而成。产品有20余品种。色调明丽,典雅豪华,艳而不妖,雅而不淡。
济南烤鸭
因源于曲阜市的孔府,又名孔府烤鸭。系选用当年生、重2公斤左右、人工填喂催肥的微山湖雏公麻鸭制成。成品造型美观,光润红艳,皮质酥脆,肉质鲜嫩,醇香爽口,肥而不腻。出炉后,趁热用刀片为木渣片,卷薄软的荷叶饼内,佐以大葱段、甜酱及萝卜条而食,风味独特。
济南微雕
因其主要材料为象牙,故昔称象牙细刻。近年,更拓展采用琅玡石、红丝石、金星石、燕子石、叶蜡石等。于行书作画之前,须经反复揣摩,成竹在胸,然后操刀直刻,如行云流水,得手应心,一气呵成。雕刻之精,书法之美,兼而有之。此外所制人物、花鸟、山水,亦无不形神兼备。
济南羽毛画
为利用禽鸟羽毛的天然色彩与纹理,以多种工艺技法拼贴成画面的工艺品,供室内装饰欣赏之用。分平贴、浮雕及立体3种表现形式。
章丘市
明水香稻
又名泉头贡米。产于明水镇泉头一带,因米香特浓,历史上曾列为贡品。煮饭时浓香四溢,食之滋润糯粘,细腻柔韧,清香爽口,易于消化。已有2000余年栽培历史,战国初期即有种植,延续发展不断。
章丘大葱
素以洁白细嫩,脆爽无渣,辛香浓郁,辣味较轻,清甜多汁而著称。主要以宁家埠、刁镇及女郎山麓的乔马、玉金、大高村一带最为集中。
章丘黄家烤肉
创制人姓黄,故名。成品呈金黄色,此时肉皮仅余极薄一层,食之酥脆,而肉质细嫩多汁,香浓味美。切为小块或小片,佐以葱段、面酱而食。亦可切块与豆腐同炖,风味独特。本品创始于明末,已有300余年历史。
龙山小米
又称龙山粟米。原产章丘县城南龙山村一带,以石人坡为中心,方圆达10余里。以春播小米品质最佳,粒大饱满,晶润圆整,色泽金黄;焖成干饭香甜松软,越嚼越香;煮稀饭粘糯爽口,清香四溢,饭汤表面有一层明亮的米脂油。营养丰富。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。其栽培历史已1000余年。

明水镇:明水香稻、白莲藕。

明水镇吕家庄:明水香稻“大红芒”。

绣惠镇:章丘大葱、章丘烤肉。

龙山镇:龙山小米。

白云湖乡石珩、宁家埠乡:章丘大葱。

党家乡:章丘大葱、龙山小米。

阎家峪乡:花椒、香椿。

长清区

土产有泰山美人梨、张夏玉杏。

济阳县

特产圆铃大枣。

济阳镇:黑陶工艺品著名。

平阴县

特产玫瑰花及其加工品、阿胶。

东阿镇:阿胶、酱菜。为阿胶传统产地。

玫瑰镇:为玫瑰花产区,素称“玫瑰之乡”。

商河县

特产熏枣。

殷巷镇:苹果、红枣。

济宁市

济宁玉堂龙缸松花蛋
因过去采用黄龙浮雕图案的瓷缸作外包装,故称。始产于清乾隆年间,迄今已有200多年生产历史。系选用微山湖麻鸭蛋为原料,其蛋黄特大,含油脂特多。
济宁玉堂酱菜
著名品种有酱制合锦菜、八宝菜、花生仁、核桃仁、芸豆角、蘑菇、包瓜、王瓜、石花菜、佛手、杏仁等。此外尚有糖醋萝卜、蒜头、冬菜、人参笋等。其选料讲究,如需选西关外所产长6至7厘米的芸豆角、南关济阳台所产莴苣、城西北李家庙所产蒜头、东关三郭所产每公斤24根的带刺乳王瓜。该酱园于清乾隆四十五年由苏州人戴玉堂始创,以后品质不断改进,清代列为贡品。

任城区:鲤鱼、甲鱼、鳜鱼。是鲁西黄牛、青山羊、四湖麻鸭的重要产地之一。青猾皮、龙缸松花蛋久负盛名。

曲阜市

曲阜香稻久负盛名。尼山砚、曲阜楷雕驰名中外。名产有孔府家酒等。

曲阜香稻
以米香浓郁得名。属晚熟粳稻名贵品种。米色青绿透明,油润晶莹,煮食时香味浓郁,粘糯细腻,醇美可口。其栽培历史已达3000余年。以清乾隆年间为最盛,曾被列为衍圣公孔府专用及进贡朝廷的贡品。
曲阜孔府糕点
又名圣府糕点,原产于孔府(又名圣府),因孔子后裔世代袭爵衍圣公,孔府内自制糕点,自成体系,故名。分外用糕点与内用糕点两类。外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究,造型华丽,风味独特。内用糕点又有应时糕点、常年糕点、到门糕点之别。应时糕点用四时八节的季节性原料制成。其内馅甜软清馨,外皮酥脆油香。常年糕点指四季皆宜的常备糕点。到门糕点指宾客上门,宴前所奉的茶点。尤以“七夕”供月的巧果糕点最为著名。孔府糕点以现烤现吃为最佳,历史上仅为皇室、权贵及孔府主人享用。
曲阜楷木雕
简称楷雕,为以该市孔庙所产雌楷木为材料,具有浓厚地方特色的雕刻工艺品。主要有寿杖、如意、佛像、人物、动物等观赏品,以及笔筒、笔挂、灯座、镇纸、摆件等实用品。材质坚硬,有韧性,花纹如丝而不断,不易暴折,色泽金黄,玲珑剔透,古色古香。

曲阜镇:孔府宴酒、孔府家酒。

王庄乡:桑皮纸生产有五百多年历史。

兖州市

前海乡:辣椒。

邹城市

特产山楂、大枣、青猾皮。

石墙镇:石狮雕刻工艺。有优质大理石矿。

北宿镇后万村:五香牛肉。

看庄镇:药材猪牙皂。

鱼台县

罗屯乡:“孟府牌”豆油。

金乡县

金乡大米,即“金谷”,以质优闻名。所产红麻有名。

金乡金谷米
又名金米,因米色金黄而得名,以“齐头占”为代表品种。其米色金黄,性粘味香,煮成稀饭,米汤粘凝透亮,米粒悬浮,凝结于表皮的米油可揭起数层,闻之清香,饮之甘甜,回味悠长。该米营养丰富。故为产妇、儿童、年老体弱及病患者的滋补佳品。亦属制作酒、醋、糕点、饴糖等食品的上乘原料。金谷已有300余年栽培历史。

化雨乡:金乡金谷米。

金乡镇:“红三刀”糕点。

嘉祥县
嘉祥红皮蒜
属紫皮大蒜,嘉祥、安丘县均有栽培,以嘉祥县出产品质最佳。内质细腻紧实,辛辣香浓,成熟早,耐贮藏,蒜汁浓稠粘厚。
嘉祥细毛长山药
为地方良种,已有200余年栽种历史。以其地下块茎为长棒形,且茎毛较细而得名。
微山县

四鼻孔鲤鱼为名贵食用鱼。特产有湖苇、苦江草、麻鸭。“龙缸松花蛋”久负盛名。

微山湖麻鸭
主产于南四湖(微山湖、南阳湖、独山湖、昭阳湖)流域,又称南四湖麻鸭。肉嫩味美,最宜制作烤鸭食用。
微山湖甲鱼
产于微山湖区,其产量大,个体肥,香嫩鲜美,蛋白质含量较高。
微山湖芡实米
产于微山湖一带。本品为“北芡”的上品,颗粒较大,圆整洁白,均匀质净,粉性足,胀性好,煮熟后糯软酥松,清香鲜美,营养丰富。

西平乡、西平乡东明村:浅水白莲藕。

汶上县

次丘乡:大棚蔬菜。

泗水县

泗水裘皮羊,清代为贡品。

梁山县

为鲁西黄牛、小尾寒羊产地。

韩岗镇:条编工艺。

馆驿乡:绿豆粉皮。

聊城市

有乌枣、枣花蜜、鸭梨、阿胶等著名土特产。

聊城葫芦雕刻
又名刻葫芦,原名蝈蝈葫芦。系在葫芦科植物的干燥果壳上用刀雕镂各种图案,并著色而成。主要用于装养鸣虫蝈蝈,或作案头陈设与儿童玩具。格调清新,高雅深沉,古色古香,田园气息浓郁。

堂邑镇:山羊绒、竹藤家具。

斗虎屯镇:绿豆皮加工。

北杨集乡:池藕。

郑家乡:小屯“御皇李”,历为贡品。

临清市

哈达、枣脯、千张袄为名特产品。

临清哈达
系丝织工艺品。哈达为藏语音译,作为藏蒙族人民用于迎送、馈赠、敬神以及日常交往礼节上,表示敬重、祝愿及友情。其形如长巾,巾面织有凝巧美丽的图案。花色品种达20余种。色泽以洁白为主,并有粉红、淡黄、浅蓝等色。临清哈达始于清康熙年间。
高唐县

尹集镇老王寨:“老王寨驴肉”。

阳谷县

盛产红枣。

茌平县
茌平乌枣
又名黑枣、熏枣,系茌平县所产圆铃大枣经火炕熏烤而成。皮薄肉厚,枣肉淡黄略透红色,肉质紧密细腻,糯韧耐嚼,甘甜可口。有独特的烘熏幽香,被誉为“干果珍品”。茌平乌枣以徒骇河北岸博平乡一带所产品质最佳,俗称北乡枣、博枣。营养丰富。为妇女产后滋补佳品,亦为茶点零食及糕点、甜食之配料。历史上曾为贡品。

博平镇:“博枣”为著名土特产。

冯官屯镇史范庄:“荏梨”素负盛名。

莘县

草编织历史悠久。

东阿县

著名产品“东阿阿胶”有二千多年历史。

冠县

所产鸭梨闻名。山羊板皮、羊毛大量出口。

冠城镇元庄村:五粮甘醋。

临沂市

临沂塘米
产于大塘堰村塘圈一带,故名。稻谷呈紫褐色,糙米浅褐略带绿色,精米白色,生熟粒均有浓郁纯正的香味,焖饭熬粥清香四溢,粘糯细腻,又为制作元宵、粽子、粘糕及各种高级糕点的上等原料。其栽培历史悠久,唐代被列为贡米。
沂蒙酸枣仁
主产于沂蒙山区,野生资源丰富。《蒙阴县志》载:“酸枣处处皆有,秋末采实破核仁,核可代炭,仁充药材。”
临沂八宝豆豉
系用黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油及白酒8种原料酿制而成,故称八宝。产品色鲜味美,爽口去腻,醇香浓厚,营养丰富,长时存放不烂、不粘、不硬、不结块。创始于1880年,临沂县王某集中民间制作经验,并经研究改进,初由唯一斋酱园批量生产,其后10余家相继仿制。
琅玡石雕
泛指临沂地区生产的各种石雕工艺品。产品分两大类,一为建筑石雕;一为陈设石雕。建筑石雕主要有以当地所产大理石、石灰岩、花岗石、红砂岩等石材雕凿的佛塔、狮、龟、炉、鼎、碑等。陈设石雕多用当地产的黄花石、嵩山玉、风山玉、浮莱山石等彩石雕成工艺品。品种有花瓶、笔筒、烟具、书立、镇纸、线刻石板画以及人物、鸟兽、山水、花卉等摆件。其石雕历史至少可追溯至汉代。
泰沂燕子石雕
以泰沂山区出产的燕子石为原料所雕刻的工艺品。该石又名蝙蝠石,属含三叶虫化石的沉积灰岩,因三叶虫化石形似飞燕、蝙蝠,故名。其石质细嫩,沉透若玉,抚之如凝脂。泰安地区大汶口、莱芜市燕子山、团山,临沂地区沂源县燕子崖以及费县、平邑均有发现。以大汶口汶水河床砂砾深层挖得者品质最佳,石色多为沉绿间或有紫褐色,所含三叶虫化石完整,凸出于石面,极为清晰。达数十品种,古朴浑厚,风格典雅,静中有动,妙趣天成。历来为文人雅士及文物收藏家所喜爱。

兰山区枣沟头镇:编席。

罗庄区罗庄镇朱陈村:接骨膏药。

罗庄区程庄乡:塘崖所产塘米,系名贵特产,清代为贡品。

河东区九曲镇、九曲镇桃园村:剪刀。

河东区相公镇:大白菜。

沂南县

特产全蝎。

徐公砚
产于青驼镇徐公店,艳丽清雅,形状奇特,有云雾、冰炸纹、天然石乳边。
黑灰大理石
产于张庄镇的黑灰大理石,被誉为“沂蒙墨玉”。
郯城县
郯城银杏
壳色白净,果仁饱满光亮,粒大均匀。炒(煮)后趁热入口,小苦微甜,风味别致,细细品嚼,香糯柔软。2000多年前即有人工栽培,宋代被列为贡品。
琅玡草编
为用琅玡草(俗称黄草)编制的日用工艺品。琅玡草系当地专门栽培的草种,纤维长,拉力强,柔软洁白,宜于编制器物。产品具有素雅、柔软、精巧、美观、细密、坚实的特点。该草编已有近百年历史,该县港上、重坊一带早在清代后期即善编结草鞋、草帽及其他日用品。

郯城镇后东庄:板栗、玫瑰花、药香附。

重坊镇:琅玡草编。

港上乡:手工凉席、琅玡草帽。银杏。

胜利乡:板栗、银杏、香附。

沂水县

酸枣仁、全蝎产量在山东居重要地位。

沂水镇:沂水布鞋。

苍山县
苍山白皮大蒜
集中产地为神山镇、沂堂乡南部、磨山镇、卢作乡、长城镇、六庄镇、三合乡一带。大蒜经长期栽培,选育出糙蒜、蒲棵蒜、高脚子蒜3个优良品种。该蒜栽培历史已1900余年。据《汉书》记载:东汉章帝(76-88)时,李恂由胡地(西域)来山东兖州任刺史,引进胡蒜种于官府后园,不久即扩散至苍山。
薛南石砚
产于薛南山,形似竹节、马蹄。

兰陵镇:兰陵美酒。

横山乡金山:镰刀。

甘霖乡:金银花。

费县

特产金银花。

刘庄乡:所产砚石称金星砚,又因产地属王羲之故乡琅琊郡,也称“羲之乡砚”。

平邑县

金银花产量全国第一,素称“银花之乡”。

莒南县
莒南蟾酥
产于营南、莒县、日照、五莲等县,以莒南所产最著。因质地优良,纯度高,国外有“东酥”之誉。
紫丝砚
带有青紫相间松皮花纹,质朴无华。

大店镇薛家窑:烧制土陶器。

板泉镇:白柳条编制品。

官坊乡杨家三义口:板栗。

蒙阴县

特产全蝎、丹参。

坦埠镇:所产黄烟著名。

桃墟乡:为蒙山黑山羊主要产地。

临沭县

特产板栗、太子参。

山东太子参
17世纪末叶开始人工栽培。表面光滑,色泽黄白,质地坚脆,粉性足。

白旄乡柳庄村:柳条编织。

青岛市

崂山矿泉水
系汲引崂山天然矿泉水,经检验调配、灭菌灌装而成。水质清澈纯净,甘冽醇美,味正气足,并含多种微量无素,有益神祛病之功效。具有驱火消暑、清热解毒、消炎抗癌的作用。可清肠胃,助消化,增食欲,促进人体新陈代谢,增强心脏机能,降低血压及胆固醇,消除疲劳,增进健康;对肠胃病、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、风湿病等有一定辅助疗效。对中老年人健身祛病,对少年儿童身体正常发育与固齿防龋等均有良好功效。
青岛格丽丝绣品
属新型机绣工艺品,主要用于室内装饰。其底料以特制的空格纱,代替手工抽丝,且具有手工抽纱富丽素雅的艺术风格,故名。格丽丝绣品品种有台布、床罩、窗帘、沙发套、枕套、面巾等10余种。有立体感与装饰性强等特色,且兼有手工抽纱的质朴整洁,恬静大方,典雅华贵,玲珑剔透,幽静柔和的艺术风格。
青岛一级大红肠
系参考俄式(前苏联立陶宛)制法,根据中国人口味习惯,于本世纪50年代研制成功的高档西式灌肠。入口鲜嫩,滑软爽口,咸淡适中,咸中微甜,略带蒜香。
青岛贝雕画
系利用沿海盛产的各种贝(螺)壳,经雕磨、粘贴而成的工艺美术品。

李沧区:啤酒花、寒露蜜桃。

城阳区:红岛杂色蛤蜊。

城阳区城阳镇、城阳镇大北曲村:城阳大白菜。

胶南市

斋堂岛:鲐鱼、黄鱼、真雕、海参、鲍鱼、石花菜。

信阳镇:彩釉砂。

胶州市

特产胶州大白菜。手工业产品裕春毡靴、毡帽久负盛名。

铺集镇、里岔镇良乡:胶州大白菜。

后屯乡柏兰村:柏兰小磨香油。

平度市

特产大泽山葡萄。草制品、抽纱、刺绣、宝石嵌银为传统手工艺品。精选石墨。

大泽山葡萄
为产于大泽山一带的葡萄良种的统称,以龙眼为主要品种。龙眼葡萄,别名秋紫、紫葡萄、红葡萄、红圆心等。食之甜酸适度,清爽可口。经常食用,对慢性消化不良有食疗价值。大泽山葡萄栽培历史悠久,清康熙五年(1666年),葡萄已为名产。据清道光二十九年(1849年)《重修平度县志》载:“果之属,蒲桃(即葡萄)最多,山田之特产,岁运出境。”

大泽山镇:雪花白理石储藏量居全国之首。栽培葡萄历史悠久,以种多质优闻名。有亚洲最大的高级酿酒葡萄基地。

云山镇:精选石墨畅销国外。

南村镇、南村镇洪兰村:菠菜。

莱西市

石墨储藏量和产量均居全国首位。

牛溪埠镇三教村:刺绣。

即墨市

即墨老酒、花边素负盛名。

即墨镶边
又名即墨镶边大套。系以丝光股线在优质亚麻布上手工单线绣织、镶拼而成的抽纱类工艺品。主产于即墨、崂山、胶南、莱阳、莱西、安丘、诸城等县市,以即墨的生产历史最早,产量最多,品质最佳,故统称“即边”。装饰艺术性与实用性完美结合,做工精细,工种简练。图案流畅大方,浮雕感强,色泽素雅清秀,造型丰满优美,质地柔韧耐磨。1890年引进意大利手拿花边样品,结合中国绣花工艺研制、创新,逐渐形成“即边”的独特风格。
即墨砚
分温石砚和田横石砚。温石砚;产于即墨马山温泉下,色紫质润,具黄绿色石眼,冬日磨墨不冻的特点。田横砚:产于即墨田横岛,色黑质密带有金星。

田横岛:田横砚岩。

莱芜市

特产生姜、大麻、鸡腿葱。

莱芜生姜
又名片姜、扇面姜、马蹄姜。主要分面于高庄、汶南村一带。其栽培历史悠久,宋时渐有发展,清中叶推广较盛,至宣统年间已具相当规模。
莱芜大麻
其代表品种为水麻。质量上乘。

莱城区:锡雕产品久负盛名。

莱城区口镇:为山东名吃“顺香斋南肠”产地。

钢城区:山楂、苹果。

日照市

海珍品有鲍鱼,以养殖对虾著称。

日照京冬菜
旧时,江南客习将北方名牌商品称之京货,日照冬菜遂冠以“京”字。成品一般可存放3年而不变质。菜丝均匀,色泽棕红,明亮悦目,香味浓郁,鲜醇爽口,咸中透甜,柔软不粘,嚼无硬渣。清咸丰年间创制。

东港区涛雒镇:日照京冬菜。

东港区巨峰镇平家村:“龙茶”、“雪青”茶。

河山乡:黑陶工艺闻名。

五莲县

特产蘑菇。

高泽乡:西瓜。

高泽乡院上村:“昆山玉”石。

石场乡:红参、柴胡、全蝎。

杜家沟乡:全蝎。

莒县

盛产山楂、苹果。

浮莱砚
产于莒县浮莱山,青黄腐蚀纹交错,呈瑰冰花纹。

泰安市

白菜、豆腐、水果,号称“泰安三美”。

泰山苹果
泰安明栗
又名茧棚栗,主产于市效山区,因其壳外观整洁、色泽鲜明而得名。明栗树栽培历史至少已200余年。
燕子石砚
产于泰山大汶口一带,色泽典雅,形似群燕、蝙蝠。又称蝙蝠砚、三叶虫化石砚。
泰山赤鳞鱼
因其只栖息生活于泰山山涧溪流中,体色多呈金黄,间有红色条纹,故名。该鱼产量较少,肉厚刺少,细嫩鲜美。早于清代即为贡品,属山珍海味中“下八珍”之一。其烹制方法主要为干炸和水氽。

徂徕镇:汶香附、何首乌。

大汶口镇:大汶口花生。

道朗乡:“三香椿芽”。

下港乡:板栗、核桃、苹果。

新泰市

“浮邱白”草帽辫为传统手工艺品。

果都镇:草帽辫、五香疙瘩咸菜。

肥城市
肥城桃
果型硕大,俗称“大桃”。又因其果尖接缝线处有一凹陷,状如弥陀佛的肚脐,并为佛教徒献佛的供品,故又名佛桃、大佛桃。熟后外果皮呈米黄或黄白色,向阳面有红晕,皮薄韧可剥离,果肉乳白,细嫩致密,肉厚汁多,甘甜鲜美,熟透时果肉特别柔软多汁,用一麦管插入,即可吮吸。多分布于今城关、尚质村、西里、黄庄一带。

桃园镇:为肥城桃主产地。

安驾庄镇:“梁氏接骨”膏药(俗称“安驾庄膏药”)历史悠久,“三岔口鸭蛋”闻名。

宁阳县

特产宁阳大枣、“宁阳大刺黄瓜”。

宁阳镇:小磨香油、草纸。

华丰镇:汶香附。

泗店镇:蟋蟀、牛家村犬肉出名。

蒋集镇:黄姜、麻。

鹤山乡:特产有麻、汶香附。泗皋小粉皮、中皋西瓜著名。

乡饮乡:特产小凉席、小磨香油。手工编草席、草帽有名。

东平县

以芡实米(俗称“鸡头米”)、鲤鱼、甲鱼、大虾著名。

斑鸠店镇:刺绣品。

宿城镇:芦苇制品。

潍坊市

潍坊青萝卜
原产于城郊白浪河及圩河两岸,因皮色青绿而得名。故又名高脚青。经长期人工栽培选育,形成大缨、二缨、小缨三个品种,以二大缨为主栽。大缨宜生食,有“赛鸭梨”的美称;二大缨生、熟食皆宜。具生津开胃、消食通气、清热解毒的食疗价值。
潍坊核雕
又称桃核微雕。在长不过寸许的桃核上,利用其自然纹理及麻点,因材施艺,精心布局,雕琢出山水、人物、鸟兽等立体景物,且毫末毕现,维妙维肖。借助放大镜观赏,其优美造型,生动神态及独特风格,令人叹为观止。
潍坊嵌金银丝红木漆器
简称嵌银漆器或嵌银,为独特、名贵工艺品。产品按用途大致分为实用品、欣赏品、装潢品、礼品四大类。古朴优美,雍容华贵,庄重清雅,简练明快,坚固耐烫,不易变形。为绘画、镶嵌、雕刻艺术的完美结合。该漆器已有170余年生产历史。
潍坊仿古铜
为古代青铜器仿制品,属特种艺术欣赏品。产品主要为仿商、周、春秋战国三代的出土青铜器珍品。深能保持原物的风貌神采,锈迹斑斑,维妙维肖,足以乱真。该工艺创始于清代中叶,迄今已有200余年历史。
杨家埠木版年画
产于杨家埠。系从绘稿、雕版至套色、印刷均以手工操作的水印彩画。专供年节装饰家庭环境、增添喜庆气息之用。
潍坊风筝
其仿形不仅有各式人物、飞禽走兽、鱼虫花卉、日月星辰,且有宫灯、鸟笼、文玩器物、戏剧脸谱、喜寿文字、几何图形等,范围极广。尤以龙头蜈蚣、苍鹰、仙鹤童子、雷震子为代表作品。
潍坊布玩具
又名布绒玩具,该玩具植根于民间艺术,以后又汲取宫廷刺绣装饰手法,故既有浓厚的乡土气息,又收富丽堂皇的艺术效果。该玩具起源于明末清初,迄今已有300余年历史。

潍城区:“潍县萝卜”。

潍城区康家庄:副食品加工有名,俗称“猪头肉、大元宵、糯米粽子、刀切糕”。

潍城区于河镇:小磨香油。

寒亭区:“渤海马”繁育。鬃制品和木版年画。

寒亭区寒亭镇:杨家埠的木版年画和风筝驰名中外。

寒亭区寒亭镇西杨家埠:木版年画,与天津杨柳青、苏州桃花坞同为中国三大民间木版年画产地。为潍坊风筝发祥地。

寒亭区双杨店镇:苕帚。

寒亭区郭家官庄镇:手工绣花。

寒亭区泊子乡:红麻、“渤海马”。

坊子区:坊子白酒。

青州市
青州蜜桃
果实圆或长圆形,皮薄,肉细,质脆,汁多,味甘甜,气清香。以早熟蜜桃、白皮早熟蜜桃、清皮晚熟蜜桃三类品种最佳。已有百余年历史。
青州银瓜
昔称益都银瓜、弥河银瓜。弥河两岸所产的一种甜瓜。因瓜皮色白似银而得名。其甘甜似蜜,瓜型如筒,俗称一筒蜜。有止渴、消暑、除烦、利便等功效。已有270多年的栽培历史。沿弥河两岸都有出产,其中以南起闵家庄,北至洰弥庄长约15公里的地带所产品质最佳。
青州山楂
以敞口、大金星等为代表品种。敞口山楂又名畅口山楂,酸甜适度,果汁丰盈。大金星山楂果皮布有灰袍色圆形凸起的大果点,故称。酸甜爽口,无涩味,耐贮藏。青州山楂的生产历史可追溯至1600年前,其营养丰富,既宜鲜食,又可加工成罐头等,用鲜山楂加工串成糖葫芦,色泽艳丽,形象美观,酸甜爽口,别具风味。
青州全蝎
产于青州市及沂源、沂水、临朐等县,尤以青州所产,品质最佳。

谭坊镇:西瓜、银瓜。

弥河镇:桃花片、金丝饼、弥河银瓜。

文登镇:风景石。

庙子镇朱崖:小磨麻油。

五里镇莲花盆:优质青石。

东夏镇、黄楼镇、东坝镇、杨家庄镇:弥河银瓜。

普通镇:冬雪蜜桃、柿子、山楂。

诸城市

特产板栗、猕猴桃。

昌城镇:杂品菜、柳编、板栗、羽毛粉。

辛兴镇:板栗。

寿光市
寿光韭黄
其叶鞘粗长,洁白细嫩;叶片肥厚,茎部鲜黄,中段淡紫,上部碧绿。因具四色亦称四色韭。鲜嫩味美,辛香浓郁。主要品种有独根红、大青根、半红苗、小红根等。以独根红品质最佳。本品于17世纪开始栽培。
寿光鸡
产于慈家村、伦家村一带。为肉卵兼用型地方良种家禽。其体躯高大,骨骼粗壮。肉质细嫩,鲜香纯正,脂肪含量适中,肥而不腻。蛋清质地浓稠,蛋黄色深而含油多;蛋壳坚厚,不易破碎,便于贮运,壳色鲜艳呈深红至粉红色。

台头镇:苇席。

稻田镇:发网、鬃发著名。寿光鸡。

营里镇:小枣。

张建桥乡:大葱。

广陵乡:条编。

五台乡:草编。

安丘市
烟叶
以优质著称,为山东省烤烟的重要生产基地之一。

大蒜、安丘蜜桃。

临浯镇芝畔村:“芝畔烧肉”。

高密市

中药材资源丰富,以密柴胡、香附为佳。传统名产有大蜜枣、小青萝卜等。高密菜刀闻名。

高密大蜜枣
因形似大枣、外挂蜂蜜糖浆,故名。其外观呈紫红色,大枣或圆球形,皮薄馅足,松酥而不裂,清香蜜甜,爽口不腻。已有300余年生产历史。
聂家庄泥塑
产于聂家庄。系以胶泥为材料,经手工塑造的彩色儿童玩具及摆设。造型艺术夸张,外观注重传神,笔法简练、流畅,色彩鲜艳火爆。该泥塑创始于明隆庆、万历年间。

夏庄镇:扑灰年画,以其突特的艺术风格闻名国内外。

姜庄镇:泥塑、木版年画历史悠久。

李家营镇:蜡杆家具、草编。

柏城镇:小青萝卜、恩梨。

双羊镇:淮香附。

高戈庄乡:条编、制陶。

昌邑市

丝织、抽纱著名。

围子镇:地毯、刺绣。

仓街镇:大白菜、菜籽。

双台镇:手工草编制品。

李家埠乡:手工刺绣、网扣、抽纱。

东冢乡:陶器。

南逄乡、南逄乡东大营:生姜。

宋庄乡:鹅(鸭)肥肝。

太保庄乡鲍家营:雕刻、石槽、石臼。

昌乐县

特产“蜜宝”西瓜。

平原镇:大白菜。

北展乡:“营陵青”大理石。

临朐县

有柿饼、山楂、花椒等土特产。盛产中药材,尤以人参、全蝎著名。书画宣纸享有盛名,红丝石砚色雅质优。

五井镇:山蝎、丹参。

冶源镇:红丝石砚,色雅质优。

寺头镇、九山镇:香椿、山蝎、丹参。

柳山镇:酱菜。

吕匣镇:柿饼、板栗、全蝎、丹参、枣仁。

纸坊乡:金丝柿饼。

嵩山乡:柿饼、香椿、山蝎、丹参。

石家河乡:盛产风景石、钾长石。

沂山乡:特产香椿、全蝎。

威海市

威海满工扣锁
又名威海雕绣、全雕绣,为抽纱类手绣工艺品的著名品种。该针法始于2000多年前的汉代,为当时民间最流行的刺绣针法之一。产品平整、光洁,不歪斜,错落有致。纹样平凸结合,缕孔抽丝虚实隐现,富有鲜明的浮雕感,故有“布雕艺术”的美称。

环翠区:“小国光”苹果、地毯。

乳山市

盛产对虾、海参、扇贝。

乳山扣眼
又名“扎目”。为扣眼绣花工艺品的简称,系装饰性较强的抽纱类室内陈设品。主产于乳山市,文登和牟平亦有生产。产品网眼清楚、目数标准。利用边沿方眼的透空,反衬出明布上的花纹,令花中有花,相映成趣,呈现出明暗相间,层次分明,色调雅致,造型丰满的浮雕艺术效果。

崖子镇:“宁海绸”。

乳山口镇秦家庄:海米。

白沙滩镇:“乳山黑”花岗石。

马石店镇:板栗、柿子。

文登市

盛产黄花鱼、带鱼、青鱼、对虾、毛蛤。

文登雕平绣
目前已遍及牟平、威海、乳山、荣成、海阳、龙口、蓬莱、福山等地。系以麻布为底料进行绣花,兼有雕绣与平绣两种工艺特色,因称。图案优美典雅,布局庄重和谐,但细部又极富变化,故能静中见动,统一中有变化,庄重中见精巧。
荣成市

石岛红大理石闻名。产对虾、黄花鱼、带鱼、海带、海参、扇贝。

荣成手拿花边
又称手制缕花、手织花,是抽纱类中一种半绣半织工艺品。因其制作时不需绷架、工作台,仅凭织工执手中操作即可织成而得名。以荣成市生产历史最早,产量最多,品质最佳。系在鲁绣与传统编结工艺基础上,吸收欧洲抽纱技法发展而来。产品质地厚实,坚挺不皱,玲珑雅致。图案生动粗犷,富立体感,有富丽华贵的装饰效果。
石岛生丝绣花台布
为石岛民间艺人于1956年在胶东刺绣基础上发展而成的高档抽纱工艺品。具有舒展、挺拔、温暖、舒适之感。其图案新颖严谨,针工丰实,色彩明快,富丽典雅。

烟台市

烟台苹果
为山东省烟台市一带盛产的优质苹果的统称。目前,烟台苹果年产量,占全国苹果总产量的1/5以上。
烟台大樱桃
为烟台地区所产甜樱桃品种群的统称,因果实大于中国樱桃,故名。以那翁、大紫为代表品种。那翁又名黄樱桃,1880年由朝鲜引入。果汁多,味甜微酸。大紫又名大叶子、大红袍,1890年由美国传教士和船员带入,先种于烟台,后逐步传入龙口、青岛、五莲等地。主要分布于烟台的只楚、福家、世向尧、幸福及福山的绍瑞等乡,龙口、牟平县西、威海、招远等县市也有。
五龙鹅
主产于五龙河流域的莱阳、莱西、海阳、栖霞等县市,因其产蛋多如鸡,又名鸡鹅。为肉、卵兼用型传统地方良种家禽。
龙口粉丝
又名龙口绿豆线粉,产于招远、龙口、栖霞、莱州、福山、蓬莱、莱阳一带,因昔日以龙口港为集散地,故名。系以纯净绿豆淀粉为原料,用传统工艺制成。产品呈细丝状,捆扎成束,丝径不超过1毫米,色泽白中带青,晶莹光亮,整齐匀长,无散碎、乱条、并条及断条,柔韧光滑,富有弹性,经多次曲绕而不断,内部有细长气孔,入水即软,久煮不化,有绿豆清香,无酶酸异味。软硬适口,素淡嫩滑,润爽耐嚼,口感极佳。
烟台绒绣
全称彩帷绒线绣花工艺品,又名绒线花、毛线绣花。系用各色绒线(即羊毛纱),在网眼底布上手工绣制而成。品种繁多,分为两类:一类为家庭陈设用品及日用工艺品,有古朴典雅,柔和素净的艺术效果。另一类为绒绣画,精摹粉彩、水彩、国画、油画等名作,色泽艳丽,造型逼真,层次明晰,立体感强,质感真切,结实耐磨,不怕挤压。
烟台锡镶茶具
又称镶嵌茶具。系用锡制纹样与天然红宝石镶嵌装饰的高档瓷茶具。成品纹样缠绕连绵,多龙、凤、花、鸟等寓意吉祥的图案。具浮雕艺术效果与宫廷艺术风格。端庄高雅,富丽堂皇。
烟台玉米皮编
以玉米果穗苞叶(俗称玉米皮)为主要材料。以玉米皮单股绳用缠扣法制成筐、篮、篓、盘及茶垫、座垫、门帘、窗帘等,硬挺结实,美观实用。当地妇女利用苞叶编制成器,由来已久,或谓在千年以上。
烟台三环弹子铜挂锁
烟台造锁总厂生产。大锁可作到4万把锁中,钥匙不重样;在用料方面锁梁选用优质钢材再经渗碳处理,外硬内韧,抗拉强度达800公斤以上。设备先进,工艺精细,检验严格。始产于1932年黄县(今龙口市)顺记工厂,1934年迁至烟台,更名程明锁厂,产弹子铜挂锁,为我国第一家弹子锁厂。

芝罘区:烟台苹果驰名。大樱桃产量居全国首位。葡萄酒、绒绣和刺绣畅销国内外。

牟平区:宁海绸。

龙口市
龙口粉丝
长把梨
因其果梗特长而得名。已有180余年栽培历史。果皮黄绿色,较薄有□质。果肉白色,松脆多汁,有微弱梨香。味酸甜爽口,耐贮藏。
金星砚
产于龙口市箕山,石色漆黑,金星闪烁,并有虫蛀状天然板边,又称羲之砚。
莱阳市
莱阳梨
为白梨系统的名贵品种。除鲜食外,还加工成梨脯、梨汁、罐头、梨酒、梨膏糖、莱阳梨止咳糖等食品和药品。莱阳梨味甘性凉,有润肺、消痰、止咳等功效,对咳嗽、支气管炎、气喘等症,有辅助疗效。
莱阳沙参
产于烟台、昌潍地区,以莱阳市人工栽培者质量最优。已百余年历史,明代撰修的《莱阳县志》称:“北沙参为邑出口货大宗”,“二年生之参于仲夏出之······条以细长而白者为佳”。胡城村所产,素以洁白、坚实、粉性足、条匀长、有效成分含量高、药效好而驰名。

团旺镇、照旺庄镇:莱阳梨。照旺庄镇芦儿港是莱阳梨的发源地。

柳沟村、龙旺庄镇洞仙庄:大梨、苹果。

高格庄乡胡城:沙参,质优个大,号称“莱胡参”。

红土崖:葡萄。

莱州市

草编、绣花、雕刻、毛笔等久负盛名。

莱州绿冻石雕
有莱州玉雕之称。以料取材,因材施艺。随类赋彩,巧于因借。有花卉、虫鸟、鱼虾、走兽、人物之类。形象逼真,色彩自然。据《莱州府志》载,当地农民世传石匠手艺,至明代,技艺日久娴熟,其精者并列为贡品。
莱州雪花白大理石
该石早在公元6世纪即已用土法开采,用于碑刻、牌坊、宫廷、寺庙建筑及雕刻工艺品等。
莱州毛笔
已有300余年生产历史。笔头选用优质东北黄狼尾毛为主料经120多道工序精制而成。以苗姓家族所制最佳。善于在传统技艺基础上博采众长,锐意创新。

西由镇光明村:掖辐1号大葱。

金城镇:梭子蟹。

大原镇林家北流:月季种植历史悠久,达二百多个品种。另有铁树、米兰等各类花卉五百多种。

梁郭镇:毛笔。

驿道镇西周延:生姜。

土山镇:优质绵羊、山羊、奶羊。莱州大粒盐。

东宋镇:大文蛤。

柞村镇普渡口:樱桃。

招远市

名产有海参、加吉鱼、龙口粉丝。黄金产量居全国首位。

招远网扣
以棉纱线为原料,手工编结的布满扣眼(又名网目)的网状室内装饰工艺品。做工精细,设计新颖,图案多样,融东西方艺术风格于一炉,聚典雅潇洒与富丽豪华等装饰效果于一室,雅俗共赏。

张星镇:粉丝。

蓬莱市

盛产对虾、比目鱼、加吉鱼、海参、贻贝、紫菜等。

蓬莱梭子花边
原称格子花边,因其主要工具为梭子,故称。系以精纺棉纱股线及丝线为原料,手工编结,多呈梅花形圆韵花边。产品纹样秀丽,端正大方,工艺精细,色泽素雅,层次分明,结线牢固,厚实挺拔。图案统一中富有变化,多以“二方联续”为基本花型,装饰效果别具一格。该花边已有百余年生产历史。

大季家镇芦洋村:“敬八仙啤酒”。

栖霞市
棒槌花边
栖霞大香水梨
别名南宫祠梨、栖霞茌梨。属白梨系统,为19世纪末叶由莱阳引进,因其个型较大,汁多香浓,故称。果皮绿黄色,贮藏后转黄绿色。果皮较厚,果肉白色,肉质松脆,有清甜香气。当地9月中下旬采收,耐贮藏。在室内常温下或半地下窖贮,可贮至次年4月,以元旦至春节期间食味最佳。

唐家泊镇:花岗岩系列产品。

唐家泊镇泽头村:天麻、牛蒡。

大庄头乡野夼村:苹果。

海阳市

沿海产对虾、白鳞鱼、昌鱼、黄花鱼。

徐家店镇:花岗岩石料、彩石子。

行村镇何家村:对虾、蛏、鲳鱼。

发城镇王家山后:苹果。

郭城镇西古现:苹果。

长岛县

特产砣矶砚、珠石、燧石。

枣庄市

山区盛产枣、梨、柿、板栗、山楂、花椒、石榴等。

峄城石榴
以皮薄、籽大、汁多、味甜、核小而软著称。本品在长期栽培过程中,已形成20多个品种,以大青皮甜、大马牙甜、谢花甜、软籽石榴等最佳。大青皮又名铁皮石榴,状如红宝石,味甜,浆汁多。大马牙石榴因籽粒形似马牙而得名。软籽石榴又名软仁石榴,籽粒内种皮柔软,食之无渣感,粒大、汁多、甘甜,有“冰糖籽”的美称,品质极上,曾列为贡品。峄城区栽培石榴至今已300余年。

薛城区南常乡岩湖村:镰刀。

峄城区:峄城石榴、阴平毛笔。

峄城区阴平镇:阴平毛笔。

滕州市

山东省烟叶主要产区之一。

淄博市

美术陶瓷、美术琉璃、内画壶(瓶)、刻花瓶、丝绸产品驰名中外。

周村大酥烧饼
产于周村区。已有一百多年生产历史。1880年,该地聚合斋烧饼店在焦饼(又名马蹄烧饼)制作的基础上创制。分咸、甜两种。其形圆色黄,薄如纸片,正面布以均匀密集的芝麻仁,背面自然形成细密小孔,酥脆可口,不硬不艮,存放数周仍保持酥脆;多食不腻,易于消化。有健胃、润便、清热之功效。
淄博烤肉
产于博山区。成品色泽金黄,皮薄酥脆,肉嫩多汁,清香鲜美,肥而不腻。可作冷盘;或加白糖、包荷叶蒸食;与绿豆,粉皮、鸡蛋制成四色鲜汤,更别具风味。
淄博刻瓷
系对陶瓷施以特殊的装饰工艺。在已烧成的陶瓷半成品上,用特制刀具镌刻各种书法、绘画。成品历来被列为高级手工艺品之一。淄博刻瓷构图布局严谨,色彩简而不繁,风格粗犷、活泼。既具绘画的神形,又富金石韵味。于奔放外不离法度,精微处足饶气魄。
淄博日用细瓷
为淄博市生产的优质细瓷日用器皿的总称。其主要瓷种有:滑石瓷、高长石瓷、色瓷、骨灰瓷、高石英瓷等。(1)滑石瓷,质地细腻,典雅别致。(2)高长石瓷,光润似玉,胎薄如纸,娇美悦目。(3)骨灰瓷,制成的餐、茶具,在国际上属高级贵重瓷器。具高强度、高白度、高透明度,玲珑清雅。(4)色瓷,又称宝石瓷,制成的餐、茶具,胎骨坚实致密,适宜机械洗涤及蒸煮消毒。(5)高石英瓷,因其石英含量较一般细瓷高而得名。被选为国家礼宾瓷器。淄博产瓷早在公元420年(南北朝时期)即以制作青、白、黑釉瓷的各式器皿著称。明代已达相当水平。
淄博美术瓷
系专供陈列欣赏或以欣赏为主兼有实用功能的工艺品。主要有雨点釉、茶叶末釉等名贵色釉。(1)雨点釉,以之盛茶水,金光闪闪,盛白酒、清水,则银光熠熠。映日视之,晶莹夺目。制品有瓶、樽、钵、壶、盏等。造型古朴、情趣高雅,具有丰、肥、韵、润等艺术特色。(2)茶叶末釉,又名鳝皮釉。该釉法系一种含有矿物结晶的半无光釉,观之星点悦目,幽靓雅致,耐人寻味,多用以烧制艺术器皿、仿古瓷及高级陈列品等。古人赞谓:“茶叶末(釉),黄杂绿色,娇娆而不俗,艳于花,美如玉,范为瓶,最养目”。以清乾隆年间所产者品质最佳,被列为贡品。
博山琉璃料器
产于博山区。在北京一带,为与琉璃瓦之类的铅釉陶器相区别,又称之为“料”、“烧料”等。产品主要有:(1)琉璃彩花球,系用无色透明的琉璃水晶料做基础坯料,因热软化后将五光十色的琉璃花、草、鱼、虫等嵌包于内,然后做成各种形状,再经整形打磨而成。有品种千余个,小者仅重数十克,大者可达数公斤。(2)料珠,系用彩色琉璃制作的各种规格的穿珠。又分三类:一为赶珠类,珠型较大,用以穿制念珠、项链、手链。以桃花雪圆珠、芙蓉三仙圆珠、猫眼圆珠为最佳。二为米珠类,有帘珠、豆珠、蛋圆、莲子等品种。用以穿制各种画面的门帘。三为机制小米珠,供装饰服装、鞋帽、钱包或作珠绣品之用。(3)套料雕刻,产品有瓶、樽、碗、盏等多种。代表作如大禹治水套料雕刻瓶。(4)内画鼻烟壶。据明崇祯年间《天工开物》载:琉璃石产于西域,因其五彩晶莹,为中原人喜爱而仿造。
博山内画瓶
原称内画鼻烟壶,产于博山区。系在透明琉璃瓶内壁作画,故称内画。属珍贵工艺美术品。使用特殊工具,将竹签削尖使弯,制成构形竹笔,蘸以颜料,伸入瓶口于内壁上作画。瓶口狭窄,操作不易,且不能起稿、涂改,故非技艺娴熟、胸有成竹者,难以胜任。
周村铜响器
产于周村区。有100余种规格。产品一向以“发音洪亮,圆润清脆,音质纯正,音响持久,坚实耐用”而享誉。已有200余年生产历史。
淄砚
产自淄川区罗村镇,中国四大名砚之一。罗村镇河东村村东山沟有明清砚石洞,洞内有明隆庆年间小碣,所采砚石“淄砚”为中国名砚。

博山区:瓶、碗、烟壶、料珠、铺丝屏风和铺丝宫灯。

博山区八陡镇:玻璃器皿。

淄川区:沙锅、美术陶瓷、淄砚。

淄川区龙泉镇:龙缸。

临淄区:青州花边大套,誉为“抽纱大王”。

临淄区金岭回族镇:清真蜜食。

周村区:周村丝纺生产历史悠久,是全国重要的丝绸基地之一。铜乐器,省内外有名。特产周村烧饼、王村黄酒、王村醋。

周村区王村镇:王村黄酒、王村醋。

桓台县

苇、柳、蒲草编织,历史悠久。

起风镇:苇、藕、鱼、虾。

荆家镇高王庄:实杆芹菜。

新城镇:山药。

耿桥乡:大白菜。

高青县

苇、柳、草编和毛地毯历史悠久,质地优良。

青城镇:桑条、桑皮纸、柳编、条编。

沂源县

特产全蝎。

燕崖乡:大枣酒。上水石,为制作盆景的上品。

滨州市

优良畜种有“渤海黑牛”、“渤海马”。盛产鱼、虾、蟹和贝类。尤以文蛤、毛虾著名。

滨城区

滨城镇:锅子饼为当地名吃。

邹平县

特产山药。杨堤焰火为传统产品。桑蚕业历史悠久。

邹平镇:香椿为著名特产。

沾化县

盛产鱼、虾、蟹、贝。

惠民县

特产柳杆、柳杈、柳制圈椅。“武定府竹篓小菜”享有盛名。

惠民镇:名产有东方毛地毯、柔性石墨。

李庄镇:车马挽具。

皂户李乡:泥塑闻名。

辛店乡:柳编。

博兴县

特产白莲藕。柳编、草编、蜡杆制品、毛地毯、花边等工艺品供出口。

博兴柳编
系以柳树枝条为原料经手工编成的各种工艺品。产品按用途分:一为提篮类;二为盆套类,用于花盆的修饰;三为包装笼屉类;四为家具类;五为装饰类,有小挂件、玩具、墙饰等。博兴柳编历史悠久,北魏贾思勰于《齐民要术》一书中对齐鲁的箕柳种植与柳编工艺即有记述,其创始至少在千年以上。
博兴蒲编
系以蒲草编制的日用工艺品。产品色泽素雅,造型古朴、编工精巧,平整光滑,不露接头,质地柔韧,富有弹性,颇具浓厚的乡土气息与民间艺术特色。该蒲编生产历史悠久,18世纪以来当地居民即利用蒲草大量编制各种日用工艺品。

湖滨镇安柴:柳编、草编、毛毯。

寨郝镇寨卢:蜡杆家具。

阳信县

特产阳信鸭梨。条编、草帽辫、茧绸、鞭炮为传统手工业产品。

阳信鸭梨
产于阳信县一带,质优量大。禹城、平原、高唐、冠县等地亦为重要产区。
无棣县

特产“金丝小枣”、蜂蜜、对虾、海麻黄。

大山镇、水湾镇、埕口镇、大杨乡、柳堡乡、车镇乡:盛产金丝小枣。